雞蛋加它吃竟毒如砒霜（3）

　　散黃蛋

　　因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

　　雞蛋的選購技巧：

　　一：看

　　鮮蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯屬於新鮮之品。反之則為陳蛋。或者用左手握成窩圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光看，新鮮蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰。

　　二：搖

　　用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

　　三：試

　　將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是壞蛋。

　　總結：上面介紹的幾種不能和雞蛋一起吃的食物大家都記住了嗎?大家在平時吃雞蛋的時候，千萬不要和這幾種食物一起吃哦!還有小編為大家推薦的一些選購雞蛋的技巧，大家可以學學哦!