驚呆了！吃瓜子等於喝油，減肥的你還敢吃嗎？

又快要過年啦，每年家裡打年貨時總免不了備一樣堅果——瓜子。和家人聊著天、圍在火爐邊看著電視，再磕上一把瓜子，就更妙不過啦！可是最近有人說「吃瓜子等於喝油」，可嚇壞了。來一起看看是怎麼回事！

【1把瓜子=1勺油】

瓜子作為中國的傳統零食，無論孤獨時刻還是歡聚時光，都是很多人的最愛。可是瓜子是能榨出葵花籽油的，這麼一想還真有點懸疑。吃瓜子會不會等於喝油？吃多了吃出什麼問題呢？

為什麼有人反對吃瓜子？

瓜子脂肪含量高，以帶皮的炒葵花瓜子為例，每100克葵花瓜子，可食部分瓜子仁就是50克，脂肪含量大約25克！而中國居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過25—30克，隨便吃一把瓜子就達到這個數值。

吃瓜子等於吃油的說法正確嗎？

儘管從瓜子中攝取的脂肪與葵花籽油中的脂肪沒有本質上的差別，但是說吃瓜子就等於喝油未免有些誇張。雖然瓜子仁中的脂肪含量佔了大約一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅佔了14%，無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和「壞膽固醇」的作用，對身體有益。

吃瓜子還有哪些好處？

(1)瓜子含有20-33%的蛋白質，還含有大量的有維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、維生素B1、B2和膳食纖維等許多重要的營養成分。這些營養成分也是瓜子以及所有堅果類食物的價值所在。

(2)瓜子有結實的外殼保護，加工的時候也不需要人為地開闢一個裂口，所以相對於其他裸露的堅果來說，瓜子中的脂肪、維生素E等不容易被氧化，較完整的保存了瓜子仁的成分，是堅果中不錯的選擇！

瓜子應該吃多少？

瓜子雖營養價值較高，但畢竟其脂肪含量高，能量大，不可過量食用，以免導致肥胖。根據中國居民膳食指南建議：每周吃50克堅果是適宜的(指的是去皮的)。瓜子屬於堅果中的一種。因此為了平衡瓜子中的脂肪與營養，建議每周瓜子仁的攝入量不要超過50克為宜，換算成帶皮瓜子就是：葵花子不要超過96克，南瓜子不要超過73.5克，西瓜子不要超過116克(計算參照《中國食物成分表2010版》)。

為什麼說「瓜子最好吃原味的」？

不論是綠茶瓜子、大蒜瓜子還是香草瓜子，都與綠茶、大蒜、香草無關，而是與香精香料有關，而且多含有鹽有鹹味，都不如原味的瓜子吃得健康、放心。

瓜子怎麼吃可以避免上火？

瓜子脂肪含量高，脂肪在體內分解比糖與蛋白質的分解需要消耗更多的水分。再加上瓜子本身在炒制的過程中含水分已經很少，所以吃瓜子要及時喝水。否則口渴的時候再喝水相當於身體已經發出缺預警信號了。尤其對於口腔潰瘍、咽喉發炎的人來說簡直是火上加油。瓜子雖好，但不可貪吃哦！
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