1～3歲幼兒每天吃多少才夠營養，寶媽護理有招！

幼兒的生長發育速度雖不如嬰兒，但仍相當迅速。其體格和智力的生長發育狀況，與環境、食物、遺傳等因素有關，而食物是物質基礎，是直接影響的因素。此時期幼兒的活動量逐漸增加，但消化吸收功能還不能完全適應成人的飲食，一旦飲食不當，很容易影響生長速度，發生其他營養素紊亂症，此外還會影響智力發育。

營養的需求

幼兒期是長身體、長智力的重要時期，需要充分的營養。

（1）營養素的需要：蛋白質是人體的最主要成分，幼兒必須從食物中獲取蛋白質原料，滿足生長需要。幼兒每天需要的蛋白質，按每公斤體重計算，比成人高得多，是成人的三倍。幼兒每人每日需要40～50克蛋白質，其中動物性蛋白需佔50％。含蛋白質的主要食品有畜食肉、蛋、水產、干豆類、硬果類如花生、核桃等植物蛋白質含量也較高。

除蛋白質之外，還需要足夠的熱能，幼兒每人每天需要4．6～5．7兆焦耳（1200～1300千卡）熱能。碳水化合物提供幼兒熱能，攝取過量碳水化物，體內利用不了，多餘的熱能形成脂肪積存在皮下，造成虛胖。碳水化物攝取過少，機體所需熱能不夠，就會將蛋白質轉化為熱能，這對機體來說很不經濟。碳水化物來源於米、面、薯類食物。

鈣是骨骼、牙齒生長發育的關鍵物質。幼兒應攝入充足的鈣，每人每天需700毫克。牛乳是最好的鈣的來源，易吸收。綠葉蔬菜、豆類也含有豐富的鈣。鐵是血紅蛋白主要成分。飲食中缺少鐵，嬰兒易患缺鐵性貧血，幼兒的抵抗力降低，此病在幼兒期患病率提高。動物內臟、動物全血、肉、魚等食物中有較豐富的鐵，吸收利用也高。

維生素A，D、B1、B2、C等是人體生理功能所必需的物質，缺乏任何一種，都會影響嬰兒的生長發育。

（2）營養素供給量：根據幼兒的生長發育所需，中國營養學會制定了幼兒每天營養素供給量，能夠達到表中規定的量，就能滿足幼兒成長各方面的需要。

合理的營養

（1）飲食搭配。

幼兒的飲食是由乳類為主，逐漸過渡到以米、麥等穀物和蔬菜、肉、蛋、水產等副食混合的成人飲食。幼兒的消化系統功能是逐漸完善的，因此這一過程應循序漸進，不能操之過急。

①營養素比例：要合適，各種食物的營養素種類和含量不相等，有的富含蛋白質，有的富含碳水化合物，有的又富含某些維生素，因此幼兒的食物要多種多樣，不能偏廢。有的家長只給嬰兒吃粥加些糖；有的給嬰兒吃好幾瓶牛奶，而很少吃糧食。這樣所攝取的營養素不會合理。根據計算，幼兒每天應該進食糧食150克、動物性食品150克、蔬菜100克、牛乳1瓶，還應吃些水果。

②主食中米面的搭配：主食的穀物品種較多，有米、麵粉、玉米、小米、薯等。幼兒的主食除食軟飯外，應常食挂面、麵包、饅頭、包子、餃子、餛飩、麥片粥、小米、玉米粥，最好能輪流交替，經常變動，這樣使幼兒更喜愛吃。

③副食應做到葷素搭配：葷食品中富有蛋白質，蔬菜中富含維生素、礦物質和纖維素。幼兒的副食應葷素搭配，有葷有素、葷食品的瘦肉、魚、禽、蛋、動物血應交替選用。深色蔬菜和豆製品應多選用，常吃些紫菜、蝦皮、海帶等富含鐵、鈣的海產品以及富含維生素A的肝臟，此外還應多吃些磨菇、香菇等菌藻類的食品。

④乾濕搭配：食物的色香味以及外觀能刺激消化液的分泌，幼兒的菜肴應注意顏色的搭配，做到色彩鮮艷。食物要切碎、燒爛，便於幼兒咀嚼吞咽。點心類應將糕點、餅乾，麵包，包子配以豆漿、牛乳、赤豆湯、藕粉、紅豆湯食用，做到乾濕搭配，使幼兒樂於接受。

（2）良好的飲食習慣。

幼兒時期是人一生中形成性格、習慣的重要階段，在此期間培養幼兒的良好飲食習慣是十分重要的，家長和幼兒園老師在培養幼兒的飲食習慣中起著主導作用。不僅要告訴他們為何要這樣做，而且要帶頭做到，以自己行動教育幼兒，才能收到顯著的效果。

①定時定量：食物進入口腔從咀嚼到胃消化排空，均有一定時間，胃排空一般是4小時。養成定時定量的飲食習慣，會使胃按時排空，產生飢餓感覺，引起食慾，促使消化酶分泌，促進消化功能。吃飯不定時定量，有時吃得多，有時吃得少，或者亂吃零食，使胃腸消化功能紊亂，影響正餐的進食量，從而得不到足夠的營養素。

幼兒的胃容量小，各種消化酶少，一次不能吃得太多，1～3歲幼兒一般每天吃三頓正餐，二頓點心。

②不挑食不偏食：各種食物有其特有的營養特點，但沒有一種天然食物含有能滿足人體需要的所有各種營養素，因此幼兒只有吃各種食物，才能獲得他們生長發育所需要的營養素。此外，有的食物除了營養素外，還含有特殊的成分，如香菇含有一種多糖物質，這種物質可以提高機體的免疫功能，所以不能挑食，偏食。目前有不少幼兒有些不良的飲食習慣，有的幼兒不愛吃蔬菜，有的不喜歡吃豆製品，有的不愛吃魚，這是不利於他們的生長發育的。

③細嚼慢咽：食物在口腔中細細咀嚼之後，可使食物充分與唾液混合，有助於消化。

同時在細嚼之後，食物的色味反射使消化液分泌增多，促使食物更好地消化吸收。因此要教育幼兒細細咀嚼食物後再咽下；不要鼓動幼兒吃得快，那樣不利於食物消化。

④食前便後洗手：環境中有很多微生物，不少是致病菌，可引起幼兒腹瀉以及其他腸道傳染病。必須教育幼兒講究衛生，食前便後洗手，尤其是幼兒的手還不能熟練地使用筷子，常用手指取菜，更要洗凈雙手。