黃花菜燒五花肉

06-01

原料：

五花肉200克干黃花菜50克姜4片大茴1顆白糖半小勺
生抽一勺老抽四分之一勺鹽半茶匙小蔥1棵花生油1勺
做法：
1 干黃花菜泡幾分鐘，清洗乾淨，瀝水待用。

2 五花肉切小塊。
3 熱鍋放油燒熱，放薑片和白糖煸炒。
4 糖溶化後下五花肉翻炒出油。若油多的話可清出一部分。
5 放生抽和老抽翻炒幾分鐘上色。
6 放入熱水沒過五花肉，放入大茴和鹽。

7 大火燒七八分鐘後放入黃花菜。
8 再一次燒開後轉小火約15分鐘湯汁減少至三分之一，出鍋前大火稍微收下汁。裝盤後用撒點小蔥末。