中國酒文化.....喝中國酒

06-01

三曹（曹操、曹丕、曹植）

曹操

建安三曹，都愛飲酒。曹丕在《與吳質書》中說「出則連輿，止則接席……酒酣耳熱，仰而賦詩」。曹植也有「置酒高堂上，親友從我游」，「公子敬愛客，終宴不知疲」的詩句。曹操的「對酒當歌，人生幾何」「何以解憂？惟有杜康」更是千古流傳。

畢卓盜酒

畢卓字茂世。公元321年被尚書郎胡母輔之推薦為吏部郎。他曾夜間醉後盜鄰人之酒被縛於酒瓮邊，天亮時主人見是畢吏部，大驚，解縛謝罪，而他卻大笑：「讓我聞一夜的酒香，多謝了」。並讓其打酒再飲，大醉而歸。至今民間仍有「瓮邊醉倒畢吏部，馬上扶歸李太白」的勸酒對聯。他曾說：「得酒數滿百斛船，四時甘味置兩頭。右手執酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣」還說：「儒以文亂法，俠以武犯禁，自此衰矣。」於是自題一匾於門首：「游息書屋」。齊白石曾有《畢卓盜酒》畫作，並題：「宰相歸田，囊中無錢。寧可為盜，不肯傷廉」。

陶淵明

　　陶淵明（365～427）,晉宋時期文學家。一名潛，字元亮。陶淵明是中國文學史上第一個大量寫飲酒詩的詩人。他的《飲酒》20首以「醉人」的語態或指責是非顛倒、毀譽雷同的上流社會；或揭露世俗的腐朽黑暗；或反映仕途的險惡；或表現詩人退出官場後怡然陶醉的心情；或表現詩人在困頓中的牢騷不平。陶淵明在《五柳先生傳》中說：「性嗜酒，而家貧不能恆得。親舊知其如此，或置酒而招之，造飲輒盡，期在必醉，既醉而退，曾不各情去留」。衙門有公田，可供釀酒。他下令悉種粳以為酒料，連吃飯的大事都忘記了。還是他夫人力爭，才分出一半公田種稻。棄官回到四壁蕭然的家，最使他感到欣喜的是「攜幼入室，有酒盈樽」。

張旭

張旭字伯高，世稱張長史。他的楷書端正謹嚴。規矩至極，黃山谷譽為「唐人正書無能出其右者」。他的草書是書法上了不起的創新。韓愈說：「旭善草書，不治他技故旭之書，變動如鬼神，不可端睨。」杜甫在《八仙歌》中寫道：「張旭三杯草聖傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙

。」活靈活現的刻划出張旭醉後揮毫的神態。

謫仙李白

李白，字太白，號青蓮居士，人稱詩仙。李白詩風雄奇豪放，想像豐富，富有濃厚的浪漫主義色彩。李白一生嗜酒。杜甫在《飲中八仙歌》中，描繪李白：「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」因此，古時的酒店時里，都掛著「太白遺風」、「太白世家」的招牌。

李白的酒癮是很大的。在給妻子的《寄內》詩中說：「三百六十日，日日醉如泥。」在《襄陽行》詩中說：「百年三萬六千日，一日須傾三百杯。」在《將進酒》詩中說：「會須一飲三百杯。」這些數字雖不免有藝術的誇張，但李白的嗜酒成性卻也是事實。

　　關於李白喝酒的傳說很多。說李白賓居任城時，與孔巢父等五人相識，他們一起在徂徠山中每天飲酒沉醉，被世人稱為「竹溪六逸」。又說李白酒醉泛舟在采石磯附近的江面上，見水中月影而捉之，遂溺死。

杜甫

杜甫，字子美。在杜甫現存的詩文一千四百多首中，談到酒的有三百首，佔總數的百分之二十一。在杜甫十四五歲時寫的《壯遊》一詩中寫道：「往昔十四五，出遊翰墨場……性豪業嗜酒，嫉惡懷剛腸……飲酣視八極，俗物多茫茫。」杜甫和李白是酒友，所謂「余亦東蒙客，憐君如弟兄。醉眠秋共被，攜手日同行。」（與李十二白同尋范十隱居）。他還有一位酒友，是廣文館博士鄭虔。杜甫在《醉時歌》中說：得錢即相覓，沽酒不復疑。忘形到爾汝，痛飲真吾師。又說：不須聞此意慘愴，生前相遇且銜杯。杜甫嗜酒的習性，從少年到老年，都沒有改變。他在《曲江二首·其二》中說：朝回日日典春衣，每向江頭盡醉歸。酒債建黨行處有，人生七十古來稀。

飲中八仙之一李適之

　　李適之，一名昌，歷官通州刺史、刑部尚書，天寶元年，任左相，因與李林甫爭權失敗而罷相。

　　李適之與賀知章、李進、崔宗之、蘇晉、李白、張旭，焦遂，共稱為「飲中八仙」。

　　李適之酒量極大，據《唐書·宗室宰相傳》記載，說李適之喜歡與賓客宴飲，每次可以喝酒一斗多不醉。

　　杜甫在《飲中八仙歌》中說他：「左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱避賢。」

　　第一句是說他每天不惜花費萬錢，極言豪奢。據《逢原記》說，李適之有酒器九品：蓬萊盞、海川螺、舞仙、瓠子卮、幔卷荷、金蕉葉、玉蟾兒、醉劉伶、東溟樣。蓬萊盞上有山，像三島，注酒以山沒為限。舞仙盞有關捩，酒滿則仙人出舞等等。僅從他的酒器之珍貴，就說明他確是奢侈豪華。第二句說他酒量極大，喝酒好像「長鯨吸百川」。第三句說他為飲酒而不願當高官。他自己曾寫道：「避賢初罷相，樂聖且銜杯。為問門前客，今朝幾個來？」

蘇軾

蘇軾也是一個酒鬼兼詩人：

「花間置酒清香發，爭挽發條落香雪，」

「東堂醉卧呼不起，啼鳥落花春寂寂」。

《水調歌頭》：「明月幾時有，把酒問青天。不知天上宮闕，今昔是何年」。

他不僅喜歡飲酒，還喜歡親自釀酒，曾釀過「蜜酒」，「桂酒」，更寫過一篇叫《酒經》的文章，敘述了從制餅曲到釀酒的整個過程。

蘇軾稱酒為「釣詩鉤」。他在《和陶淵明飲酒》詩中道：「俯仰各有態，得酒詩自成。」意思是有酒詩便自然冒出來了。