【育兒】讓孩子愛上蔬菜 美食也賣萌

炒五色彩蔬

原料：胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心裡美蘿蔔、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、澱粉水、白糖

做法：

1. 胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心裡美蘿蔔用挖球器挖成球狀；西蘭花切小朵洗凈。

2. 鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過涼水後瀝干水備用 。

3. 鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最後加雞精調味，淋上少許澱粉水即可出鍋。

青菜煎餅

原料：青菜、雞蛋、麵粉

做法：

1. 青菜清洗乾淨，切小塊，入攪拌機加上清水，攪拌成青菜糨糊；雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續打勻，倒入麵粉朝一方向攪拌均勻；

2. 平底鍋燒熱，倒上一點油，轉小火，將青菜麵粉糊倒入鍋中，煎至兩面略焦黃後即可出鍋裝盤，吃前可適當淋點色拉醬風味更獨特。

蒜蓉棒棒糖

原料：長豆角、大蒜、鹽、香油、雞精、白醋、芝麻醬

做法：

1. 長豆角洗乾淨，放入開水中煮熟，撈出過冷水，然後從頭捲成卷，用竹籤串起來。

2. 把白醋、食鹽、香油、蒜蓉、雞精拌成料汁澆在棒棒糖上腌制入味即可。

小兔蔬菜絲

原料：水煮鵪鶉蛋、胡蘿蔔、白菜、水發乾木耳、黑芝麻、鹽﹑香油

做法：

1. 從鵪鶉蛋側面，蛋白比較多的部分切下一刀，切下來的小塊，做出兔子耳朵的形狀，從鵪鶉蛋1／3處，靠近尖的那端下刀，不要切斷，把兔子耳朵放到剛才切的縫隙裡面，兩顆黑芝麻沾點水粘上去，作為眼睛小兔子做好了。

2. 白菜切絲，胡蘿蔔﹑黑木耳切絲，鍋中燒水，把切好的絲全部倒進去，焯1~2分鐘撈出瀝干水分。

3. 放少許鹽和香油調味，盛到碟子里，小兔子擺在前面即可。

南瓜蛋羹

原料：小南瓜、雞蛋、鹽、醋、香油

做法：

1. 小南瓜洗凈，頂部切去1／4，用小勺把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。

2. 雞蛋打入碗內，加入適量溫水，加少許鹽進行調味，將蛋液與水打散，倒入南瓜盅內，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上穿幾個孔。

3. 鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內。大火蒸1~2分鐘，轉小火再蒸8分鐘左右即可。

山藥紅豆糕

原料：山藥、紅豆、白糖

做法：

1. 山藥洗凈，放鍋上蒸，把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去，保鮮膜對摺，將山藥段碾壓成山藥泥。

2. 紅豆提前泡4~5個小時，鍋中放適量冷水，紅豆放進去煮熟，撈出。

3. 鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬，熬至湯汁產生粘性，改為小火，把紅豆倒進去，每一個紅豆都均勻的裹上糖份。

4. 紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻，拿平時吃剩的果凍殼塑型，即可。

奶香南瓜羹

原料：小南瓜、牛奶、糖

做法：

1. 南瓜削皮去瓤，切片；上火蒸軟（10-15分鐘），放入攪拌機中攪成泥。

2. 南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶，不斷用勺攪動加熱到燙，用糖調味，盛出後可用牛奶和熟芝麻作裝飾。

青菜瘦肉粥

原料：剔骨肉、青菜、大米、胡蘿蔔碎、玉米粒、薑末、鹽、胡椒粉

做法：

1. 米淘洗乾淨，加水煮開，加入肉碎，姜泥，再次煮到粘稠。

2. 加入玉米和胡蘿蔔，鹽，胡椒粉攪拌均勻，煮開，放入青菜攪拌均勻即可。

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