飲茶必須講五行

飲茶必須講五行

茶聖陸羽在《茶經》中這樣論述 「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公」。言明了茶在中國的悠久歷史。我國是茶的故鄉，茶在人們心中有著特殊的地位，我們日常生活中就有開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」的說法。茶不僅能清心明志，顯示高雅修養，而與健康養生的關係十分密切。茶的營養成分豐富，具有藥用價值，被稱為「萬病之葯。」傳說中「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之」。作為一種飲料，茶葉的藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料所不具備的。

二月春風似剪刀，又到春茶上市時。世人都知茶葉好，春茶更是鍾愛多。但是，飲茶必須講五行，才能養生更健體。我國醫學巨著《黃帝內經》把五行五色五味與自然界眾多的事物、屬性聯繫起來。而在人體則以五臟為中心五色五味皆與五臟相配屬。《黃帝內經》指出，綠色屬木，是肝之色;紅色屬火，是心之色;黃色屬土，是脾之色;白色屬金，是肺之色;黑色屬水，是腎之色。五色滋潤五臟，方可達到健康的最養生的最終目的。北宋陳直撰的《奉親養老書》中指出：「水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣、五味、冷熱、補瀉之性，亦皆稟於陰陽五行，與葯無殊，人若知其食性，調而用之，則倍勝於葯也，善治葯者不如善治食。」 其實茶早在古人心中，就是由金木水火土五行相生相剋達到調和的天地靈性之物。根據傳統五行理論以及治療方法的基本要點，用以指導飲茶，可以取得良好的養生效果。今人將茶分為六大茶類，如黑茶、白茶、紅茶、綠茶、黃茶、青茶，後來又有一些再加工的茶，如花茶等。其實，按五行屬性來分，不外乎木火土金水也。

  綠茶(青茶屬綠茶一類)，五行屬木，東方青色，入通於肝膽，其味酸，有保護肝臟和心血管的功效。所以常飲綠茶不僅能護肝明目，還能清血，降低血栓病的機率，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細菌等。木能克土，脾胃不和者慎飲。綠茶是未經發酵的茶，是中國產量最多，品種最多，飲用最為廣泛的一種茶，它的特點是湯清葉綠，自然芳香。主要代表有杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、六安瓜片、無錫翠竹等；青茶主要代表有鐵觀音、烏龍茶等。

 紅茶，五行屬火，南方赤色，入於心經，表於小腸經，其味苦。故紅茶溫中，能降低心臟病機率。火能生土，故脾胃不和者也可飲用。紅茶屬於發酵茶類，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。代表有祁門紅茶等。

黃茶，五行屬土，中央黃色，入於脾經，通於胃經，其味甜，故黃茶能調理脾胃，幫助消化。土能克水，腎水弱者慎飲。黃茶屬發酵茶類，黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。代表茶有君山銀針、霍山黃芽等。

 白茶，五行屬金，西方白色，入於肺經，通於大腸經，其味辛。肺主皮毛通透，故白茶有透毒散熱之功效，對保護肺、減少焦慮等也有好處。白茶口感辛香，氣味鮮香，其成品茶多為芽頭，屬輕微發酵茶，滿披白毫，如銀似雪而得名，湯色淺亮。代表茶有銀針白毫、貢眉、白牡丹等。

  黑茶，五行屬水，北方黑色，入於腎經、膀胱經，其味咸。腎為人體動力之源，故黑茶常有延年益壽之效，膀胱經為人體排泄之經脈，故黑茶能減肥降脂。 黑茶口感咸澀，氣味陳香一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬於後發酵茶。雲南普洱茶為其代表茶。

天下之茶，蘊藏五行。飲者必須得要令，不可胡亂飲用。通過對自己身體情況的了解，選擇適合自己的茶品，將茶與五行、五色、五臟、五季相應，致中和、平陰陽，去健康品飲，使五行相和諧，也就達到了健體養生的目的。