糖尿病患者怎麼吃?—專家解讀《中國糖尿病膳食指南(2017)》

過去 20 年間,我國糖尿病患病率呈現迅猛增長的態勢,根據 2013 年發表在《美國醫學會雜誌》(JAMA)的研究報道顯示,中國成人糖尿病患病率高達 11.6%。糖尿病現已成為嚴重影響國人身心健康的慢性非傳染性疾病之一,而不少人對糖尿病的飲食都存在誤區,比如不敢吃魚蝦肉、不敢吃主食、不敢吃水果等等。

2017 年 5 月 22 日,中國營養學會第 13 屆全國營養科學大會暨全球華人營養科學家大會上正式發布了《中國糖尿病膳食指南(2017)》。該指南為中國糖尿病患者提供了切實可行的膳食建議,主要推薦內容見下:

推薦一

吃、動平衡,合理用藥,控制血糖,達到或維持健康體重。

專家解讀:

1. 控制腰圍,預防腹型肥胖,男性腰圍不超過 90 cm,女性腰圍不超過 85 cm;

2. 合理飲食,預防營養不良,成年人 BMI 應在 18.5~23.9 kg/m2之間;

3. 規律運動,以有氧運動為主,每周至少 3 次,每次不少於 20 分鐘。

推薦二

主食定量,粗細搭配,全穀物、雜豆類占 1/3。

專家解讀:

1. 主食定量,攝入量因人而異;

2. 選擇低 GI(Glycemic Index,血糖生成指數)主食,全穀物、雜豆類應佔主食攝入量的 1/3。

推薦三

多吃蔬菜,水果適量,種類、顏色要多樣。

專家解讀:

1. 增加新鮮蔬菜攝入量以降低膳食 GI,建議餐餐有蔬菜;

2. 每日蔬菜攝入量 300~500 克,深色蔬菜占 1/2 以上,其中綠色葉菜不少於 70%;

3. 兩餐之間適量選擇低 GI 的水果。

推薦四

常吃魚禽,蛋類和畜肉適量,限制加工肉類。

專家解讀:

1. 常吃魚蝦蟹貝及禽類,畜肉適量,減少肥肉攝入;

2. 每周不超過 4 個雞蛋、或每兩天 1 個雞蛋,不棄蛋黃;

3. 限制腌制、烘烤、煙熏等加工肉類製品的攝入。

推薦五

奶類豆類天天有,零食加餐合理選擇。

專家解讀:

1. 保證每日 300 克液態奶或相當量奶製品的攝入;

2. 重視大豆類及其製品的攝入;零食加餐可選擇少許堅果。

推薦六

清淡飲食,足量飲水,限制飲酒。

專家解讀:

1. 烹調注意少油少鹽,成人每天烹調油 25~30 克,食鹽用量不超過 6 克;

2. 推薦飲用白開水,成人每天飲用量 1500~1700 毫升;

3. 飲料可選淡茶與咖啡;

4. 不推薦糖尿病患者飲酒。

推薦七

定時定量,細嚼慢咽,注意進餐順序。

專家解讀:

1. 定時定量進餐,餐次安排視病情而定;

2. 控制進餐速度,早晨 15~20 分鐘,中晚餐 30 分鐘左右;

3. 細嚼慢咽,每口飯菜最好咀嚼 25~30 次;

4.  改變進餐順序,先吃蔬菜、再吃肉類、最後吃主食。

推薦八

注重自我管理,定期接受個體化營養指導。

專家解讀:

1. 注重包括飲食控制、規律鍛煉、遵醫囑用藥、監測血糖、足部護理以及高低血糖預防和處理等六方面的自我管理;

2. 定期接受營養(醫)師的個體化營養指導,頻率至少每年四次。


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