精華帖 | 鮮活滋味的原生態美食
近年來，都市人探尋原生態美食的熱情漸濃，這不僅是對健康美味的訴求，更是對返璞歸真生活方式的嚮往。
對於生活在水泥森林，常常吃著加工食品的都市人來說，能在城中品嘗天然原生態美味，豈非一大樂事？今天，小編就給大家介紹幾道簡單的原生態美食的做法。
1
琥珀核桃
食材用料：
核桃仁110g、冰糖35g、白芝麻少許
菜譜做法：
1.核桃仁放油鍋內小火滿炸至酥脆撈出
2.冰糖50ml水放鍋內慢慢熬煮至微黃
3.倒入炸好的核桃仁翻攪至糖汁兒均勻粘在核桃仁上
4.關火，加入芝麻拌勻即可
2
薑汁藕片
食材用料：
蓮藕、姜、紅辣椒、醋、糖、油炸辣椒、蚝油、生抽
菜譜做法：
1.蓮藕、姜。
2.將藕洗凈去皮，切片。
3.姜去皮，切成末。
4.碗內放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，調成汁待用。
5.鍋內加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。
6.加薑末、精鹽拌勻，用盤子蓋上，燜2分鐘；再裝入盤內，然後澆上對好的汁即成。
3
橙汁排骨
食材用料：
排骨200克、橙子1個鹽1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉少許、雞精1/4小匙、糖1/2小匙、醬油1小匙、植物油1大匙、澱粉1小匙、橙汁1杯、]番茄醬1小匙、糖1小匙、水果醋1小匙、澱粉1/2小匙
菜譜做法：
1.將排骨切成小塊。
2.用水清洗乾淨切好的排骨。。
3.加入A調料中的1/4小匙鹽。
4.加入1小匙料酒。
5.加入1/4小匙雞精。
6.加入1小匙白糖。
7.加入1小匙醬油。
8.加入1大匙玉米油、1小匙澱粉，用筷子拌勻。腌制15分鐘至入味。
9.將橙子榨出汁。
10.加入1小匙番茄醬。
11.加入1小匙白糖。
12.加入1小匙澱粉，將橙汁和調味料拌勻。
13.將鍋燒熱，加入2大匙植物油。
14.倒入腌制好的排骨，迅速翻動。
15.用鍋鏟不斷翻炒排骨2分鐘左右。
16.倒入調好的橙汁調味醬。
17.轉中火，將醬汁慢慢收干。
18.醬汁收到濃稠狀即可出鍋。
4
菠蘿咕嚕肉
食材用料：
五花夾層肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、椒1個、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
菜譜做法：
1.五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。加入3大匙玉米澱粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉（這步忘記拍照片了）
2.鍋內熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色，即可撈出即干油備用
3.鍋內放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用
4.將調味料A倒入一隻碗內調和均勻
5.鍋內再熱一大匙油，將調料A倒入鍋內。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上
6.放入菠蘿塊，翻炒幾下
7.再放入炸好的肉塊
8.迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最後投入炒好的青椒即可
5
米湯雞蛋羹
食材用料：
雞蛋1個、大米湯一碗、蝦皮少許
菜譜做法：
1.準備一個雞蛋.一碗大米湯.蝦皮少許。
2.準備好的大米湯要溫的.是蛋液兩倍量。
3.蝦皮用水洗凈.去水備用。
4.蛋液打散後倒入兩倍量的大米湯攪拌均勻。
5.蛋液過篩。
6.放入少許蝦皮。
7.裝蛋液的碗用保鮮膜蓋上。
8.上鍋中火蒸20分鐘左右。
6
南瓜蒸百合
食材用料：
南瓜半個、新鮮百合1個、蜜棗8個、白糖適量
菜譜做法：
1.南瓜去皮去瓤切片，擺到盤中
2.在南瓜上均勻地撒上白糖（南瓜本身就已經比較甜了，如果不喜歡太甜的，可以不放白糖哦）
3.百合洗凈掰瓣，撒到南瓜上,蜜棗用清水洗凈切塊，也撒到南瓜上
4.將盤子放入蒸鍋，大火蒸開，小火繼續蒸約十五分鐘即可
7
糯米棗
食材用料：
紅棗適量、糯米粉適量
菜譜做法：
1.紅棗去核，洗凈，用清水浸泡30分鐘（我去核的時候是用鋼筆帽捅出來的）
2.浸泡好的紅棗瀝干水分
3.用刀子將浸泡好的紅棗切開一半,注意不能完全切開哦
4.將適量的糯米粉放入盆中,加入適量的熱水,揉成麵糰
5.根據紅棗的大小取適量的麵糰,揉搓成棗核型,放入切開的紅棗中,輕輕地捏合一下
6.蒸鍋內放適量的水,放入做好的糯米棗,蓋嚴鍋蓋,大火蒸10分鐘後取出即可。吃的時候可以淋點蜂蜜或糖桂花，根據個人喜好吧。我喜歡桂花的香味，我淋的是糖桂花
8
白斬雞
食材用料：
三黃雞、蔥姜、鹽、醬油、料酒、芝麻油、冷開水
菜譜做法：
1.三黃雞一隻。
2.光雞的內臟掏出不用，洗凈瀝干。湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段薑片，大火燒開，將洗凈的雞放入。
3.再次燒開後小火，加料酒。
4.撇去浮末，加入1匙鹽。
5.煮15分鐘。
6.用筷子戳一下雞肉最厚的部位，沒有血水流出立即關火。
7.迅速撈起雞浸入冷開水中，讓雞在冷開水中自然冷卻。待雞冷卻後，將雞撈出，控去水份，在雞的周身塗上芝麻油。
8.醬油和糖調成蘸料，將整雞改刀斬小塊裝盤，蘸調料食用即可。
9
羊肉湯
食材用料：
羊肉300克、大白菜150克、紅棗6粒、粉絲50克、鹽少許、黃酒少許、姜少許、味精少許
菜譜做法：
1.羊肉過水洗凈，紅棗和粉絲洗凈，大白菜洗凈切碎
2.鍋中放水放入羊肉，放少許黃酒
3.放少許姜煮30分鐘
4.再放入紅棗燜煮至羊肉酥
5.放入大白菜
6.再放入粉絲煮3分鐘
7.放少許鹽
8.最後放少許味精即可
10
白果炒芹菜
食材用料：
白果80克、芹菜250克、紅椒半個、鹽、味精、白糖、蒜薑末適量
菜譜做法：
1.西芹洗凈切成段，紅椒切片
2.白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出（焯水的時候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更艷麗）。立即撈入涼水中降溫
3.起油鍋，爆蒜薑末
4.放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘
5.最後加入紅椒和味精炒勻即可
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