春來「發 」幾物

　　一年之計在於春。在剛剛過去的春節，不少人的身心超負荷運轉，急需休養生息。現在，恰逢春季陽氣生髮、大地回春、萬象更新，是一年中最好的季節，是時候調整身心、為一年的健康做足準備了。

　　然而，春天也是個萬物復甦的季節，不少病症在這個時節「蠢蠢欲動」。

　　杭州市第一人民醫院中醫科主治中醫師傅大治說，春季既是哮喘、花粉症等呼吸道疾病高發時節，也是紫癜、蕁麻疹、麻疹、帶狀皰疹等的高發季節。另外，冠心病、膽結石、肝炎、精神性疾病也常常容易在春天複發。人們還一貫認為，春天是癌症容易複發的季節。不過，省腫瘤醫院的專家表示，「春季癌症複發率高」應該沒有足夠的科學依據，從該院就診的病例來看，癌症的發病率與季節並無直接聯繫。

　　飲食與健康是密不可分的。春生、夏長、秋收、冬藏，中醫理論認為春天最要小心吃「發物」。究竟「發物」為何物？真的一點都不能碰嗎？帶著這些問題，記者走訪了多家醫療機構——

　　春來「　　」幾物

　　「發物」會引起病情加重

　　「發物」其實是一種源自民間的說法。

　　《本草綱目》有記載：「凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒，腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生薑、諸果、諸滑滯之物。」

　　浙江省中醫院中醫內科主任中醫師金濤告訴記者，「發物」有廣義與狹義之分。廣義的「發物」，指的是在健康人正常攝入，或患病服藥及病後調理的飲食過程中，因飲食不當而誘發某種病症產生、激發新病、妨礙治療、加重病情或影響機體康復的一類食物；而狹義的「發物」，則指的是能導致類似於現代醫學所指變態反應性疾病的食入性食物。一般情況下人們更傾向於從廣義的角度來理解。

　　「發物」會引起病情加重的一個主要原因，是某些食物中含有的異體蛋白物質可以成為一種過敏原，引起或加重許多疾病，如支氣管哮喘、蕁麻疹、濕疹等。並且食物都有寒熱溫涼和酸苦甘辛咸等明確的「四氣五味」，食用時若沒有注意，就容易加重某種性能，從而引起疾病。最後，刺激性較強的食物易加劇炎性感染，從某種程度上說也可以歸類於「發物」。

　　慎食「發物」保健康

　　所謂「發物」，我們也可以顧名思義地理解成誘發、引發、助發某些疾病的食物。膻味的，如牛、羊肉；辛熱性的，如魚；生髮性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。「發物」對疾病的誘發作用根據疾病類型不同，需要忌口的食物也會有所差異。

　　如皮膚瘙癢病需少吃韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等生髮性食物；肝火旺別吃公雞肉；癲癇、頭風病人不宜吃豬頭肉；易過敏少吃海鮮；呼吸系統疾病忌羊肉；口腔潰瘍少吃香菇腐乳等都是常見的忌口種類。

　　不過儘管「發物」有可能引起身體疾病或加重病情，其效果卻是因人而異的。就如同許多人意外發現的偏方一樣，癥狀的出現和消失原因都是綜合性的，不能一概而論。即便某種食物可以歸類於「發物」，也不見得它吃不得，重要的是要能夠從自身實際出發來判斷。況且被稱為「發物」的食物往往含有豐富的營養成分，有些時候也會被拿來作為藥用，絕不可以輕率地將其完全排除在食譜之外。

　　蝦、蟹、海鮮等皆是「發物」，但對於麻疹、感冒等患者，食用上述食物反而有利。肥肉、奶油、動物內臟、骨髓等油膩厚味之「發物」，冠心病、高血壓病、高脂血症、中風等疾病患者不宜食用，但這些食物對於體質衰弱、虛勞羸弱、體質虛弱的人食用，則有益身體健康。

　　「發物」大體可以分為七大類：

　　1.發熱之物。如姜、韭、胡椒、花椒、羊肉、狗肉等。發熱、口渴、面紅目赤、大便秘結、失眠心煩等患者都不宜食用。

　　2.動風之物。如蟹、蝦、帶魚、黃魚、筍等有升發、散氣功效。一些哮喘、蕁麻疹、濕疹的患者不適合食用此類食物。

　　3.引發濕熱之物。如飴糖、醪糟、糯米、肥肉、酒等肥甘滋膩之品。膽囊炎、肺炎、痢疾等急性感染性疾病患者及急性肝病患者都不宜食用。

　　4.冷積之物。如西瓜、冬瓜、梨、柿、萵筍等寒涼潤利之品。胃虛冷痛、腹瀉等患者不宜吃這些寒性食物。

　　5.動血之物。如慈菇、胡椒等活血動血之品。尿血、便血、胃出血、皮下出血、月經過多等患者不宜食用，吃了會使病情加重。

　　6.引發滯氣之物。如羊肉、蓮子、大豆、芋頭、芡實等妨礙氣機的升降和運行之品。腹痛、脹氣、食積等患者都不宜食用。

　　7.民間長期實用結論性發物。如魔芋、芋頭、泡菜、香菜、韭菜等。這些食物歸類是通過患者親身經驗所總結，在一定程度上具有代表性。

　　當然，在治療由「發物」引起病症的時候最好能夠前往專業醫療機構諮詢，千萬不能聽信他人偏方，以免發生不必要的麻煩。

　　通訊員 殳慧平 張穎穎 於偉

　　養陽 根據春天裡人體陽氣生髮的特點，可選擇平補和清補飲食。平補的飲食適合於正常人和體弱的人，如蕎麥、薏苡仁、豆漿等。清補的飲食是指用食性偏涼的食材熬煮的飲食，如梨、藕、薺菜、百合等。

　　養陰 陰虛者及胃十二指腸潰瘍病常在春天發作，飲食上可採用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熟於飯前空腹服用，每日100毫升，分3次服用。陰虛內熱體質者，可選大米粥、赤豆粥等食物，切勿食用大甜大膩的食物。

　　養腦 春天，肝陽上亢的人易頭痛、眩暈，每天吃香蕉或橘子250～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶頻頻飲之。

　　養脾 春季是肝氣旺之時，肝氣旺會影響到脾，故春季飲食調養宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，應多食用蔬菜以及山野菜等。

　　養腎 春天氣候舒爽，是腎功能不佳患者養腎與調理的好時機，此時服用強腎配方與固腎葯膳。

　　防「八病」

　　上呼吸道感染 早期癥狀有咽部干癢或灼熱感、噴嚏、鼻塞。

　　流腦 好發於冬春季，尤以兒童為多。

　　過敏性皮炎 春天風大，空氣中浮塵很多，飛揚著柳絮、花粉等容易引起過敏的因子，很容易使皮膚過敏。

　　風疹 風疹以幼兒發病為多。在風疹好發季節里，儘可能少去人多擁擠的公共場所，外出時儘可能戴口罩。

　　甲肝 春季是甲型肝炎的好發季節。在接觸甲型肝炎病人半個月至一個月後的時間裡，凡出現發熱，沒有原因的吃不下飯，甚至飯後噁心、嘔吐、乏力，面黃、小便像濃茶等癥狀時，應及時去醫院診治。

　　流行性出血熱 這是一種冬春季急性傳染病，一旦出現突然畏寒、繼之高熱、面紅、頸紅、胸肩部紅、貌似醉酒、伴有頭痛、眼眶痛、腰痛和皮膚粘膜有出血點的病人，應及時求治。

　　胃腸潰瘍 氣憤、恐懼、激動、憂鬱、沮喪等人群較易發生潰瘍病。

　　關節炎等舊病複發 春季氣候變化無常，與氣溫變化有關的舊病，如關節炎、哮喘病等，容易複發。 趙君輝 程卓

　　春季養生密碼

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