【轉載】教你怎麼挑雞蛋

    雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。

    現在來教教你怎麼挑雞蛋。

    嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味

    新鮮蛋的蛋殼比較粗糙， 上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；

    受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬,

    把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。 鮮蛋音實， 貼蛋殼， 無晃動感。

    臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。   

    把雞蛋浸在冷水裡，如果它平躺在水裡， 說明十分新鮮;

    如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了；如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了；

    如果它浮在水面上， 這種蛋有可能已變質了。

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