醋泡黑豆可白髮變黑、增強視力、預防心腦血管病

醋泡黑豆可白髮變黑、增強視力、預防心腦血管病

    醋泡黑豆好處多，對前列腺病，視力模糊，頭髮變白有一定的療效，還可降低血脂，降血壓。對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高膽固醇等也都很有效。 醋泡黑豆，可以軟化清理血管，長期服用此豆的人，很少得高血壓、高血脂症，所以血管通暢。某些冠心病人、腦梗和心梗病人，服用醋泡黑豆，其功效有時好過藥物，這是大家普通體會到的。也是經過實驗驗證過的。因此，要想身體好，預防更重要！預防心腦血管病，請每天吃次醋泡黑豆，每次20到50粒，年輕人用於保健，可少吃一點兒，已經有心腦血管病的，尤其是冠心病的人，可以每次多吃一點兒。因為是食品，沒有任何的副作用，所以，用量也沒有過於嚴格的要求。

    皮黑內綠的這一種，被稱作黑豆，黑和青都能夠補腎，所以，其功在補腎清血。而皮黑內黃的那一種，被稱做黑黃豆，也是很好的大豆品種，在中醫看來，黑可補腎，黃可健脾，所以有補腎健脾的作用。當然，如果不做嚴格的區分，兩樣泡醋，都對身體有著良好的作用。                      醋泡黑豆製作方法    首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。     醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。    服用方法   每次吃5粒黑豆，1日3次，飯後嚼碎咽下；如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超過10天豆腥味就沒了，且豆體軟化膨脹增大，好吃無異味。    藥理分析    黑豆中含有大量能降低「壞」膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。日本科學家試驗發現，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對治療糖尿病、白髮、過敏症等都有一定療效。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機體全面吸收。常吃醋泡黑豆可使白髮變黑，補腎強腎。             明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：「常食黑豆，可百病不生。」權威眼科專家指出：    1、黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。    2、黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。因為黑豆中富含抗氧化成分，花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。

     醋泡黑豆在補腎降血壓方面作用很好。中央電視台的中華醫藥欄目曾專門有一期介紹一位老人常紹芬， 常紹芬 91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花！他的養生秘密就是吃醋泡黑豆。1994年，他75歲的時候，身體出現了問題，醫生診斷常紹芬的眩暈是由於腦中動脈硬化，大腦供血不足而引起，並為他開了對症的葯。可沒想到大把的藥物一吃，病雖然是好了，可卻也吃出點問題。那時候精神狀態不行，腿腳也不行，感覺邁步沒有力量甚至於吃東西也沒有了胃口，身體狀況急轉直下給這個曾經身體硬朗的老人敲響了警鐘。以後他每天吃醋泡黑豆，並且每天早飯必不可少。由於他的堅持，精力一天比一天充沛，到老寫字手也不顫，有力氣，有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口。

    黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。　  黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。　  黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。　  另外，根據中醫理論，「黑豆乃腎之谷」黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。　   黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象。

    製作醋泡黑豆注意事項：    1、黑豆要選用優質黑豆。優質黑豆飽滿；豆內發青說明還未熟透；如果人為染色，剝開豆皮，裡面會有浸染痕迹。真假鑒別黑豆的鑒別方法：    （1）看外觀。真黑豆的中間有「小白點」。而經過染色的黑豆這「小白點」會被染顏色。   （2）看豆衣。真黑豆剝開豆衣裡面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開後可以看黑衣內側也會變色。   （3）擦表皮。真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。

     2、醋要用純糧釀造的醋。根據生產方法的不同,食醋可分為釀造醋和配製醋.配製醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味劑、調味料,香幸料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調味功用.而釀造醋是以糧食為原料,通過微生物發酵釀造而成,其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋,具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用。 
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