一

現代漢字的詞義非常豐富，有些詞能「豐富」到外國人都難以「心領神會」的地步。其實，就是作為中國人，有些詞語的發展變化也難盡知其祥。比如，今天我們要介紹的幾個「流行語」，現在看似明了，但是，在它們的發展史上，卻與一個特殊行業有著割捨不斷的淵源。

1/開盤。這幾年的房地產業是最火爆的行業了，全國的經濟指數全靠他們扛著支撐了。為了把小老百姓口袋裡錢掏進房地產商們的兜里，房地產廣告漫天飛，今天這兒「封頂」，明天那兒「開盤」。

其實，在舊時妓院里，「開盤」是指客人讓妓女陪著聊天、唱曲，不包括其他不堪入目的內容。民國時期，胡適、陳獨秀等高收入的社會名流，時常閑聚「開盤」。這種事兒就如現豐飯後去歌廳吼上幾嗓子一樣自然，沒什麼不好意思的。

2/跳槽。有人說，現代職場就是一個跳來跳去的舞台，合心則留，不合心則走——人們都相信樹挪死，人挪活嘛！這樣的跳來跳去，從一個單位跑到另一個單位，有一個非常形象的詞來表達——「跳槽」。

知道么，在古代，「跳槽」這個詞最卻早流行於青樓行業，也有換的意思，但不是換工作，而是換青樓女子——指的是嫖客們喜新厭舊：今天愛這個，明天寵那個，是謂「跳槽」。

3/出局。出局，在現在一般的語境中，就是淘汰的意思。比如某場競標，幾家公司同時上陣，贏家叫「中標」，被淘汰者就是「出局」。另如某個比賽，某個選手輸了，無緣下一場了，咱們就可以說這個選手出局了。

在古代，「出局」這個詞最早也是流行於青樓。出局，是指青樓女子們被客人帶出來，或者帶到家裡，或者另儲密室，和現在的出台是同一個意思。

4/開方子。中醫講究個望聞問切，了解完病情後在對症下藥，現代醫療也是一樣，醫生為病人診病後對症下藥開出藥方，或者出主意、指路子，俗稱「開方子」。

而在古代，「開方子」則是指妓女審時度勢察言觀色，詳裝可憐以各種借口相嫖客敲詐的手段。 是指青樓女子們採取各種辦法，比如裝可憐，奴家多少歲父母就雙亡了，流落到這煙花之地等等，從而博得顧客的同情，在她身上大把花銀子。

5/調頭。「調頭」這個詞在如今的意思很直白，就是「轉彎」罷了，根本就是一個再平常不過的詞了。鮮為人知的是，這個詞原本卻是妓院的行話。它是專指妓女從一家青樓轉到另一家青樓營業，這點和現代意義上的「跳槽」差不多。但是，她們的這種跳槽卻比現代人的跳槽要難得多：首先要有錢讓自己原來的東主放手，其次要當紅有人願意接手，從這層意義上理解，古代妓女的跳槽和現在球員轉會的手續有非常相近了。

二

其實，妓女是最古老的行業之一，因為它有市場。男人喜歡女人似乎天經地義，就連孔老夫子也說過「食色性也」這樣深入人心的大實話。正是把准了男人的這個軟肋，所以很早以前就有人拿男女之事做文章——富國強民的經濟文章。

最早把這篇文章上升到國家戰略的，是個名為管仲的人。對於管仲，我們並不陌生了，他是齊國著名的賢相。他協助齊桓公九合諸侯、一匡天下，成就了齊國的霸業。

中國娼妓之起源，就是肇始於周襄王時代管仲之設「女閭」（翻譯成現代漢語就是妓院）。「齊桓公宮中女市女閭七百。「（《戰國策》）女閭七百是個啥概念？按周禮，五家為比，五比為閭。則一閭為二十五家。管仲設女閭七百，就是一萬七千五百家。正因為如此，管仲被尊為青樓行的祖師爺。

管仲設立的「女閭」並不是個體經營戶，而是「國有企業」，目的是抽花捐增加國庫收入（「以充國用」）。可以這樣說，齊桓公之所以能「九合諸侯、一匡天下」，經費來源，部份卻是吃軟飯吃出來的。

三

都說國有法，家有規，作為特殊行業的青樓，也有自己的「行規」、「黑語」。

一般的青樓大都訂有清規戒律，如：一不準逃跑，二不準熱客，三不準甩客，四不準接官場、窯皮子，五不準「開盤」時「偷活」，六不準私藏錢，七不準倒貼熱客，八不準犯「八大塊」說喪氣話。

除此以外，其他的規矩還有很多，如早飯前說話不能帶有「龍、虎、夢、燈、橋、塔、鬼、哭」等字眼。如果遇到這些字眼，就改說行話，如龍為海條子，虎為海嘴子，夢為幌晾子，燈為亮子，橋為海空子，塔為鑽天子，鬼為倭羅子，哭為撇蘇。

如果忘記了這些行語，就叫做犯塊，這樣都要在祖師爺管仲的神牌前受到處罰。青樓處罰妓女一般不打臉和手，以免影響再去做生意。

四

現代人都有個策劃意識，其實，在古代也是如此，要想做大做強一個行業，沒點高大上的名稱，是不足以吸人與吸金的。開的雖然是青樓妓院，你總不能直接就掛上個某某院、某某院某分院吧？就是現代人的古典文化素養稍遜古人，人們在取名上也費些心思啊，比如「天上人間」、「東方一號」啥的，聽著就稀罕。古代的特殊場所，也會弄得叫響或叫得雅的名號的。我們看古裝劇時，常會有「怡紅院」之類的牌扁映入眼帘，其實，那就是青樓們的倩影。

自宋代以降，較高檔的妓院通常叫某某院、某某館、某某閣，甚或有走「文雅路線」的自稱「書院」的；稍次一點的則叫某某班、某某室、某某店、某某樓；再低檔的則直接叫勾欄、瓦舍、下處（最後一個真是太貼切了)……

名字不同「營業方式」也不一樣，上等妓院往往會「玩情調」，「花國狀元」之類「助興活動」通常都是它們的傑作，次一等的則往往比附梨園行，再次一等的，大家應該心領神會了。

五

單位的名稱有了，從業者的名號也很關鍵啊，進去後你總不能直呼叫雞叫鴨的吧？那樣顯得多土豪、多沒品啊！其實吧，常混青樓的人，都知道里里外外的人都該咋個叫法，這樣才顯得你不是菜鳥。

一個單位不外乎三類人，一類是領導幹部，一類是後勤服務人員，一類是專業技術人員，青樓的人員結構也是如此。

先說說領導吧。這樣的場所，老闆一般都是女的，俗稱老鴇（bǎo）子，也有叫鴇母的。鴇母一般被妓女和嫖客稱「媽媽」，鴇母的自稱則是「老娘」。現在的女孩子膽肥，動不動就自稱老娘，不怕掃黃的來找你喝茶啊？

老鴇是名義上的老闆，在她身後還有投資者啊，那就是她的丈夫（能娶這樣女人做老婆的男人也不是太多），如果她的丈夫也在妓院工作，通常被稱作「孤老」、「老爹」。

再說說後勤服務人員。青樓里的男性僱員，就是後來被稱作「大茶壺」的，自明代規定必須以綠布做帽子（「綠帽子」即由此而來）後，通常被稱作「龜頭」、「龜公」，但有時妓女或嫖客為奉承他們，也會尊稱為「老爹」。

最後就是青樓的產業支柱，奮鬥在一線的專業技術人員——妓女。從字面意義上來分析，「妓」字從女從支，支亦聲。「支」指技能、技巧、技術。「女」和「支」聯合起來表示的就是「有專業知識和技能的女子」，套用郭德的話說，就是有技術的女子。因為她們才是行業的「業務主力」，用於稱呼她們的「古代行話」也格外豐富——

年紀較輕的「從業」者，唐代稱「小姐」、「內人」，宋代以後稱「娘子」、「小娘」，明末清初起也有稱呼「姑娘」的。

年老色的「從業」者，別人當面的稱呼並沒有什麼變化，但背後則可能被戲稱為「老娘」、「老媽」、「老舉」（以總也考不上進士的老年舉人相比擬），「晚輩」同事常常也會尊稱她們為「大姐」。

其中有賣藝不賣身者，統稱「清倌人」，實際上這部分人未必真的「不賣」，但要麼自抬身價不輕易俯就，要麼是自己贖身卻仍然「從業」的，可以自主選擇接客與否。

隸屬於高檔院所且身價不菲的，稱作「花魁」、「院首」，檔次稍遜的則稱「牌首」、「頭牌」，而倘若是「自主從業」，則多被稱作「女郎」，「女郎」中沒有固定營業場所的，則被稱作「游女」。

青樓里的姑娘有稱呼，來尋歡作樂的客人自然也是有專門的叫法的。據了解，這些稱呼往往是根據客人的年齡和身份叫的，一般都叫「某老爺」和「某大少」，大門大戶的則根據排行叫「趙大公子」、「張二公子」等等。如果是經常在青樓過夜的熟客，這裡有個特別的說法叫「姐夫」，有的還會在前面加上姓氏。不但姑娘、大姐、雜工可以這樣叫，連老鴇子也可以這樣叫。

六

妓女所收的嫖資和賞賜，稱作「纏頭」、「花紅」，這是公開的，妓院會根據妓女是「家養」或「掛靠」，收取多少不等的「抽頭」，稱作「抽纏頭」，而較熟的嫖客私下給妓女的賞賜，則稱作「體己錢」，屬於不能被「媽媽」知道的「灰色收入」。妓院其他人（尤其「老爹」們）收到的小費，則稱作「鞋錢」、「添香錢」等等。

雛妓第一次接客，稱作「梳攏」，明清兩代也有些高檔妓院將身價較高的雛妓和較有金錢、身份的嫖客間「梳攏」包裝為「結親」的，稱作「安宅」（因為當時將不能帶回家中、需在外「包養」的妾稱作「外宅」），較為固定、長期和某個妓女交往的嫖客，妓院里的各色人等通常稱呼為「姐夫」、「相公」——清末「相公」一詞演變為男妓的專稱，那已是後話了。

七

據有關資料記載，古代青樓必須按定規辦事，對妓女約束，對嫖客告誡，鋪陳轉合，花樣百出。主要有以下八種常規程式：

一、喊堂：當消費者踏進青樓，有人吆喝「見客」通報妓女。

二、吃花酒：又稱「擺飯局」，是指嫖客在妓女房中宴客，呼朋邀友，擺一台、雙台或雙雙台，請妓女侑酒取樂。其中有「開局票」，也叫下貼子；「起毛巾」，即開席語；「上先生」，指妓女入席；點戲目，就是演戲劇、吹洞簫、唱時曲助興等程序。

三、拉鋪；就是嫖、妓同宿。

四、打幹鋪；只在青樓住宿，不準亂來。

五、住局：在妓女房中過夜，可至天明。

六、鋪堂：嫖、妓雙方有傾慕之情，遂約期邀客、宴請賓客，以明確「相好」關係。「鋪堂」花銷較大。

七、掛衣：初次同枕，手續與「鋪堂」略同，但須鳴鞭炮、點紅蠟燭、給賞錢。其開銷更大。

八

清末民初的北京八大胡同，是業內最有名的去處，當時，業內也流行了一些外人聽不懂的「黑話」。比如逛青樓，一種說法叫「打茶圍」。

所謂「打茶圍」，就是客人親自或派人到青樓去點名叫姑娘，或者與姑娘一起喝茶聊天，或者是聽有才藝的姑娘彈上一曲。客人進門之後，老鴇或妓女會端茶，妓女還會親自端出乾鮮果品來給客人，行話叫做「裝乾濕」，俗話說叫「敬瓜子」，隨後客人會把茶資放在果盤裡，通常是一塊錢，這叫「盤子錢」。當然，願意多給，更顯得客人有氣派，據說，這通常也是客人與姑娘「聯絡感情」的手段。

當時一二等青樓里，很多姑娘是非常講究情調的，聊聊才藝、唱唱小曲、喝喝茶後，才會「辦事兒」。當然，並不是第一次打茶圍就可以「辦事兒」的，必須要經過多次的打茶圍、吃花酒，兩個人有了一定的感情基礎之後，才可以開口要求留宿。

除了打茶圍，還有一個說法叫「喝汁兒」。在八大胡同，這是經常聽到的一句話：「嘿，哥們兒，最近發財了吧？請我喝汁兒。」這意思就是讓別人花錢請自己喝花酒，去消費的意思。

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