一起組團去日本喝咖啡吧

>>> 日本的第一家咖啡館其實是鄭成功的侄子（對，就是那個收復台灣的鄭成功，當時他侄子是個日本翻譯官）於1888年開的，當時的店名叫「可否」，後來生意不好做不下去關掉了。

你們看，當時咖啡店就很難開的啊。情懷什麼的都不值錢吧？

一開始人們都還不知道怎麼翻譯「koffie」，於是找到「可否」、「可非」、之類的漢字，最後才演變成了珈琲。 

所以在日本，基本咖啡館都叫珈(jiā)琲(bèi)店或者喫(chī)茶店。

可是，如果情懷什麼的都不值錢，那麼人們為什麼還要做情懷？百年後，有人在原先的「可否」茶館遺址開了一家同樣的咖啡館，還叫這個名字。並且擁有了分店。

>>> 全球第一家咖啡連鎖店不是西雅圖的Starbucks，而是1909年日本人水野龍在日本銀座開的老聖保羅咖啡館（Café Paulista）。

評論家安藤更生和畫家水島而保布都曾在著書中這樣寫道，「明治、大正年間，慶應大學的學生們平時的愛好之一，就是到銀座的「咖啡Paulista喫茶店」去喝一杯巴西咖啡，他們把這項活動稱之為「銀ブラ」（逛銀座）。

現在，這家店仍在推出「銀ブラ」的活動，只要來店十次，就可以免費得到一杯招牌巴西咖啡，還可以獲得逛銀座證書一枚。

>>> 罐裝咖啡的發明人也來自日本，1969年，「上島珈琲」的創始人上島忠雄覺得每次喝不掉的咖啡端在手裡很麻煩，而扔掉又可惜，於是有了罐裝咖啡。

上圖是上島忠雄本尊，下圖是位於黑田紀念館的上島珈琲店。順便說一句，黑田紀念館是一百多年前的日本油畫大師黑田清輝的遺願建造的，現在是東京文物研究所。據說弘一法師李叔同也是他的弟子。（寫長亭外古道邊芳草碧連天的）

感謝上島大叔，大家有了美味的手持咖啡。

別忘了上島家族的成員UCC

>>> 法國人用類似糖炒栗子的方法烘焙咖啡豆，而日本人發明的炭火烘焙，把烘焙咖啡變成了一種類似燒烤的藝術。

他們喜歡看滋滋的咖啡油脂滴落在炭火上的感覺，喜歡感受咖啡豆噼啪的清脆爆裂聲。這卻需要穩定的控火技術，更匠心的態度，來尋找咖啡的溫度，喝出咖啡原有的味道。

不是只有彈吉他的人，才懂得玩匠心。有個朋友說，日本人給予她的最大的感受，可以總結為：嚴謹、有條、時尚、乾淨。雖然咖啡文化並非起源於日本，而日本人玩出的咖啡文化卻值得令人尊敬。des的專屬烘焙師David就會用8個小時的時間換取一杯完美烘焙與萃取的咖啡。

>>> 執著於匠心並不代表日本人不會玩噱頭，日本人在玩創意方面一向擁有著令人驚訝的想像力。

著名的女僕咖啡館和男公關咖啡館，otaku必逛的akb 48咖啡館，還有吊床咖啡館，山羊咖啡館，甚至還有不準說話只能用眼神交流的沉默咖啡館……

一起去日本喝咖啡吧！

>>> 附：筆記君最想去的5家日本咖啡館。

1. ％ Arabica

八坂之塔旁邊有一家

店主是很帥的日本拉花冠軍 山口淳一

現在有3個分店，都在京都府

2. blue bottle

（表參道 原宿 青山區）

咖啡界的apple。blue bottle 並非日本獨有，而日本對於blue bottle 而言卻有著啟蒙的意義。

現在藍瓶子在日本已經有了兩家店。不過青山這家是一定要去的。

3. Cafe deL』Ambre 

銀座八丁目

傳說在日本有位102歲烘焙大師，同時也是每天開著寶馬摩托上班的老爺爺。人送外號「東洋咖啡之神」：關口一郎。

一定要在他老人家有生之年去看看啊。

4. 茶亭 羽當

涉谷 東京

有沒有一種深夜食堂裡面的大叔給你用心做一杯好咖啡的感覺？

5. Coffee Sanjikken 珈琲專門店三十間

銀座

據說是銀座地區比較有名的連鎖店，不同於其他連鎖咖啡，他也是注重咖啡品質的好手。點單品咖啡時，他會給你一個裝著咖啡豆的小卡片，讓你感受一下這杯咖啡的來龍去脈和心路歷程。點心也做的很贊哦。

還有其他一些日本咖啡館的圖片，你們感受一下。

怎麼說呢，就是喜歡這種淡淡的光影和乾淨的氣質。

本文圖片均來自網路。

留言依然有獎，一周內發獎。

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