為您推薦葯膳菜葯膳菜幾款介紹

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葯膳系列菜雖然平時很少用得著。但是由於葯膳菜本身獨特的不可替代的藥理功能。對於人的身體有很好滋補作用。所以還是有很多的時候是用得著這種葯膳菜來的。做葯膳菜最基本的是要認清夢各種藥物的原理和性質。做葯膳就好比醫生一樣。葯即對人有好處。也有壞處。所以各位廚師製作葯膳菜時一定要多加小時。分清楚哪幾種藥物的功效和作用。再運用到菜肴里。今天給大家介紹的幾款就是屬於一種這樣的

祛風豬蹄煲

原料：豬蹄500克，黑豆250克，鮮雞屎藤50克，鮮白露刺50克，鮮山棉花50克，鮮紫茉莉50克，香菜3克，當歸5克。

調料：料酒200克，鹽5克，白糖5克，味精3克，雞精3克。

製法：1、將雞屎藤、白露刺、山棉花分別切4厘米長小段，紫茉莉切厚1厘米左右的片入沙鍋中加水煮45分鐘，取湯汁備用，另將紫茉莉片挑出待用（雞屎藤、白露刺、山棉花都不能食用，紫茉莉可以食用）。2、將豬蹄剁成小塊，入沸水鍋中汆水2分鐘，撈出控干，黑豆泡透洗凈備用。3、將豬蹄、黑豆、料酒、湯汁、紫茉莉片、當歸放入煲中，下鹽、白糖調味小火煲1小時左右，下味精、雞精調味，點綴香菜即可上桌。

特點：酥而不爛，肥而不膩，酒香、葯香濃郁。

營養成分：豬蹄味甘咸，性平，入胃經，含蛋白質、脂肪、糖及動物膠質，具有補虛損、通乳脈的功效。

特色藥材小介

雞屎藤: 又名刺藤，具有行氣止痛，祛風除濕等功效。