1、蒙古族:見面要互致問候,即使是陌生人也要問好。平輩、熟人相見,一般問「賽拜努」(你好);若是遇見長者或初次見面的人,則要問「他賽拜努」(您好)。款待行路人(不論認識與否),是蒙古族的傳統美德,但到蒙古族人家裡做客必須敬重主人。進入蒙古包後,要盤腿圍著爐灶坐在地氈上,但爐西面是主人的居處,主人不讓坐時不得隨便坐。主人敬上的奶茶,客人通常是要喝的,不喝是有失禮貌;主人請吃奶製品,客人不要拒絕,否則會傷主人的心,如不便多吃,吃一點也行。獻哈達也是蒙古族的一項高貴禮節。獻哈達時,獻者躬身雙手捧著,遞給對方,受者亦應躬身雙手接過躬身讓獻者將哈達掛在脖子上,並表示謝意。
2、回族:在日常生活中,見面都要問安,穆斯林之間的問候,問者要說「色倆目爾來孔」,答者要說:「安色倆目」,也可簡化為只說「色倆目」。在宗教場合或晚輩見到長輩,在問「色倆目」的同時,還要右手平放胸前鞠躬。客人來訪,要先沏茶,還要端上瓜果點心或自製面點招待,而且所有家庭成員都要來與客人見面、問好。若遇上老年客人,還要燒熱炕請老人坐,並敬「五香茶」或「八寶茶」。送客時,全家人都要一一與客人道別、祝福,對遠客、貴客還要送出村莊或城鎮才分手。 3、藏族:十分重視饋贈,凡遇喜慶,必互相送禮致賀。哈達是必備的高貴禮物,多為絲織品,白色居多,也有淡黃色和淺藍色的。在相互交往中,必熱情款待,送別親友,常敬青稞酒,唱酒歌,把哈達掛在親友的脖子上,然後相互親切的碰額、親臉,以示熱情致意良好祝願。說話很講禮節,用語分普通語、敬語和最敬語。為尊重對方,一般都用敬語、最敬語,如有疏忽,則會被認為不懂禮貌。
4、維吾爾族:在路上遇到長者或朋友時,習慣把右手掌放在左胸上,身體前傾,並連說「牙克西姆斯孜」(您好);當行路人無處進餐或住宿時,只要說明來意,雖不相識,主人也會熱情招待;走路讓長者走在前面,談話讓長者先談,如坐讓長者坐上座,吃飯先端給長者;小輩在長者面前不喝酒、不吸煙;老人騎馬出門,年輕人要為老人備鞍,扶老人上馬,而且,卸鞍、飲馬、喂馬的事都由年輕人去做;家裡來了客人,全家都出來歡迎,然後由女主人用盤子端來茶水、瓜果點心招待。 5、苗族:客人來訪,必殺雞宰鵝盛情款待,若是遠道來的貴客,有的地方還要在寨前擺酒迎候。吃雞時,雞頭要敬給客人中的長者,雞腿要賜給年級最小的客人。有的地方還有分雞心的習俗,即由家裡年紀最大主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人,但客人不能自己吃掉,必須把雞心平分給在座的老人。有的地方還敬「牛角酒」、「梳子肉」,客人如一一接受,主人最高興。如客人酒量小,不喜歡吃肥肉,可說明情況,主人不勉強,但不吃飽喝足,則被視為看不起主人。 6、彝族:招待客人以酒為上品,凡有客人到家,都要熱情勸酒,傾心相談,有「無酒不成敬意」之說。如果主人敬酒不喝,則會被認為看不起主人。每逢過年過節,彝家的姑娘、婦女就把「桿桿酒」(在酒罈里插入用細竹子做成的吸桿,通過吸桿飲用)放在家門口,熱情勸過往行人吸飲,因而人們常說:「甜不過彝家桿桿酒、好不過彝家人的心」。 7、壯族:客人到家,必在力所能及的情況下給客人以最好的食宿,對客人中的長者和新客尤其熱情。用餐時,需等最年長的老人入席後才能開飯;長輩未拈動的菜,晚輩不得先吃;給長輩和客人端茶、盛飯,必須雙手捧給,而且不能從客人面前遞,也不能從背後遞給長輩;先吃完的要逐個對長輩、客人說「慢吃」再離席,晚輩不能落在全桌人之後吃完飯。路遇老人,男的要稱「公公」,女的則稱「奶奶」或「老太太」;路遇客人或負重者,要主動讓路,若遇負重的長者同行,要主動幫其代負並送到分手處。
8、布依族:對待客人,無論認識與否,都要遞煙端茶,殺雞殺鴨盛情款待。用餐時,長輩、客人坐上方,晚輩坐下方;給長輩、客人端茶、盛飯都是雙手捧給,客人也要雙手接過,否則會被認為不懂禮貌。若迎面碰上長者或客人,要主動招呼並讓其先過。 9、朝鮮族:晚輩對長輩說話必須用敬語,平輩之間初次相見也用敬語;吃飯要先給老人盛,並為其擺單桌,待老人舉匙就餐了,全家才開始吃飯,吃飯時,匙要放在湯碗里,若放在桌上則表示已吃完;與長輩同路時,年輕人需走在後面,若有急事非超前不可,須向長輩說明原委。
10、滿族:孝敬長輩,注重禮節,不但晚輩見了長輩要施禮,在同輩人中年輕的見了年長的也要施禮問候。在路上遇見長輩,要側身微躬,垂手致敬,等長輩走過後再行,親友相見,除握手互致問候外,有的還行抱腰接面禮。過春節時要拜兩次年,年三十晚上拜一次,為辭舊歲,年初一再拜一次,為迎新春。 11、侗族:客人來訪,全家老少都要起來讓座,並用家裡最好的酒飯款待客人;路上相遇,即使素不相識也要互相打招呼問候,謙讓對方先走;出嫁的新娘若在路上相遇,要解下身上的花帶或頭帕互贈對方,以示相互尊重和祝福;趕路人若遇上天黑,可隨意進入村寨討火把照明,若借宿,主人會熱情接待,不取分文;寨中不管誰家孩子出門上學,全寨的人都帶著禮物前往祝賀;冬天,在鼓樓的火塘里生有柴炭火供人取暖。夏天,在風雨橋、涼亭中備有清泉水供行人飲用。 12、瑤族:家中來客,必盛情款待,一般是男女分桌進餐。進餐時,不能讓老人和客人自己盛飯,須由晚輩盛飯;餐畢,要雙手舉筷說聲「慢吃」,以示敬意;凡給老人、客人東西,都要雙手捧上,以示尊敬。路不拾遺,非己莫取,是瑤族的傳統美德,他們常常把自己一時帶不走的東西放在路旁,打下草結作記號,不管放多久,別人也不會取走。 13、白族:對客人,無論是否認識都熱情接待,凡客人光臨,必以「三道茶」招待。三道茶是白族最講究的茶禮,即斟茶三道:第一道為純烤茶,第二道加入核桃片、乳扇和紅糖,第三道加入蜂蜜和幾顆花椒。因而具有一苦、二甜、三回味的特點。進餐時,老人、客人坐上首,晚輩依次坐兩旁或下首、並隨時要為長輩和客人添飯加湯,熱情侍候。
14、土家族:見面要互相問候,家有來客,必盛情款待。若是逢年節到土家人家裡做客,主人還會拿出雪白的糍粑去烤,待烤的兩面金黃開花時,吹拍乾淨,往裡灌白糖或蜂蜜,雙手捧給客人。有的地方給客人吃糍粑還有些講究,即把烤好的糍粑給客人後,客人不得吹拍火灰,要接過就咬,這時主人會搶回去吹打拍凈,蘸上糖再給客人。 15、哈尼族:重禮好客,在路上遇到熟人或陌生人,總是有禮貌的含笑問候並讓路,還熱情邀請到家裡做客。客人進家後,主人首先邀請客人喝一碗友誼酒,之後再敬上一杯香濃茶,若客人逢節日來訪,主人在給所有客人斟完酒後,還要給最先斟過酒的客人再斟一次,表示源源不斷,幸福長久。席間,老人還要唱勸酒歌,青年人要向老人和客人敬酒。當客人接酒一飲而盡時,全家人會「 」「」的喝彩。團結互助是哈尼族的傳統風尚,如一家建房,全寨的人都要去幫忙;獵手的獵獲,見著不論老少均可得一份,表示互相祝福。
16、哈薩克族:重視友誼,熱情好客,對來訪和投宿的客人都要拿出家裡最好的食品殷勤招待,對待貴客,還要宰殺黃頭白身的羊款待。進餐時,主人先把羊頭用盤盛著獻到客人面前,以示尊敬,客人則要用刀先割下一片羊頭右頰面上的肉捧給在席的長者,再割下一塊羊耳給在座的幼者,然後自己隨便割下一片羊頭肉吃,再把羊頭原盤捧還給主人。路遇熟人、長輩和尊者,均要以右手貼胸欠身問好,以示尊敬,在結對乘騎行進中,年長的在前,年輕的在後,喝茶、吃飯,也總是要先敬老人,把最好的食品讓給或留給老人和孩子。 17、傣族:尊敬老人,晚輩從長輩面前經過,要彎腰細步;村中辦紅白喜事都要專門送飯菜給老人;說話和氣,家庭、鄰里關係十分和睦,很少發生爭執和吵架;熱情好客,凡過往客人,都會受到主人的盛情款待,有的家庭還專門備有招待客人的被褥,比自己用的還漂亮。 18、黎族:客人來訪,主人要在門口迎接,並拿出煙葉、煙筒、火種請客人在門外抽煙、休息,然後請客人入內飲酒。酒席上賓主對坐,若是男客,則先喝酒後吃飯,女客則先吃飯後喝酒,若是要好的朋友,則邊喝酒邊對飲。喝酒時,主人先雙手舉起酒完向客人表示請酒,然後自己把酒一飲而盡,接著把一碗碗的酒捧給各位客人,客人必須接下,表示領情。 19、僳僳族:客人來訪,總是要用家中最好的東西招待,飲雙人酒是僳僳族待客的最高禮節,常常用於貴客來臨或簽訂盟約和結拜兄弟等場合,飲時由主人斟一碗酒,然後主客各用一手捧起,同時喝下,以示主客親密無間,情同手足。重團結,講互助,一家有難,大家相幫,「自己有飯吃就不能看著別人挨餓」,是僳僳族傳統的道德觀念。
20、佤族:喜歡以酒待客,「雞肉爛飯」是招待客人的一道佳肴。請客人飲茶、喝酒,主人先喝一口,以示衛生、無毒,然後再雙手捧給客人,敬給客人的酒,客人一定要喝。佤族人很講究團結互助,鄰里有事,大家相幫,獵獲野獸,見者有份,正如俗話說的,「有肉大家吃,有酒大家喝,有活大家干」。 21、畲族:用好酒好飯菜款待客人,是畲族的傳統禮節,凡客人或鄰里來訪,都要以茶相待,一般要喝兩碗。有種說法:「喝一碗是無情茶」。所以,只要接過主人的茶,就要喝第二碗。如果口很渴,就先說明,可以任意喝,再重沏也行。有些地方,酒席上還煮著大塊肉,讓客人散宴後帶回去。凡獵獲較大的野獸,獸肉大家平分,過路人若在野獸四蹄捆好之前看到,也同樣能分得一份。
22、高山族:尊敬老人是高山族人民普遍的社會風氣。凡有重大事情,都要先徵求老年人的意見。孤身老人受到尊敬和特殊照顧。在日常生產、生活中,鄰里之間相互關心,相互幫助,互通有無。過節時,人們還要帶上好酒好菜進行聚會,開懷暢飲,載歌載舞,以示團結和友愛。 23、拉祜族:對尊貴的客人,主人要殺雞,熬雞肉稀飯招待。吃飯時,家長盛飯,接著是客人,其餘則按年齡大小的順序拿取。團結互助是拉祜族人的傳統美德,如村裡有人要蓋房子,只要備好材料,全村人就會無條件的幫助。 24、水族:客人來時,主人熱情讓座、敬煙、端茶。對一般客人待以豆腐和肉類,對上客則殺雞、鴨款待,對貴客則殺豬招待。雞頭象徵尊貴,所以雞頭要敬給客人中的長者,待客以酒為貴,客人不醉主人一般不罷休。逢年過節,出嫁的女子回娘家,鄰里都趕來看望並贈送食品,以示關心。水族有互相幫助的傳統,無論誰家有婚嫁、建房和喪葬等,大家都要結伴送禮表示關懷。 25、納西族:尊重婦女,愛護兒童,關係老人,熱愛父母,是納西族的傳統美德;注重禮節,講究信義,謹慎行事,是納西族人的處世方法。在社會生活中,十分重視對自己和他人的勞動成果和生態的保護,凡踐踏莊稼、毀壞森林、污穢水源等,都會遭到公眾輿論的反對,並視其情節輕重予以懲罰。
26、東鄉族:尊敬老人,晚輩出門歸來,見老人需躬身問安;對老人無論倒茶、遞食都要雙手呈送;老人坐炕必居中,食必先。客人來訪,請其到炕上就坐(男客上炕須脫鞋,女客可不脫),用家中最好的茶飯招待;如用雞肉待客,則必將雞尾讓首席客人吃,表示尊敬;男客由男主人招待,女客由女主人招待,女客可與男客同吃同坐;主人陪客時,一般是站在桌旁給客人盛飯、拈菜,自己不坐也不吃。 27、景頗族:對客人來訪,無論生人或熟人,都要熱情的留食留宿;若客人來訪,而主人又不在家,客人只要把自己的掛包等物掛在客房裡便可先去辦事,主人回家看見客人的東西就會備上豐盛的酒飯,等客人回來享用。與人見面,尤其是親朋好友相遇,必將自己筒帕里裝的酒、沙枝、草煙等相互傳遞,請對方品嘗,表示敬重和親熱;在農閑時或節日里,人們通常帶一些禮物互相拜訪,以示團結祝賀友好往來。對孤兒寡母或生產生活上有困難的,大家都會關心和幫助。 28、柯爾克孜族:好客,講禮貌。凡有客人來訪,不論相識與否,都要拿出家中最好的食品熱情招待,而以羊頭待客為最尊敬;在請客人吃羊肉時,先請吃羊尾油,在請吃胛骨肉和羊頭肉,客人也要分出一些給主人家的婦女和小孩,表示回敬。在遷居時,鄰里之間要相互招待,以示告別好迎送。 29、土族:尊老敬長,在路上遇到相識的老人要下馬問好,對朋友忠實守信;熱情好客,對來訪和登門投宿的客人都熱情招待,常說:「客來了,福來了!」客人臨門,主人要先敬酒三杯,叫「臨門三杯酒」;席上,主人要向客人先敬酒三杯,叫「吉祥如意三杯酒」;客人告別起程時,主人在門口還要向客人敬三杯酒,叫做「上馬三杯酒」。若客人不能喝酒,只要用中指蘸酒三滴,對空彈三下,稍稍喝一點即可。對貴客來訪,主人還在席上加擺一個插著酥油花的炒麵盆,端上大盤手抓肉塊,上插一把五寸刀子,酒壺上系一撮白羊毛,以示尊敬。 30、達斡爾族:以敬老、互助和好客為佳風。對長者,無論是在路上行走,還是出入房門,青年人都要讓路;兒女外出歸來,要給老人請安;凡有好吃的或是老人喜歡吃的食品,首先要敬給老人或給老人留下一部分。客人來訪,主人都要遞煙、敬酒、端出奶製品熱情招待,若是貴客臨門,還要添做「瓦奇」(豬肘子)和「手扒肉」等佳肴,盛情款待。 31、仫佬族:尊老重禮,老人進餐,都由晚輩爭著盛給;冬天圍爐取暖,讓老人坐背風的地方;如一家有老人去世,全村的人都要前往弔唁。男女青年在郊外相逢,不論相識與否,均可邀請對唱,若拒絕邀請,則被視為不禮貌。 32、羌族:宴席的上座須請老人坐,待其就座後,其他人才能坐下,飲酒時也必須由最年長的先飲;老人進屋,屋內的人都要起立相迎;路與老人,要側身讓路,如騎馬遇老人,要下馬行禮;歌舞時要有老人領頭;兒女不得隨便說父母的名字。村寨里有人蓋房,大家都無償的去幫忙;遇有婚事,親友鄰居都前往慶賀;遇有喪事,鄰里都要幫忙料理,前往弔唁。 33、布朗族:對遠方的來客,總是要熱情的用水酒、清茶等予以款待。相互幫助和協作是布朗族的優良傳統。村寨里一家有事,大家都要相幫;逢年過節,親戚朋友都要相互拜訪,請客吃飯、送禮,以示團結友好。 34、撒拉族:講究禮節和饋贈。見人不論相識與否,都要客氣的說「色拉姆」(你好嗎?);在婚喪、生育、遠行看望尊長時,都要送禮;對來客都以豐盛的飯食款待,宴請賓客時,不炒菜,只吃燴的碗菜。 35、毛南族:路遇老人和小孩,招呼之後要親切攙扶讓路。如遇挑擔負重者,必替其挑負一程,囑其慢行。吃飯時,要讓老人坐上座,有好吃的,首先要給老人,晚輩要給老人斟酒添飯,敬茶獻煙。對過路人不論認識與否,必打招呼並邀其進家喝茶、吃飯;對遠道而來的客人,招待熱情而有禮貌,客人留宿時,必拿出最好的被子、蚊帳,讓出廂房給客人。誰家有婚喪或建房等事,不需請求,村裡各家都會自動出人幫忙。 36、仡佬族:客人來訪,全家人要起立迎接;主人與客人談話時,如果想從他們之間穿過,必須說聲:「對不起,過一下」。村寨中的老人年滿60歲時,其子女、親戚和相鄰都要為其祝壽,並殺狗設宴進行慶賀。 37、錫伯族:晚輩路上遇見長輩要問安並讓路;平輩見面要相互問好。客人來訪,兒媳要出來裝煙、倒茶,若裝煙、倒茶的與客人輩分相等,客人應起立或欠身雙手接;客人告別時,全家要出來送至大門口。 38、阿昌族:講究禮貌,尤其對老年人非常尊敬,人們無論集會或在家裡,只要有老年人走過來,都要站起來讓座,表示尊敬和歡迎。客人來訪,必以家中最好飲食熱情款待。 39、普米族:普米族熱情好客,客人若在盛夏來訪,主人當著客人的面宰殺豬、羊、雞、鴨、以示誠心;客人離去時,主人要送客人一塊豬腿肉,稱為「散份子」;在婚喪和集會時,要用牛角杯盛酒敬客,並以客醉為體面。蓋新房時,親友鄰里前往幫忙,主人只待以酒飯,不給報酬。 40、塔吉克族:男子相見,一般都親切握手,親密的要互吻彼此緊握的手背,最親密的還要相互擁抱;女子相見,長者吻幼者之眼,並撫摸其頭頂,幼者吻長者手背,平輩則互吻面頰,親密的則吻唇;男女相見,行握手禮,有親戚關係的則多由女方吻男方面頰。如有客人投宿,無論認識與否,都盛情款待。 41、怒族:善良樸實,樂於助人,熱情好客。客人來訪,主人都要熱情款待;打到獵物,全村每人都有一份;誰家修房子,只要告訴日期,全村人都會前去幫忙,不計報酬。42、烏孜別克族:好客,注重禮節。幼者尊重長者,有話讓老人先說,走路讓老人走在前面;外出騎馬時,若二人共乘,則長者再前,幼者在後,男在前女在後。平輩婦女相見,手放胸前鞠躬後可擁抱,長者可以吻幼者臉頰。男的見面,手放胸前鞠躬後握手。對來訪客人都熱情招待。 43、俄羅斯族:相識的人每天第一次見面要問好;向陌生人問事,要先問好再問事,問過事以後要表示感謝;見到吃飯的人,要說「祝您胃口好」;見人出遠門,要說「一路平安」;婦女在長輩或客人面前,要帶頭貼,以示尊重;客人來訪必熱情接待,有用麵包和食鹽迎接客人的傳統。 44、鄂溫克族:青年人對長輩不能直呼其名;路與長輩須下馬請安;對老弱孤寡者尤為關心,照顧。對客人或不相識的過路人,都以禮相待。在牧區,對客人敬奶茶和手扒肉是普通的禮節。在獵區,獵民則以奶茶和鹿的胸脯肉為上品招待客人。團結互助,路不拾遺,是鄂溫克人的傳統美德。 45、德昂族:把尊重、愛護與贍養老人視為美德,每當年節,年輕人都要把家裡最豐美的飯菜送一份給村裡的高壽老人,以示敬意。過潑水節時,幼輩還要給長輩舉行洗手洗腳禮;吃飯時,請老人坐上座,給老人送東西須雙手捧給,見面時要互相問好,並敬奉煙茶;客人來訪,必熱情接待;誰家有困難,親友鄰居都要前往幫助。 46、保安族:保安族的禮儀同周圍的回、東鄉、撒拉族很相近,見面都要互致「色倆目」,年輕人見到長輩還要鞠躬。保安族注重鄰里友善,視和睦團結為民族生存的根本,祖祖輩輩同周圍的漢、回、撒拉等民族相親相愛,和睦友好。 47、裕固族:熱情好客,當家裡來客時,先用奶茶招待,即在碗里放上炒麵,酥油奶茶、乳酪皮,然後沏上煮好的奶茶,喝完茶,便以手抓羊肉和青稞酒款待,對貴客,主人還要給客人抬羊背子作為帶走的禮物。 48、塔塔爾族:親友相見要握手問候,婦女見面多握雙手;走路讓長者走在前面,談話由長者先談,吃飯時,也要先把飯送給長者;對遠道投宿的客人,無論相識與否,都熱情款待;如親友鄰居有困難,大家都會予以援助,直到困難解決。 49、獨龍族:始終保持著「夜不閉戶、路不拾遺」的古老而純樸的社會風尚。人們出行,常把食物掛在沿途的樹枝上或放在舉目可見的岩洞里,來往行人即使飢餓難忍也不會擅自取食。如果拾到錢物,他們總是想方設法尋找失主或是原封不動的存起來,以特定的標誌,出示招領。注重互助,一家有難,全村都會解囊相助。如果過路人斷糧挨餓,向他們求援,哪怕素不相識,他們也熱情招待。 50、鄂倫春族:落座讓長者先坐,喝酒讓長者先喝,吃肉請長者先動刀,起程讓長者先行,在行獵中遇到長輩,相距老遠就須下馬,牽馬迎上前去並問號;行獵歸來或久別重逢,都要向長輩請安。客人來訪,總是以豐盛的酒肉款待,對投宿的過路客人,也會奉為上賓。 51、赫哲族:敬老好客,長幼相見,晚輩要向長輩行禮;小輩遠行歸來,要依次向父母、兄嫂問安。客人來訪,常常以殺生魚(赫哲人稱「塔拉卡」熱情款待。 52、門巴族:熱情好客,樂於助人。客人來訪,家裡人要上前相迎,給客人鋪上花墊或獸皮墊請客就座,客人坐下後,男主人陪客,女主人敬酒;主人請客人喝酒,客人不論會喝不會喝都不能拒絕,即使不能喝或不想喝,也必須多少喝一點,否則,會被認為失禮;不能在客人面前走動,要從客人身後繞行;晚上客人未睡時,主人不能先睡,家裡殺了牛,要向親友及同村各家送一點牛肉,受到牛肉的人家要回敬一竹筒酒,並於主人共飲;有人出遠門或歸來,親友都要送酒去,以示歡送或歡迎。53、珞巴族:有客人進村,都恭謙的拉手邀請到家做客,請客人坐火塘邊的上座,然後拿出干肉、竹筍、奶渣、蕎麥餅和酥油茶等親切待客;請客人用飯時,主人要先喝一口酒,先吃一口飯,以示無毒和真誠,端出的飯菜,客人要吃完,主人才高興;遇到獵獲野物,客人也同樣能分得一份;遇上婚嫁,客人要和村裡人一起前往祝賀、飲酒唱歌。珞巴人生男孩子,親友們要相贈弓箭為禮物,祝福孩子長大成為勇敢的獵手。 54、基諾族:客人來訪,全家都會高高興興,並準備最豐盛的酒菜款待,待酒足飯飽後,主人端上普洱茶請客人品嘗,並為客人唱一支支吉祥祝福的歌;不打人、不罵人、不拿別人的東西;集體圍獵時,參加者平均分配獵物;尊敬老人,晚輩從不違抗長輩。 55、京族歲時習俗中隆重的民族節日為「唱哈節」,包括祀神、祭祖、文娛和鄉飲四項重要活動。「唱哈節」的日期各地有所不同。澫尾、巫頭兩地在農曆6月初十,山心在8月初十,紅坎在正月十五。「唱哈節」在哈亭內舉行。各地都建有「哈亭」,各村「哈亭」選用上等木料,有獨特的民族形式。 |