【?絕招】養肝明目的胡蘿蔔絲煎餅輕鬆做！

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製作胡蘿蔔絲煎餅，我們需要準備1個胡蘿蔔、3個雞蛋和50克麵粉。如果想要多做些，也可以按照這個比例增加材料的量。↓

β-胡蘿蔔素主要存在於皮下，去皮吃胡蘿蔔等於丟掉了多數胡蘿蔔素。不過胡蘿蔔的表面可能殘留有農藥，所以清洗這一步很重要。↓

把淘米水靜置發酵半小時，再加入一勺鹽，再來清洗胡蘿蔔，這樣可以吸附食物表面附著的一些農藥殘留。↓

將洗好的胡蘿蔔用蔬菜刨刨成絲。↓

把50克麵粉倒進刨好的蘿蔔絲里，雞蛋也一起倒入。↓

加適量的鹽和料酒，攪拌均勻。↓

現在就到最後一步——煎餅了！β-胡蘿蔔素必須要溶解在油中才能被人體吸收，所以我們可以適當多放一些油。↓

等到油溫6成熱的時候，倒入胡蘿蔔絲麵糊，用中小火煎制。↓

等麵糊底部慢慢成型後，翻個面繼續煎。等到麵餅煎至兩面金黃色，就可以出鍋裝盤了！切開一看，滿滿的金黃色透著饞人的色澤，雞蛋和胡蘿蔔融合在一起散發的清香讓人食指大動！↓

自製胡蘿蔔絲煎餅的方法，你學會了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！