淺談糖尿病患者的合理飲食

1， 合理飲食的目的：減輕胰島素負擔； 減肥； 降低餐後高血糖； 糾正已發生的代謝紊亂； 預防和治療急、慢性併發症； 改善整體健康水平

合理的飲食結構：蛋白質佔15-20%；脂肪佔25-30%；碳水化合物佔50-60%；搭配合理；均衡飲食；控制總熱量；維生素無機鹽要充足

2， 三大營養素

碳水化合物：又稱糖類，是人類獲得能量最經濟、最主要的來源；為腦組織、骨骼肌和心肌活動提供能量；佔全天總熱量的50%～60%；每克碳水化合物可產生4千卡熱量。其種類包括麵食、大米和五穀雜糧、糖類、葡萄糖、白沙糖、水果糖等；水果類：蘋果、梨、桃、桔子等；部分的蔬菜：澱粉類菜 如土豆徐州市中醫院內分泌科許惠玲

蛋白質：是生命和機體的物質基礎；當有足夠的糖和脂肪時，蛋白質不用於產熱，對人體的生長發育組織的修復，細胞的更新起著主要作用；佔全日總熱量的15%～20%

每克蛋白質可產生4千卡熱量 。其種類包括：蛋類：雞蛋、鴨蛋；奶類：牛奶、酸奶、奶粉；魚蝦類：鯉魚、草魚、蝦、蟹；部分瘦肉；黃豆類：豆腐、豆漿

脂肪：容易忽略並超量進食；每克脂肪產生9千卡熱量；佔全日總熱量的25%～30%，膽固醇應控制每日300毫克以下 。其種類包括：植物油、動物油、動物內臟、肥肉、動物的皮類,豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮、乾果類：花生、瓜子、核桃仁

3， 每日人體所需營養的用量：主食：250克～300克(不能少於150克)；蛋肉類：100克～150克；油類：20克～30克；水果類：200克～300克；蔬菜類：500克；奶類：250克；鹽  ：6g；水  ：1500ml～2000ml

4， 如何營養配餐 ：早餐：主食：50克～75克， 雞蛋：一個，牛奶：250ml；中餐：主食：100克～125克， 魚蛋豆肉類：50克～75克，  蔬菜：250克 油類：10克

 晚餐：主食：75克～100克， 魚蛋豆類：50克～75克，  蔬菜：250克， 油類：10克；加餐：水果：250克～300克或西紅柿、黃瓜、蘿蔔等。.提倡少食多餐；加餐時注意定時、定質、定量

5，  影響血糖升高的食物  ：又稱軟的、爛的、稠的、粘的易吸收的食物。 粥    類：大米粥、小米粥、玉米粥、八寶粥等；麵食類：麵條、麵湯、餛飩、包子、餃子、速食麵等；油炸食物：油條、油餅、麻花、點心等； 湯    類：雞湯、牛肉湯、排骨湯、煲湯等； 蔬菜類：豆類菜、毛豆、豌豆、蠶豆等 ；含糖類高的蔬菜：胡蘿蔔、洋蔥、南瓜；含澱粉多的蔬菜：土豆、山藥、藕；水果類：香蕉、荔枝、桂元、大棗、 葡萄、柿子、哈密瓜

6， 影響血糖升高較少的食物：又稱乾的、硬的，含熱量較低不易吸收的食物：主    食：米飯、饅頭、大餅、窩頭、乾麵包；蔬菜類：帶葉子的青菜（大白菜、小白菜等）；水果類：蘋果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜

7， 簡單飲食交換法：1兩米飯(50克)  =1碗麵條 =1碗米粉=2片麵包 =6片蘇打餅乾

植物油1茶匙(10克)=花生18粒=瓜子50粒=杏仁果5粒 =開心果10粒=核桃2個

1 塊豆腐(100克) =2片五香豆乾 =2個三角油豆腐(小) =1杯豆漿(240ml) =1杯牛奶(250ml)=1杯酸奶(125克)

200克梨=200克蘋果=200克桃子=200克橘子=500克西瓜

8，酒精對糖尿病的影響：談到飲食，不能不說說酒—-啤酒、白酒是一種高熱量飲料

1毫升純酒精可產熱7千卡。酒精對糖代謝不利： 可使胰腺充血、水腫，損害胰腺；大量飲酒，加重肝臟解毒負擔，損害肝功能。