人人必修的用餐禮儀

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2014年11月7日 14:38:28 紅酒世界網

摘要：用餐時優雅的用餐禮儀，調整和放鬆心態、享受這環境和美食、正確使用餐具都是進入美食的先修課。 ABSTRACT： Brush up on your etiquette basics to wow fellow diners and make your mom proud.

在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都備受重視，因為它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。用餐時酒與菜的搭配，優雅的用餐禮儀，正確使用餐具酒具都是進入美食的先修課。

1. 注重細節非常重要

　　首先，及時回復邀請是非常必要的；其次，最好盛裝打扮一下自己；再次，讓準時成為一種習慣；另外，別忘了送給女主人一件禮物；最後，一定要把手機調成靜音，最好把它放在看不到的地方。

　　2. 入座後的禮儀

　　入座後，首先要把餐巾鋪在腿上，中途離開餐桌或用餐完畢後取下餐巾。起身離開餐桌時，把餐巾放在座位上就好。要是擔心上面的污漬沾染座位，可以把它放在餐盤的左邊。

　　3. 麵包盤及飲料的擺放

要是你忘了麵包盤和飲料的位置，把雙手放在桌子上，記住「左手麵包，右手飲料」就夠了。

　　4. 這麼多銀器，該怎麼辦？

最保險的做法是外向內依次使用餐具，甜品的餐具會直接擺在餐盤上（如圖）。

　　5. 餐具的正確使用方法

　　使用方法共分為兩種，歐式和美式。歐式的刀叉用法，其最主要的特徵是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。宴會過程中，這個位置基本不變。左手的叉負責將食品送入口中，右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者切一塊吃一塊。美國式的刀叉用法比較複雜，其使用方法分切菜和入口兩個部分。切菜時右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下，這與歐式相同。但是切完菜之後，就把右手中的刀平放到餐盤頂端，然後把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。每吃完一口，又將右手中的叉倒回左手，再用右手將刀從盤中拿起割取食物。為了簡單一些，也可以先將所有的菜都切好，然後餐叉倒到右手後再慢慢用餐。

　　6. 刀叉擺放的含義

設想盤子是一面時鐘，如果用餐中途停頓時，要把刀叉並排擺成八字，用餐完畢的話要把刀叉並排擺在四點鐘的位置。

　　7. 何時開始用餐

主人開始用餐時，客人方可開動。

　　8. 有些食物可以用手拿著食用

　　用刀叉吃著比較費勁的食物是可以用手拿著食用的，比如麵包，可以用手撕成小塊食用。另外，薯條、壽司還有大多數開胃菜都可以用手拿著直接食用。

　　9. 猶豫不決時應該怎麼辦

　　用餐時有個屢試不爽的經驗，那就是借鑒主人的用餐方法，客隨主便。

　　10. 聚會結束後的注意事項

　　接受了主人的熱情款待後，別忘了在兩周之內發一封感謝信。（編譯/Mia）