中國荷蓮文化漫談

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中國荷蓮文化漫談

魯繼

蓮，又名荷，所以又稱荷蓮及荷花，是我國十大特產名花之一。荷蓮是一種多年生的宿根性草本挺水植物，在我國栽培歷史悠久，而且與人們生活中的衣、食、住、行、文化、音樂、舞蹈、美術、醫藥、宗教等各個方面都有十分密切的關係，因此，中國蓮賦有特別深厚的文化內涵。蓮在漫長的歷史歲月長河中，隨著社會發展的進步，荷蓮文化也閃爍著她在社會文明史進步的光輝歷程，這種文明進步包含著對荷蓮文化的讚美之歌，表達了我們中華民族的一種自豪感，鼓勵著人民積極進取，嚮往美好。古往今來都贏得了很多詩人、文學家、美術家和醫學家的高度禮讚和評價。

一 中國荷蓮的歷史

蓮，世界上有兩大種群，一是美洲的黃蓮，分布在北美的東部及南美的北部，至今還處於半野生狀態；二是「中國蓮」，花為粉紅或白色，主要分布於亞洲和大洋洲，東起日本，西到亞洲裏海，南至澳大利亞北部，北到前蘇聯。「中國蓮」原產於我國，分布甚廣，北到黑龍江，南到海南島，東至台灣，西到新疆天山北麓。「中國蓮」是我們民族固有的產物，是它的真正誕生之地和栽培中心，這一事實已被國際植物界學者所公認。荷蓮在我國何時起源，很難定準；1973年在我國浙江省餘姚縣羅江村發現的新石器時代，「河姆渡文化」遺址的文物中，發掘了蓮花花粉的化石，經碳14同位素測定距今約有7000餘年，同年河南省鄭州市大河村「仰韶文化」遺址中發掘了兩粒古代蓮籽，經測定距今有5000年的歷史，1951年在遼寧省新金縣泡子屯的泥碳土層中，發掘了大量的石蓮子，經碳14同位素測定，距今約915±80年，湖南長沙馬王堆漢墓出土了藕片實物，世所獨見，這些蓮文化的發現，充分證明我國蓮文化的歷史性。公元前900多年的殷周時代，人們就稱荷蓮為「芙蕖」，三國時期陸機的《毛詩草木魚蟲蔬》中就載；「何物可以為夫，可以為蕖，故稱荷為芙蕖。」荷蓮植物最早的文字名詞記載是我國700多年前的《爾雅·釋草》；「荷，芙蕖，其莖茄，其葉蕸，其木蔤，其華菡萏，其實蓮，其根藕，其中菂，菂中薏。」茄為葉柄，蕸為立葉，蔤為莖下的蒻（俗稱蓮鞭或藕帶），在泥中，菡萏為花蕾，蓮為花托，即蓮蓬，藕為膨大的地下莖，菂為蓮籽，薏為蓮芯（胚芽），苦味。這一記載對荷蓮作了比較全面的描述及真實的寫照。荷，別名葉，最早見於楚辭，江東稱荷。漢賦·東晉·郭璞（公元276—324年）《爾雅》載；「別名芙蓉，江南稱荷。」宋·邢昺（炳）（公元932—1010年）《爾雅載》；「北人以蓮為荷。」又「芙蕖總名也，別名芙蓉，江東人呼荷。」在《詩經》陳風·鄭風編的文篇中對荷蓮也有記載；如「彼澤之陂有蒲與荷，有蒲與蘭（即蓮），有蒲菡萏。」澤為湖泊或沼澤，為淺水域，蘭為蓮，菡萏為沒有開放的荷花。《詩經》里還有「山有扶蘇，隉有荷華」的記載。楚辭《湘夫人》中有「築室兮水中，葺之兮荷蓋」的記載，《周書》中有「藪澤已竭，即蓮掘藕藪」的記載，作為生產栽培技術的著作，1400年前的《齊民要術》有完整的記載，明·李元陽《雲南通志》和王纂晉《群芳譜》都有記載，明時文震亨著《長物志》記載了「並頭、重台、品字、四面觀音、碧蓮、金邊」等6個品種，清代陳淏所撰《花鏡》記錄了322個蓮花品種，汪灝《廣群芳譜》記載了25個蓮花品種，清·楊鍾寶《瓨荷譜》問世，為我國第一部荷花專著，並收集了33個荷花品種。隨著歷史的進程與發展，人們對中國蓮的不同要求，已成功選育形成了藕蓮、籽蓮、花蓮三大不同品系類型；一是以收穫藕莖為目的的稱藕蓮；二是以收穫籽實為目的的稱籽蓮；三是以觀賞為目的的稱花蓮。新中國成立後，荷蓮無論從生產上，還是在文化上都得到了更大的發展，現有各類荷蓮品種達300個左右。中國科學院武漢植物研究所和武漢農科院水生蔬菜所先後培育了多個藕蓮和花蓮新品系，如藕蓮有武植1、2號，鄂蓮1、2、3、4、5、6、7號等，花蓮品種有紅千葉、千瓣蓮、重台蓮、並蒂蓮、品字蓮、四喜蓮、孫文蓮等。江西廣昌、褔建建寧和湖南湘潭籽白蓮研究所也先後選育出了贛蓮、建蓮和湘蓮多個優良品系，如贛蓮—85、86、太空蓮3號、36號，建蓮17號、35號，湘蓮寸三蓮、芙蓉蓮等，在全國蓮區得到大面積的應用及推廣，為我國荷蓮的發展作出了貢獻。在籽蓮上以湘蓮、建寧、贛蓮、宣蓮在全國最有盛名，稱為中國四大蓮籽，在藕蓮上以武漢水生研究所的鄂蓮系列品種具有盛名，花蓮以武漢植物研究所及北京植物園的系列品種為甚。籽白蓮先後被國家命名為三大之鄉的有湖南湘譚的「湘蓮之鄉」、江西廣昌的「白蓮之鄉」、福建建寧的「建蓮之鄉」等榮譽稱號。武漢農科院水生蔬菜研究所現以成為我國荷蓮品質基因資源收藏庫，全國各地還紛紛舉為「荷花展」「湘蓮節」、「白蓮蓮」、「建蓮節」和水生蔬菜研討會多場次。並形成了大的商品生產基地和項目園區產業化基地。在人文文化方面1987年由中國科學院武漢植物研究所仉學明編著的《中國蓮》出版，1988年由王其超、張行言編著的《中國荷花品種志》出版，1997年鄒秀文等編著的《中國荷花出版》，收錄了六個荷花品種群和138個品種。2000年和2001年由魯運江編著的《籽蓮高產栽培新技術》和謝克強編著的《籽蓮高產栽培技術》等專著也同時出版，繼後於清泉的《蓮藕無公害高效栽培技術問答》出版，全國荷蓮科技人員從生理機制、特徵特性、良種選育、高產栽培、病蟲防治、產後食品加工等方面進行了全方位的研究，發表有價值的論文數計，魯運江發表的《我國籽蓮生產現狀、問題及對策》和《我國籽蓮栽培研究現狀》等20餘篇研究論文被多家媒體網站轉載，得到了有關專家和學者的讚賞，深受廣大蓮農和花民的歡迎，為我國的荷蓮生產和蓮文化的推進作出了貢獻。

二 荷蓮文化的別名

中國荷蓮文化的別稱特別豐富，一般可分為兩大類別。一類是按栽培中植物學的類別稱呼；一類是按文人墨客的創意類別稱呼。

1. 栽培植物學分類的別名，按不同部位而定名。

⑴ 蓮葉，即生長於地上荷梗頂端隨園形的葉片。

⑵ 荷梗，也稱葉柄，花梗，支撐葉片和蓮花的地上莖。

⑶ 蓮花，又稱荷花，與荷葉同節孿生開放的花朵。

⑷ 蓮籽，荷花凋謝後，經過25—30天後形成的籽實，成熟後變褐黑。

⑸ 蓮房，俗稱蓮蓬，著生蓮籽的蓮窩。

⑹ 蓮須，又稱蓮蕊（雄花），花瓣開放後幼蓬周圍的花須。

⑺ 蓮芯，即蓮籽中間之綠色的芯，苦味，為種子的胚芽。

⑻ 蓮蒂，即荷葉中央葉柄處的園點，又稱蓮鼻。

⑼ 藕節，即藕莖中間形成的節巴，無食用價值，有藥用價值。

⑽ 藕須，藕莖節上長的鬚根，生長中吸收營養肥料。

⑾ 藕莖，又稱藕筒，蓮藕的主要食用部分。

⑿ 藕帶，又稱藕腸子，蓮藕生長中發生的分枝，可採獲食用。

⒀ 藕絲，切開藕莖後眼中的細絲，俗有「藕斷絲不斷」和「藕斷絲連」之稱。

⒁ 荷筆，又稱藕苫，就是出土後沒有開展的筆荷，俗語有「三月三（陰曆），蛇出洞，藕出苫」。

⒂ 浮荷，種子繁殖的始葉又稱錢葉，藕種出土的始初葉稱浮葉，因為莖桿細弱，直立性差，葉片都浮於水面上。

⒃ 站葉，又稱立荷（葉），指站立水面的荷葉。

⒄ 後棟葉，在形成藕之前的最後一片立葉。

⒅ 主藕，就是分枝完成後種藕支上形成的主支藕。

⒆ 支藕，主藕上分枝形成的支藕。

⒇ 孫藕，主藕分支上再二次分支形成的藕。

2. 文人墨客對荷蓮的別稱

荷蓮除了稱荷花外，歷代古書引用中還有很多的別名。如：

⑴荷華，（周·《詩經》）；「山有扶蘇，隉有荷華。」

⑵芙蓉、芰荷（《楚辭》）；「制芰以為衣兮，集芙蓉以為裳。」

⑶夫容，（漢·《子虛賦》；即「芙蓉」。

⑷芙蕖、夫渠、扶蕖（西漢·《毛詩古訓傳》）和三國時陸機《毛詩草木魚蟲蔬》載；「何物可以為夫，可以為蕖，故稱荷為芙蕖。」

⑸容華，（漢·《淮南子》）；美之意。

⑹菡萏，（漢·《爾雅·釋草》）；「其華菡萏。」

⑺水芝、水目、水花（西晉·《古今注》）；「芙蓉一名荷華，一名水目，一名水芝，一名水花。」金元問好《泛舟大明湖》「晚涼一棹東城渡，水暗荷深若無路。江妃不惜水芝香，狠藕秋風與秋露。」

⑻水宮仙子，（宋·《雞川子·荷花》）；因蓮生於水中，蓮花亭亭玉立於水面，好象仙女飄然而行，故有水宮仙子之稱。

⑼澤芝，晉·郭璞《爾雅圖贊·芙蓉贊》雲；「芙蓉麗草，一曰澤芝。」《古今注》亦載「蓮別名澤芝。」（宋·《雞川子·荷花》）載；「蕖仙。」

⑽藕花，（宋·《如夢令》）；由藕發之花，唐·張藉《送從弟之蘇州》詩「夜月紅柑樹，秋風白藕花。」宋·陸游詩有「三更畫船穿藕花，花為四壁船為家。」

⑾玉環，《北夢瑣言》載；蘇昌運贈素衣女郎一枚玉環，不久，那枚玉環在庭院水池中長在荷花上，後人由此就稱荷花為玉環。

⑿水旦、水芸、水芙蓉、出水芙蓉，《爾雅》「荷，芙蕖，別名芙蓉。」（明·《群芳譜》）稱；「荷花名稱芙蕖，水芙蓉。」

⒀草芙蓉，《廣群芳譜》載；「荷為芙蓉花，一名草芙蓉。」（《采芳隨筆》）也有載。

⒁水華，李時珍《本草綱目》載；蓮花釋名「芙蓉、芙蕖、水華。」⒂靈草，吳閔鴻《芙蓉賦並序》「乃有芙蓉靈草，栽育中川。」

⒃靈根，李時珍《本草綱目》稱藕莖為「靈根。」

⒄君子花，（宋·《愛蓮說》）稱為花中之君子，故又稱「君子花。」；

⒅五種天華，佛教對各種蓮花的總稱。

⒆玉芝，《本草經》載；「荷花又名玉芝。」

⒇凈友，又稱凈容。蓮花潔凈不染，因此人們稱其為「凈友。」

（21）六月花，蓮花盛開於六月，又稱六月花。

三 荷蓮與文學詩篇

蓮花是我國人民心目中聖潔、美好、吉祥的象徵，「荷花生淤泥，凈色比天女。」所以，古代文人墨客又盛讚了很多有意義的別名，春秋時期以荷言志，興思，比物文風開創了先河。約公元前340—公元270年楚國大夫屈原在《離騷》辭中就寫到；「制芰以為衣兮，集芙蓉以為裳。」表現了超凡脫俗的氣質和高風亮節的品徳。作為藝術題材，最早見於古樂府；「江南可採蓮，蓮葉何田田。」「弄舟朅來南塘水，荷葉映身採蓮籽。」我國的三大歷史文學名著《紅樓夢》八十七回的晴雯小ㄚ環死亡成了芙蓉之神，賈寶玉作《芙蓉兒女諫》以憑悼之；「借葳蕤而壇疇兮，警蓮焰以燭音耶。」釋蓮芯之苦味，以祭慰九泉之下的晴雯。宋代周敦頤《愛蓮說》中寫道荷花「出污泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭浄植……」的正氣之歌。南朝民歌《西州曲》「開門郎不至，出門采紅蓮，採蓮南塘秋，蓮花過人頭，低頭弄蓮籽，蓮籽清如下，置蓮懷袖中，蓮芯徹底紅。」體現了勞動人民對美好愛情的追求和謳歌。蓮詩文化在我國淵源流長，並最有盛名。君主唐太宗的《采芙蓉》中有「蓮稀釧聲斷，水廣悼歌頭」的詩句。姚合的《詠南嘉池》的詩中寫道；「芙蓉池裡葉田田，一本雙花出碧泉，濃濃共妍香名散，東西分艷蒂相蓮。」大詩人李白有「清水出芙蓉，天然去雕飾」的佳句，孟浩然有「看取蓮花凈，方知不染心」警誓名詩。宋朝的范成大《立秋後二月泛舟越來溪》「西風初入小溪帆，旋織波紋縐淺藍，行到鬧紅無水面，紅蓮沉睡白蓮酣。」大詩人楊萬里對蓮花的讚美更勝人一籌，《小池》「泉水無聲惜細流，樹陰照水愛情柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。」還有《曉月凈慈寺送林子方》「畢竟西湖六月中，風光不與四時同，接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅」的詠蓮佳句。明沈野《採蓮曲》「解道芙蓉勝妾容，故來江上采芙蓉。檀郎何事偏無賴，不看芙蓉卻看濃。」清代曹寅《荷花》「一片秋鄉一點霞，十分荷葉五分花，湖邊不用關門睡，夜夜涼風香滿家。」李商隱對荷花悟理別有獨致，「世間花葉不相倫，花入金盤葉作塵。惟有綠荷紅菡萏，卷舒開合任天真。此花此葉長相映，翠減紅哀愁殺人。」袁牧對荷花靈感是多奉獻，「花里荷花壽最長，端午開得到重陽，秋霜吹落煙波冷，猶有蓮蓬子滿房。」寫出了一片美好的花世豐收景象。古往今來荷蓮的詩句甚多，勝不勝數，是中國荷蓮文化的瑰寶。

四荷蓮與藝術

傳統的中國藝術繪畫內容豐富，千百年來蓮畫佳品萬千，文低底蘊與藝術的表現思想是我國民族瑰寶的本色。蓮畫的創意它包含人民對美好生活的追求與嚮往，對美、對幸福的盡情謳歌，熱爰生活，追求明天，嚮往和平是荷蓮文化的主旋律。

我國荷蓮有名的畫家有宋代的翟白，一生精品數百，流傳千古，單是荷畫精品就有三、四十幅之多，如榮荷鷺鷥圖二、荷花家鵝圖一、白蓮雙鵝圖二、秋荷群鴨圖一、秋荷野鴨圖四、秋荷圖二、敗荷竹鴨圖二、荷蓮三、雪塘荷蓮圖二、採蓮圖二等，催白頃愛於荷蓮，一生以敗荷鳧雁名著天下，他的畫體現了恬靜、安逸理想的情懷，絲毫不舒媚氣。五代與宋朝的蓮畫為2000年來的全盛時期，催白的弟催愨，其荷蓮畫也名重一時，小孫催順的荷蓮畫與祖父前後相承。另外鍾愛荷蓮畫的還有邊鸞、周滉、黃筌、黃居寶、趙才、滕易祐、徐熙、士雷、黃居寀、吳元瑜、王齊翰、宋永錫、劉益等優秀畫家。近人吳昌碩的《荷花》圖氣勢磅礴，著色也很講究，匠心獨具，是雅俗共賞的大秀之作。當代著名畫家齊白石老人的荷蓮畫，特別引人注目，多為領骨錚錚，用筆粗拙有力。如《秋塘》蓮畫是他的代表作之一。他不但畫荷蓮，還在畫中題佳詩，《並蒂蓮兼鴛鴦》畫中配詩寫到，「銀塘過雨夏天涼，燦爛紅雲花一雙，修得幾生此清福，神仙不作你鴛鴦。」《題畫秋荷》「不染污泥邁眾芳，休嫌荷葉太無光。秋來猶有殘色艷，留著年年紙上香。」把爰情和生活表現得淋漓三分。他的《荷花影》是一幅難得的蓮花作品，極其珍貴。現代著名畫家李苦祥，一生酷愛荷花，《荷花翠鳥》、《盛夏圖》、《殘荷圖》等是荷蓮畫中少有的珍品。張大千的荷蓮畫也獨樹一幟，他的《朱荷圖》、《秋荷圖》、《墨荷圖》、《並蒂蓮圖》、《潑墨荷花圖》等都為名畫。1949年1月30日，北京和平解放，張大千在香港特別作《贈潤芝先生荷花圖》，以表達他對人民領袖毛澤東的敬仰之情。

在民間歌舞藝術上，常常有蓮花或荷蓮舞的表演，如《蓮花燈》、《荷花燈》、《九蓮燈》、《蓮花落》、《鬧蓮花》、《採蓮舞》、《採蓮船》、《滾龍蓮湘》、《荷蓮歌舞》等，古往今來一直盛行不衰。連神話中的仙境天宮也有荷蓮的飄香和蓮花仙女舞。「荷花生淤泥，亭立而不染。」她象徵聖潔、高尚、和平、吉祥。荷花的高度氣質，從古代文化至現今的文明社會直接透入到人類精神生活的各個領域，以荷蓮命名的地點、樓閣、亭台、道路、廣場、花園到處可見，以荷蓮為題材的壁畫、雕刻、歌舞、民謠、小說、電視電影等的文藝作品不勝枚舉，國內多個城市以荷花為市花，香港以荷花為區旗。

五荷蓮與佛教

荷蓮在佛教文化上也有密切的根源，蓮花在佛教中稱為「聖花」。其含意是佛經以色、聲、香、味、觸、法為「六塵」，認為人世間充滿著慾望和竟爭等「六塵」的污染，人們難己平靜、潔凈。這種情況與「遠塵離垢，得法凈眼」的範圍是格格不入的。要想進入佛國，必須遠離塵世，遁入清靜的空門，專心修佛，消除污染與干擾，要像「荷花出污泥而不染」的特殊屬性風節，這樣才能贏得至高無上的崇拜。在佛經《百緣經》中有個國王，博得人民愛戴，人們稱他為「蓮王」。佛教中以荷花命名盛仿荷蓮塑形者甚多，如蓮座、蓮花座、蓮舍、蓮邦、蓮眼、蓮服、蓮胎、蓮花掌、蓮花智、歸宅生蓮等。佛教里有個白蓮教，也稱白蓮社。該教追求是西方蓮花浄土，建立所謂「理想的蓮花般世界」，所以，其教名為標誌為「白蓮教」。儒、佛、道三教在我國流傳甚廣，還有一首順口溜比喻三教的詩，「翠竹黃須白筍芽，儒冠道覆白蓮花，紅花白藕青荷葉，三教原來是一家。」我國三教合一之說，自東漢末年提出的，為的是佛教和儒、道之間文化不發生衝突，後梁武帝進一步提倡，唐王朝也大力推廣三教並舉政策，經宋、元、明、清朝歷代後，「三教合一」的觀點已經深入民間，所以，在很多廟宇中既有佛教神像，又有道教神像，還有儒家聖賢的合流產物。在我國人民心目中偶像的大慈大悲觀世音菩薩有的地方是座於「蓮花台」中為人類祈褔的。在古典小說《封神榜》中，姜子牙有一面「靈虛杏黃旗」，降妖時將旗展開，便有萬朵金蓮出現，使一切進攻的妖法失去效力，把蓮花比喻為法力無邊的象徵，任何妖魔邪法，在旗子面前都無能為力。大雄寶殿中的佛祖釋迦牟尼，端坐在蓮花寶座上，「西方三聖」的阿彌陀佛也是打座於蓮花台上，表示佛是出自塵世，潔浄不染的境界。佛教以蓮為喻的詞語數不勝數，座姿叫「蓮花生座」，西方極樂世界，清凈不染的蓮花境界，稱「蓮邦」。《阿彌陀經》中的佛國為「蓮花國」。佛教廟宇為「蓮剎」，剎為梵語，即西方凈土，念佛之人稱為「蓮胎」，佛眼稱為「蓮眼」，心中有蓮花般的境界稱「蓮宮」，釋迦牟尼的手稱為「蓮花手」，僧尼受戒稱「蓮花戒」，僧尼之袈裟稱「蓮花衣」，妙觀察智稱為「蓮花智」，稱善說法者叫「舌上生蓮」。我國很多道教聖地也有蓮的名稱，九華山有「蓮花峰」，唐李白有「昔在九江山，遙望九華峰。天河掛綠水，綉出九芙蓉。」通天橋竹海中有「蓮花庵」，廬山有「白蓮池」，南嶽有「蓮花峰」，用於宗教建築雕塑裝飾處處皆是。蓮是佛，佛是蓮，是美好、善良、聖潔、寬容大度的象徵。

六荷蓮與醫學

荷蓮有較高的醫學價值，我國偉大的醫藥學家李時珍在《本草綱目》中給予了「蓮產於淤泥而不被泥染，居於水中而不為水沒，根莖花實，繁品難同，清凈利用，群芳兼得」的高度讚美。荷蓮全身都是寶，藕、節、根、葉、蒂、花、蓮房、須、蓮籽、蓮芯十個部位幾乎均可入葯，是寶貴的中藥材，用途很廣。《本草綱目》中稱藕為「靈根」，「四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」藕生食有清熱、涼血、散淤、除煩、解渴、止血、健胃等功效；熟食有健脾開胃、益血生肌、止瀉、滋養強身、清熱潤肺、通利小便、主治虛渴、病後口乾、酒毒、熱性出血、小便不通、血淋血尿等症。東漢《神農本草經》載；生食用性寒、能清熱、涼血、散淤，熟食用性溫、健脾開胃、益氣生肌。唐代孟洗、張鼎所著《食療本草》載；「長服生肌肉，令人心喜悅。」《藥性本草》說；「藕節能止咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩」等。據不完全統計，荷蓮可配成的中藥方有660多種，美容方有19種，共有680餘種。現根據荷蓮不同部位藥方介紹如下：

⑴蓮葉。性味苦，平，入肝、脾、胃經。具有清署辟穢，升清醒脾，化淤止血，利水消仲等作用。如蓮葉與小薊，生地炭，側柏同用，治療一切血症。常以荷葉與枳實、白朮同用，可治飲食積滯腹脹痞滿者。僅蓮葉能相配的中藥方可達153種。

⑵荷梗。即葉梗、葉柄、花梗，性味與荷葉相同，能通氣、寬胸、通乳。多用於心悶，乳汁不通。一般用量10—15克，水煎服。僅荷梗配成的藥方有10多種

⑶蓮花。陰乾生用，能調氣，散瘀，止血，治暑熱煩渴，咯血等症，每日用量3—5克。蓮花外敷貼患處可治天皰瘡。蓮花配成的中藥方有27種。

⑷蓮蒂。即荷葉中央近葉柄處剪下的葉片，晒乾生用或煨焦用，能和胃安胎，止血止滯，又可治脫肛，每次用量5—10克。僅蓮蒂的中藥方有25種。

⑸蓮籽。去心打碎，具有補脾止瀉，養心安神，益腎固精的作用。與茯苓、白朮、山藥、砂仁同用，治脾虛泄瀉；與酸棗仁、遠志、茯苓等同用，治療心腎不交，心悸失眠；與沙苑蒺藜、芡實、龍骨、牡蠣、蓮須等同用，治療腎虧遺精，崩漏滯下等症。每次用量6—15克，水煎服。蓮籽配成的中藥方達40種。

⑹蓮房。又稱蓮蓬殼，晒乾用或炒炭用，味苦澀，性溫，調心肝血液，有消瘀止血的作用，用於一切下血、尿血、血崩等症。每次用量5—15克，水煎服。蓮房與其它中藥材的配方可達134種之多。

⑺蓮須。即蓮蕊（雄蕊），採下涼干生用，能清心固腎，澀精止血，可治夢遺、滑精、尿頻、遺尿、吐血、崩漏等症。每次用量3—6克，水煎服。蓮須的藥方有56種。

⑻蓮芯。即蓮籽中間之綠色的芯，學名稱胚，晒乾生用，能清心袪火，除煩安神，降血壓。用於治療熱陷心包、神昏譫語、心煩不寐、遺精、滯下、白濁、溲赤、高血壓等症。每次用量2—3克，水煎服或泡茶飲。蓮芯的中藥方有34種。

⑼藕節。除去鬚根，生用或炒炭用，能收澀止血，涼血化瘀。用於咳血、吐血、衄血、尿血、血痢、血崩等症。鮮用搗汁服，也可與生地、側柏等其它止血藥配用。每次用量9—15克，水煎服，鮮者30—60克，止血宜用炭。藕節的中藥方配製有105種。

⑽藕莖。治療結核咯血，生藕250克，切片蘸白糖吃。治淋病（淋濁尿、短少頻數、小腹尿道熱痛）：取生藕汁1碗，蔗汁1碗，和勻後1日分3次服下。治衄血：取藕汁1杯，韭菜汁1杯，微熱後飲；治白帶：取藕汁半碗，紅雞冠花3朵，用水半碗煮沸，調紅糖服。婦女產後忌生冷，可以不忌藕，所以常言道：「男兒百日不離姜，女兒百日不離藕」。藕的藥用配方達79種。

荷蓮的飲食文化配方種類有：茶露方30種，汁液方13種，酒方8種，羮湯類38種，膏凍類9種，糊粉類14種，粥飯類40種，糕點類26種，菜肴類48種，鹽醬腌制類13種，密餞糖漬類11種。總共250餘種，足見我國荷蓮飲食文化方面豐富多彩，特色飲食文化從古至今淵源流長。

2013-3-5