保健警惕：盤點6種雞蛋不可食用

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    雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠充分補充人體所需要的營養。但是雞蛋在運輸途中會有顛簸受到擠壓，很容易裂殼，從而滋生細菌。所以選擇雞蛋也是有講究的，大體上來講，6種雞蛋不可以食用。

    裂紋蛋:

    這些雞蛋很容易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用.

    粘殼蛋:

    這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食.

    臭雞蛋:

    由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒.

    散黃蛋:

    因運輸等劇烈振蕩,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀而混濁.若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如果細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了.

    死胎蛋:

    雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋.這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用.

    發霉蛋:

    有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內而發霉變質,致使蛋殼上有黑斑點並發霉,這種蛋也不宜購買食用.悅然女性網編輯整理，感謝您轉載並保留出處。