糖尿病友穩糖有招：米飯和麵條這樣吃血糖不高了！

在控糖生活中，糖尿病人最擔心的就是吃了血糖高，而吃主食是最容易影響血糖的，一頓吃不好血糖就高，而不吃主食，又痛苦。到底該怎麼辦呢？

其實主食還是要吃的，不然能量哪裡來？每人每天至少攝入不少於130克的主食，而吃主食應因人而異。不過，總的原則是要堅持「四宜不宜」，即「宜粗不宜細，宜雜不宜純，宜干不宜稀，宜硬不宜軟」。

今天糖尿病同伴就給大家說說怎麼吃主食血糖好！

一、 先講一下米飯怎麼吃血糖不易高：

米飯中含有大量的澱粉，會轉化成血糖，造成餐後血糖升高。所以，糖尿病人的主食中，米飯的攝入量大都被嚴格控制。而事實上，有一種方法做出來的米飯，不但糖分的轉化率低，而且還能幫助患者改善胰島素抵抗，提高受體對胰島素的敏感性，達到養護胰島的作用。今天就把這種方法告訴大家。

用料以及做法

大米 100克

沸水 120克

植物油 5克

=步驟=

1、 大米淘洗乾淨，瀝干水分

2、 把大米放入蒸鍋，到入植物油

3、 把燒沸的水倒入鍋里，加蓋開始蒸米飯。大米和沸水的比例為1:1.2，植物油也可以按比例增加

4、 米飯蒸好後，用飯勺扒松，盛在保險盒裡，放入冰箱冷藏室（冷藏室溫度要求4℃以下）

5、 吃的時候，取出加熱

米飯:每餐要定量

很多糖尿病友疑惑他們可以吃米飯嗎？其實糖尿病友是可以吃米飯的，但切記一定要每餐定量，一天最多吃半斤。

而在製作米飯時，一是要盡量讓米「淡」，不在米飯中加入油脂，不在米飯當中加入鹽、醬油和味精。

二是要盡量讓米「粗」，少吃糯米食品，減少精白米飯，煮飯時在米飯中加入部分糙米、大麥、燕麥等粗糧。不過，最好先把粗糧先在水裡泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。

只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利於控制體重。

對糖尿病友的溫馨提示

這種做飯的方法，最重要的一個環節，就是將米飯冷藏在4℃以下的低溫環境中。因為在這個溫度中，米飯中的澱粉會發生改變，生成一種新的物質，叫抗性澱粉。抗性澱粉在小腸中很難被澱粉酶消化，需要進入大腸，才能夠逐漸發酵分解。在整個過程中，血糖的生成速度被大大減慢，對胰島素的需求也相應放緩，從而能夠很好地幫助調節餐後血糖、保護胰島功能。

二、 再講一下麵條怎麼吃對控制血糖好——

麵條:堅持四點開心吃面

很多糖友都喜歡吃麵條，可是又擔心吃了麵條血糖會飆升，堅持以下3個方法，讓你開心吃面。

第一，麵條應多選擇全穀物麵條。全穀物麵條富含營養，糖尿病人不僅能吃，還可以將麵條納入健康飲食的一部分，像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬於全穀物。

與精製穀物相比，全穀物食品加工程序較少，包含有更多的維生素、礦物質和纖維，能夠減緩糖吸收速度，避免血糖水平驟然升高，還有助於降膽固醇，增加飽腹感，並促進消化健康。

第二，適度食用麵條，不宜過量。煮麵條之前最好用廚房秤稱一下，一般80克左右為宜，也可以買超市已經按克數分好的小包裝。

第三，吃麵條一定要配蔬菜和肉蛋，不要光吃寡面，混搭食物進餐，對控制血糖有一定的幫助。煮麵條時，放蔬菜的量是麵條的2倍。

第四，在吃的順序上應該先喝點湯，再吃蔬菜，再吃麵條，再吃蛋或肉。

糖尿病同伴總結：

其實怎麼吃主食血糖不高道理很簡單：就是吃主食一定要吃雜，不要單一吃，比如米飯要和其它雜糧混著做；麵條也可以加入雜糧粉做；再就是吃的時候要和蔬菜混著吃，這樣雜了就吸收起來慢，血糖自然就上升慢了，很簡吧!還不敢緊試試！