黑豆有哪些功效？

06-01

黑豆應該怎麼吃最正確？

黑豆營養價值極高，具有美容養顏、抗皺祛斑、保腎降壓、壯陽補腎、健腦益智、防老抗衰、延年益壽、預防便秘、軟化血管等多種功效，可葯食兼用，又是一道不可多得的佳肴。其營養價值及功效在我的文章中已經作過詳細的講解，現在來說說黑豆怎麼吃最有營養。

1、醋泡黑豆。取適量的黑豆洗凈晒乾，放入加熱的鐵鍋翻炒至其開裂，去火退溫晾後放入乾淨容器內，最好是玻璃瓶，黑豆裝到三分之一即可，再緩慢加入三分之一的醋，預留三分之一的位置作為黑豆膨脹空間，蓋上蓋子擰緊放置陰通風涼處，腌制7天至1個月後即可開封食用。

2、黑豆豆漿。將洗凈的黑豆放入溫水浸泡7小時左右，待黑豆泡軟後，撈出黑豆放入豆漿機，注意放入的量適可而止，加入適量的水不要超過最高水位線，開啟豆漿機直至煮開，新鮮營養的黑豆豆漿製作完成，可直接飲用。如果使用的是榨汁機，製作出來的豆漿還是生的，所以需徹底煮熟後才能食用。豆漿製作完成後，可以根據自己的口味習慣加入適量白砂糖或者其他顏料，口感更佳。

3、砂鍋燉豬蹄黑豆湯。將洗凈的黑豆加入清水浸泡一晚上，將洗凈切成塊狀的豬蹄加清水煮開後撈出，將黑豆連泡水放入砂鍋，再放入豬蹄，加入適量薑片蔥花及食鹽，蓋上鍋蓋大火煮開，再用小火燉煮兩小時左右，飄香豬蹄黑豆湯即可食用。

4、黑豆糯米粥。將洗凈的黑豆加水浸泡一晚上，與淘洗乾淨的糯米一起放入鍋內，加入適量洗凈的紅棗，加入開水熬煮兩小時左右，加入適量白砂糖，可口養生黑豆糯米粥製作完成，即可食用。