【春節特薦】五福臨門

五福臨門

材料：貢丸、魚丸、萵筍、西蘭花、胡蘿蔔、鵪鶉蛋。

    製作方法：用挖球器將萵筍和胡蘿蔔挖出球，備用；將鵪鶉蛋煮熟去殼備用；將西蘭花洗乾淨切小朵焯水，然後擺在平盤中裝飾一圈；燒開一鍋水，將貢丸、鵪鶉蛋、魚丸、胡蘿蔔球和萵筍球倒入，煮3分鐘，撈出，盛在裝飾了西蘭花的盤子中；乾淨的炒鍋中倒入50毫升雞湯，放入1克鹽，煮開後兌入50毫升勾芡水；芡汁煮開後，淋在盤中的菜上即可。

注意事項；

    煮鵪鶉蛋的時候火要小，不然蛋容易破；煮好後放冷水裡浸泡下，這樣比較好剝殼。

    挖球剩下的胡蘿蔔和萵筍可以用來炒菜、煮湯粥等。

    芡汁沒有雞湯的話用清水也可以。

    丸子也可以按自己的喜好來搭配組合。