餐桌「尚左尊東」 先請長者入座

　　親朋團圓吃年夜飯，可這飯如何吃，餐桌上如何坐可是大有講究

　　春節過年攻略

　　餐桌上的年俗

　　之

　　本報訊（華商晨報 華商響網記者 康曉潺）春節將至，親朋好友團圓聚會，這年夜飯如何來吃，餐桌上如何就坐，這裡面其實有著不少的講究。

　　中國是文明古國，崇尚禮儀，包括飲食禮儀。早在《禮記》的《禮運篇》中，就有「夫禮之初，始於飲食」的內容。春秋戰國時代，孔子說「食不言，寢不語」、「席不正，不坐」。

　　近日，遼寧省民俗學會常務副會長楊太就過年吃飯的年俗進行詳細的講解。

　　中國人在餐飲的時候，圓形餐桌普遍受到歡迎，按照古代的禮儀規定，面朝東方面向大門為尊，是為首席。安排座位時，如果有客人，先請客人入座，和上司同席時，請上司先入座。站在椅子的左側，右手拉開椅子，而且不要發出聲音。

　　主人在主桌的主座就坐，每一桌都有主人的代表在座。客人應該等候主人邀請才可坐下；主人注意不要讓客人坐在靠近上菜的座位。夾菜時每次少一些，離自己遠的菜可以少吃一些。

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　　筷子文化十五忌

　　同一道菜不能

　　連夾3次以上

　　1.疑筷：忌舉筷不定，不知夾什麼好

　　2.臟筷：忌用筷子在盤裡扒拉夾菜

　　3.指筷：不能拿筷子指人

　　4.搶筷：就是兩個人同時夾菜，結果筷子撞在一起

　　5.刺筷：就是夾不起來就用筷子當叉子，扎著夾

　　6.吸筷：菜上有湯汁也不能嘬筷子

　　7.淚筷：夾菜時菜上掛湯淋了一桌

　　8.別筷：筷子不能當刀用，撕扯肉類

　　9.拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當牙籤

　　10.粘筷：筷子上還粘著東西時不能夾別的菜

　　11.連筷：同一道菜不能連夾3次以上

　　12.斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠，不要斜著伸筷夠菜

　　拜年的習俗

　　拜年：叩拜長輩

　　賀年：平輩互賀

　　春節是我國古老的節日，也是一年當中最重要的一個節日。如何慶賀這個節日，在千百年的歷史發展中，形成了一些較為固定的風俗習慣，有許多相傳至今。

　　昨日，遼寧省民俗學會常務副會長楊太表示，中國人的年俗源遠流長，其中拜年就包括多種形式。

　　一是走親戚，初一要到父母家中拜年，給長輩們跪拜。二是禮節性的拜訪，如給同事、朋友拜年，一進門可與平輩的朋友拱手一揖；如果遇到比自己年長的，需要鞠躬拜年。

　　古時有拜年和賀年之分。拜年是向長輩叩歲，賀年是平輩相互道賀。現在，有些機關團體，大家聚在一起相互祝賀，稱之為「團拜」。

　　現在，拜年的習俗亦不斷增添新的內容和形式，比如電話拜年和網上拜年等。

　　華商晨報 華商響網記者 康曉潺

　　除夕春節食俗

　　餃子和麵條同煮

　　叫「金絲穿元寶」

　　春節節前十天左右，人們就開始忙於採購年貨，凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要準備充足。

　　除夕，是農曆十二月三十日（小月廿九）的晚上。意思是這個晚上，「月窮歲盡」，人們都要除舊布新。舊俗除夕之夜，在敬祭天地祖先後，全家團聚吃「年夜飯」，稱為「合家歡」、「團年飯」。

　　過年包餃子時，餃子中有的放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的放花生（稱長生果），用意是吃了人可長壽；有的在餃子中放一枚制錢，用意是誰吃到了就「財運亨通」。餃子形似元寶，新年裡麵條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。新年飲食都要取吉利的用語。

　　除夕「一夜連兩年」，吃過年夜飯，一家人圍坐在爐邊桌旁，叫做「守歲」。最後兒童向長輩辭歲，長輩給兒童發「壓歲錢」。新年必吃年糕，南北同風，以祝願生活「年年高」。

　　華商晨報 華商響網記者 康曉潺

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