元寶肉，肥而不膩，燒的鵪鶉蛋，吸收了肉湯汁，更加美味，孩子更喜歡。

主料：

五花肉500克、鵪鶉蛋20個。

輔料：

冰糖10克、八角2顆、桂皮1片、草果1顆、大蔥2段、生薑2片、白酒20克、生抽30克、鹽適量、香葉適量。

做法：

1.所有食材。

2.五花肉用開水燙過後切塊。

3.鍋中燒油，油溫六七成熱下入肉塊翻炒。

4.加入敲碎的冰糖。

5.加入蔥姜炒勻，放入大料。

6.炒到水分蒸發差不多，調入生抽炒勻。

7.倒入煲鍋中，加入適量熱水燉煮。

8.鵪鶉蛋清洗乾淨後放入鍋中煮2分鐘。

9.剝去鵪鶉蛋皮後，待肉鍋中肉快熟時，放入鵪鶉蛋繼續燉，至肉熟收汁即可。

烹飪技巧

待鍋中肉炒制水分蒸發後再調入生抽等入味更好。