一位阿姨熬了10年小米粥，總結5個好喝秘訣

06-01

秋冬季節難免會有些乾燥，這個時候就需要煮一些粥來喝，不管是大人還是小孩都需要來點滋補營養的美味粥來補補身體的。很多人都會熬不出理想的效果，其實會熬的行家就光是熬小米粥也能熬出美味，不需要其他食材的點綴，接下來給大家介紹一下。

小米的營養價值：小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖，很多婦女在坐月子的時候都會用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱，小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米

小米粥好喝的五大秘訣： 1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做是有好處的：首先可以節省時間，攪動時順時針轉，熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家應該都有過冷水煮粥糊底的經驗的吧，如果開水下鍋的話就不會有這個現象的哦，而且還比冷水更省一些時間。

3、火候：先用大火煮開，然後改為文火慢火，煮約30分鐘。不要看火的大小，粥的香味就是這麼來的！

4、攪拌：很多時候我們煮粥的時候攪拌都是為了怕粥糊底的，但是現在開水煮的話就避免了糊底，但為啥還是要攪拌呢？這是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

5.點油：很多人會問：煮粥和油？對,，當粥變為火時，10分鐘左右就會有一點色拉油，你會發現成品粥不僅明亮明亮，而且入口別樣鮮滑。