教你5款地道家常菜，有滋有味又下飯！ [一點資訊]

【醋溜土豆絲】

食材：土豆，糖，鹽，醋，蔥，姜

1、切好的土豆絲用清水泡浸泡，直到水變得完全清澈。

2、煮一鍋熱水，土豆絲煮的透明後撈起來。

3、立刻放到涼水裡過涼。

4、鍋燒熱，放多一點油，放入切好的蔥和姜。炒出香味後放土豆絲炒一會。

5、加一小勺鹽和糖，加醋，翻炒均勻即可。

【辣椒小炒肉】

食材：五花肉，辣椒，姜，蒜

1、五花肉洗凈，用燒開的熱水焯下，再換清水，加蔥姜煮至9成熟。

2、五花肉撈出瀝水，切薄片，辣椒斜切成段。

3、熱鍋下切片的五花肉煎至焦黃後瀝油撈出，利用鍋底油煸香姜蒜片和辣椒。

4、下五花肉，加少許老抽上色，調鹽、雞精大火翻炒均勻出鍋。

【豆角炒肉末】

食材：豆角，肉餡，老抽，生抽，黑胡椒粉，花生油，蔥，姜幾片，鹽

1、肉末加老抽，生抽，黑胡椒粉拌勻腌制20分鐘待用。

2、鍋里熱油下蔥姜爆香，放入腌制好的肉沫，翻炒均勻。

3、再放入入豆角，翻炒幾分鐘，調入鹽，出鍋即可。

【魚頭燉豆腐】

食材：草魚魚頭，豆腐1塊，金針菇，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉

1、魚頭洗凈，從中間劈開，擦乾魚頭表面的水分。

2、豆腐切成適口的大塊，金針菇去梗沖洗乾淨，姜切片、蔥切段備用。

3、鍋中倒入油7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香蔥段和薑片。

4、放入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鐘後，改中火燉煮約20-30分鐘。

5、放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鐘。

6、起鍋前撒入胡椒粉和香菜即可。

【手撕包菜】

食材：圓白菜，蒜瓣，干辣椒，油，花椒，糖，鹽，醋，生抽，蚝油

1、圓白菜用手撕成小塊，水洗凈，瀝干水分備用。

2、干辣椒切成段，大蒜切片備用。

3、炒鍋燒熱，放入油燒熱，放入圓白菜翻炒。圓白菜稍微軟了，就立刻撈出。

4、接著鍋內放少許色拉油，放入花椒。煸炒出香味的時候，把花椒撈出，接著放入干辣椒和蒜瓣翻炒。

5、放入圓白菜，加入醋，糖，鹽，生抽，耗油中火翻炒，等圓白菜都變軟後，加入少許香油即可。