祖傳3代的糖醋蒜腌制方法，簡單好吃，N年不咸不壞

　　每年新蒜上市的時間只有10天左右，喜歡腌蒜的朋友們千萬注意了，錯過這個機會就要再等上一年時間了。當某一天你感覺飯菜寡淡無味時，當你對大魚大肉感覺油膩時，吃上幾瓣糖醋蒜，你會發現胃口又打開了。

　　閑話少說，接下來咱們詳細解說我家婆婆腌糖醋蒜的方法及秘訣——

原料：

新鮮大蒜100頭，鹽大約60克，香醋1000克，冰糖100克。

做法步驟：

　　1、新鮮大蒜剝去外層的老皮，切掉蒜梗和蒜須子，洗凈，再放入清水中浸泡24小時左右，中間換用一到兩次乾淨的清水。

　　2、泡好的大蒜撈出來控凈水，撒上食鹽拌勻後腌制2到3天時間，在此期間要每天翻拌2到3次，或者兩隻手端著盆子上下顛翻。

　　3、腌制結束後撈出大蒜，放在乾燥而且無油脂的乾淨容器中，腌蒜時腌出來的湯汁直接扔掉就行了。

　　4、再另取一隻乾淨無水的盆，倒入香醋和冰糖，用乾淨的工具攪拌至冰糖完全溶化在香醋里。

　　5、將攪拌均勻的糖醋液倒入腌蒜的容器中，蓋嚴後腌制3天左右就可以吃了（不需要密封），等20天左右讓糖醋蒜腌透了更好吃。