養生知識

06-01

揭秘世上十大最營養食物

來自：朱丹丹 16小時前 |

閱讀原文　　踏入21世紀，人類的壽命愈來愈長，除了有賴醫學昌明進步，也因為人們重視養生。「吃得好，住得好，心境開朗」，自然有助身心舒泰，長命百歲。因此大家對食物的要求早已超越單純去滿足生理上的需要，還講究營養。今時今日，話題當然要說到最有營養的食物。

　　2002年美國《時代周刊》專輯介紹了十大最佳營養食品，分別是番茄、菠菜、硬殼果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜、藍草莓、綠茶和紅酒(排名不分先後)。

　　去年世界衛生組織發表的一項調查，指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功於日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質。兩者對身體同樣有益，有助預防癌症及心臟病。

　　燕麥則含有豐富可溶性纖維，能有效降低血液膽固醇，減少血管硬化的機會。至於菠菜、西蘭花均同屬深綠色蔬菜，提供葉酸，協助紅血球正常成長。而且又含抗氧化劑，具保護作用，能減少患上疾病的機會。另外番茄則含有胡蘿蔔素(包括乙型胡蘿蔔素及番茄紅素Lycopene)，同樣發揮抗癌的功效及保持身體健康。

　　說到硬殼果仁的優點，當然是其中的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸與奧米茄3號脂肪酸相似，有助降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。另外，喝少量紅酒則有助減低患上心臟病的機會。最後蒜頭含有植化物質硫化丙烯(Allylic Sulfides)，對保持身體健康大有幫助。

　　以上食品，各具特色，被選為十大最有營養食物，當然是實至名歸。然而綜合上述的論據後，卻能歸納出食物對健康的四大基本原理。

　　抗氧化劑理論科學家認為人體內有兩種巨大的力量共同運作：一種是具破壞力的氧化劑，從界環境產生的大量氧化物，能把細胞內和細胞膜的質膜氧化，對身體不但造成破壞，也是引致癌症的前奏曲；而另一種力量卻是具有保護性的抗氧化劑，發揮強大的抗氧化作用，對氧自由基造成的損害作出預防及彌補，預防衰老及延長人類的壽命。