回顧｜2016武夷茶十大關鍵詞

武夷岩茶自古品種眾多，繁花似錦，僧道演繹出了八百多個「花名」，又從中選出「名樅」，如大紅袍、鐵羅漢等五大名樅，名揚天下數百年。這些花名、名樅源於古人們「文創大賽」，傳承至今，漸漸演變了「成語大賽」。如空谷幽蘭、高山仰止、劍指櫻花、春色滿園、一葉傾城、綿里藏針、牛頭馬面等或優雅、或霸氣、或高貴的詞語統統變成了茶名，也有一些企業直接取名「××一號」，這些都是各家的看家茶，因為茶好、量少而售價不菲，一斤幾萬、十幾萬乃至幾十萬不等，既令人垂涎，又令人卻步。雖然喝到的人不多，但誰都津津樂道，以此為最傲人的談資。

這種自贊與互贊，彰顯了武夷茶人的自信和岩茶的受歡迎度。2016年，岩茶愛好者滿口成語，把這場「成語大賽」推向極致。據不完全統計，這批以「成語」命名的岩茶新貴已有數百種之多，成為武夷茶一道新的風景線。

武夷岩茶名樅之首大紅袍雖然幾百年來經久不衰，但在市場上卻搶不過其他品種，幾年前老樅水仙當紅，近年來肉桂當道。由於肉桂辛銳、霸氣、煞口、香氣豐富、地域特徵明顯，飲罷有受棒喝之感，為此出現了以各種山場命名的肉桂，如「牛肉」（牛欄坑肉桂）、「馬肉」（馬頭岩肉桂）、「龍肉」（九龍窠肉桂）、「豬肉」（竹窠肉桂）等各種「肉」，乃至「人肉」（如「心頭肉」，即天心岩肉桂）。大紅袍祖庭天心永樂禪寺收集各個與生肖名稱有關聯山場的肉桂組成一套「十二生肖」。也有人把各種肉桂整合成一個包裝，美其名曰「全肉宴」。

2016年，武夷岩茶肉桂一枝獨秀，整個武夷山「無肉不歡」，儼然進入「多肉」時代，肉桂的價格也因此一路飆升。

2016，武夷山鬥茶賽硝煙四起，市裡、鄉鎮、村、各種協會都舉辦鬥茶賽，這個年產茶葉只有7800噸的地方，全年舉辦鬥茶賽十餘次，你方唱罷我登場，斗得如火如荼。

鬥茶賽本是促進位茶技藝交流的平台，但各賽事規模不一，評委組成參差不齊，又由於時間倉促，茶樣多，無法進行完整的審評，大多數只品前三水，所以常常香的茶容易取勝，產生了「茶越斗越香，但傳統岩茶又不以香取勝」的情況。鬥茶賽太泛濫，不夠規範，嚴肅性不足，造成鬥茶的權威性和含金量被大大稀釋，有的鬥茶被戲稱為「逗茶」。

好山好水出好茶，產茶地大都是風景秀麗的旅遊目的地。茶葉消費最需要體驗，網購、店購體驗度和真實性不足，消費者紛紛到茶葉原產地追根溯源，為此形成了茶旅結合的新業態。

在武夷山，旅遊業是支柱產業，茶業乃特色產業，二者區域疊加，產業交相輝映，茶旅互補，比翼齊飛。在新常態下，旅遊呈專題化、文化化、深度化發展，對於旅遊業，茶文化是重要內容；對於茶產業，遊學是重要的體驗方式，許多茶莊園、茶博物館、茶主題客棧等茶旅項目應運而生。2016年，全國颳起了茶旅之風，而武夷山成了「風口上的豬」——飛得更高。

2016年，全國出現了諸多茶葉交易中心、涉茶交易所，茶金融、茶期貨、茶資本成為茶界的熱詞。多家茶交所已進駐武夷山，瞄上經久不衰的武夷茶。但是對於像武夷茶這樣非標品是否適合期貨市場？茶葉期貨是否有完善的交割和退出機制？新事物衍生出了許多令人疑惑的新問題亟待得到回答。

2016年末，茶界針對國家取消茶藝師資格證書發生了一場不大不小的討論，但武夷山並不受太大影響。

武夷山雖是中國大陸茶藝的發源地，武夷茶藝曾對全國產生較大的影響，但由於武夷茶品質特異，內涵豐富，底蘊深厚，大家更多還是關注茶湯的滋味和茶以載道的精神。武夷茶消費主體不再以壕為主，消費者也不只追求茶藝，而對茶科學、健康、安全飲茶提出了更高的要求。於是茶界掀起了學習茶知識熱潮，在武夷山書店茶書最為暢銷，《武夷茶經》、《岩韻》、《武夷岩茶名樅錄》等「乾貨」十分搶手，茶書成為許多茶人必備的讀物，茶書架成為茶會所、茶葉店的亮角落。

由國家質檢總局指導，中國品牌建設促進會、中央電視台、中國資產評估協會、中國國際貿促會等聯合舉辦的「2016中國品牌價值評價信息發布暨論壇」12月12日在北京舉行，共發布了全國400多個品牌的價值評價，其中「武夷岩茶」品牌價值獲評627.13億元，位居全國茶類第二名。

入選的三個茶類（鐵觀音、武夷岩茶、普洱茶）中，武夷岩茶產量不及其他兩類十分之一，產量最少、最小眾，品牌價值卻奇高，再次凸顯其「茶王」地位。品牌價值來源於品質的保證，武夷岩茶因其獨特的生態和工藝，被公認為最健康、安全的茶飲。

武夷茶歷史悠久，但歷久彌新，主要得益於薪火相傳，後繼有人。武夷茶從業群體呈年輕化發展趨勢，80、90後和「茶二代」漸漸成為行業中堅力量。他們所受教育更高，觀念更加開放，思路更加清晰，行動更加果敢。

南平市海峽茶業交流協會成立「青年聯合會」，聚集一批青年茶企業家，共同謀劃茶事，共同擔當社會責任。還有一些民間「茶青」組織，如「武夷茶事」，引領武夷山茶生活時尚和茶道美學，把傳統粗放的飲茶方式引向精緻、風雅；「茶藝師聯盟」定期組織成員學習茶知識，傳播武夷茶正見，傳遞滿滿的正能量。

武夷山絕佳的山水茶以及愜意的慢調生活吸引了眾多有情懷、有詩意的人前來棲息，他們有的來自北方的霧霾高發區，有的來自北上廣一線城市，乃至港澳台地區，他們中有音樂人、書畫家、作家、策劃人、攝影家、傳媒人等各種職業，他們客居武夷山，以茶為業，以茶為樂，有的甚至親自製茶，把茶當做生活方式的同時也做成生意，把武夷茶貼上各自的身份「標籤」，通過朋友圈賣到四面八方。

2016年，這些跨界茶人開始嶄露頭角，有的已開始參加茶博會等各種茶事活動，這個群體越來越大，日漸成為武夷茶的又一股清流。

NO.10 自媒體

推薦閱讀：