太真實了，萊蕪人喝酒的講究忒多了！這些萊蕪酒桌文化你都知道嗎？

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喝酒習俗萊蕪人

說到萊蕪人喝（ha）酒往往會把外地人嚇一跳萊蕪人的酒量自然是沒得說一般情況下萊蕪人晚上喝酒要分四場第一場自然是約出來正兒八經下酒店每人一斤半左右萊蕪人低調的稱為：點到為止第二場就是吃飽喝足去唱K此時用到萊蕪人必備技能：啤酒潤嗓唱到ktv下班就是要到永和豆漿進行第三場一般來說此時已經凌晨一兩點了就著一碗豆漿，幹掉一提銀麥（mei）此時的萊蕪市已經不知道究竟是誰的了反正只要是萊蕪人民的那就差不了喝罷，凌晨的公雞已經開始打鳴似乎在提醒著好酒的萊蕪人民第四場：小永和的時間到了！這邊是萊蕪人的最後一場「吃油餅」忙碌又充實的一晚上就這麼結束了伴隨著微微升起的暖陽萊蕪的酒友們正式的散場

言歸正傳現在的很多年輕人都不是很懂萊蕪人喝酒的規矩，也難怪，除非有個人專門的講講，在酒桌上是學不到的。往往有人按規矩敬酒的時候，客人都會客氣一下推辭說「沒有這種規矩」，一來二去就不明白喝酒規矩究竟是什麼了。唯一的感受是很「蔫蔫」、很「煩人」！不如小年輕們喝酒爽快，一口悶。但是事實上，喝酒風俗並不是愚昧封建，而是一種禮儀，是對客人尊敬的一種表達，也是自己修養的一種體現。可能今後的社會文明程度發展會逐漸拋棄掉，但是我們可以不用，但最好可以知道知道。先從座次說起

早前萊蕪人喝酒坐八仙桌，四面各坐兩人，和其他山東人一樣有「尚左尊東」、「面朝大門為尊」的說法。如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主賓；如果不正對大門，則面東的一側右位為主賓；如果不正對大門但有特殊裝飾背景牆，靠近背景牆一側右位為主賓。左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位、親疏分坐。八仙桌座次

然而現在的萊蕪人大多數喝酒都是坐圓桌，但是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」的說法依舊得到保存，所以一樣的正對門口或者位於東側又或者位於背景牆一側為主陪，尊貴的客人或者年紀大的客人坐主陪的右手邊，為主賓。其次就是副主賓，在主陪的左手邊。圓桌座次

陪方陣容1「主陪」位置:主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。2「副主陪」位置：副主陪是請客一方的第二順位，是陪客者裡面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面，即背對門口，這個位置更多的是帶動客人喝酒。3「三陪」位置：一般不可以用這個稱呼，位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把「主賓」夾在中間，便於照顧。賓方陣容1「主賓」位置：主賓是客人一方的第一順位，是客人裡面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在「主陪」的右手邊。2「副主賓」位置：是客人一方的第二順位，位置在「主陪」的左手方。3「三賓」位置：副賓是客人一方的第三順位，位置在「副陪」的右手方。其實不僅僅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是從主賓位置開始，也就是主陪的右手邊。大家落座以後，可以從上述起始位置看出自己的位置是否做錯，以及主人們的等級程度。

再來說說下酒菜

萊蕪人平時喝酒自然是想吃什麼點點兒什麼，萊蕪人的特色菜大多數都是搭配白酒更合適，比如羊湯、香腸、干炒雞、白鱗鹹魚、鄂庄餚肉、西關紅腸、雪野魚頭等。萊蕪人餐桌上一般是下酒菜居多，專門配米飯的菜往往都很少。總是將山東人的豪放發揮的淋漓盡致，大口喝酒，大口吃肉，就著蒜瓣吃肉。在喝足酒後只需一疊口鎮醬菜條，就著饅頭或者煎餅抑或火燒，美滋滋。

萊蕪人要辦（紅白）公事，就不同了：頭雞，二魚，三丸子，必備菜。頭雞：大吉大利二魚：年年有餘丸子：團團圓圓

在萊城周邊都這樣，再偏遠了就不一樣了，有地方興四大件，現在還有學習外地雙雞雙魚的吃法。一般萊蕪人請客，酒桌上必定要有魚。上魚的時候，魚頭沖主賓，表示對客人尊重。魚在萊蕪算「大菜」，酒桌上叫「大件」。有貴客到來，還要用萊蕪特產的白鱗鹹魚招待，不是萊蕪人稀罕魚，主要是圖個吉利，「年年有餘」嘛。

白鱗鹹魚最後說說酒場規矩

酒與酒器喝酒預示著宴會的正式開始，所以喝酒必須是主人開始提議。萊蕪人為了表示對客人的尊重，優先推薦選擇白酒，如果情況特殊其他紅酒，啤酒都可以。白酒度數一般是38度以上，如果有人喝啤酒，一般按照白酒、啤酒1：4的比例折算。白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的，（一般意義上的茶碗就是二兩半）。另外，還有一種更復古的容器：酒盅！用酒盅子喝酒原則上是一口一盅，由於禮儀過於繁縟，漸漸淘汰了這種酒器。

主陪帶酒入席後每位先滿上一杯，叫「門前杯」。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝是對主人的不尊重。這第一杯酒當然要由主陪帶領大家喝。主人一般要有一個開場白，客套一番，然後定個標準。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫「六起」。「起」的意思包含有「發達」的意思，圖個吉利。這樣大家在主陪的帶領下，邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯，萊蕪人叫「碰杯喝了不算」。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下，叫「過電」。經常可以在飯店裡面聽到這樣酒杯磕碰桌子的。等主陪帶領大家滿飲此杯，該輪到副主陪發言了。同樣是客套一番，也帶領大家喝酒，原則上數量不超過主陪的數量，主陪帶六個，副主陪六個四個都可以。一般情況下，兩杯酒下肚就可以自由活動了。

相互敬酒這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨喝酒了，並且由於禮儀要求，要和在坐的每個人都單獨喝一次。一般這個時候，客人要對主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推，注意不可以一個人同時敬多個人，但是可以多個人同時敬一個人。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時候，賓主的關係一下子能拉近許多。單獨活動時一般遵循「碰一個喝倆」的原則，即兩人單獨喝酒的單數杯次要碰杯的，偶數杯次不可以碰杯的，示意一下即可。這時，如果有聊得來的，或者有目的的情況下，兩個人還要喝加深酒，表達對彼此的肯定。最後一杯一般會選擇在飯上來的同時，大家喝掉各自的「杯中酒」然後就可以開飯了。你只要吃上飯了，今晚的戰鬥可以結束了！

其他情況原先為了勸人多喝酒，上魚的時候，魚頭沖主賓，這個時候，客人要喝魚頭酒，尾巴方向的人要喝魚尾酒，一般是「頭三尾四」，然後大家一起吃魚。但近年來又興起「福根」的說法，同樣是表示對客人的尊重，瓶中的最後一錢左右的酒要倒在主賓的杯中，取「福根」的「福」意。還有一種情況是老人在場時，小輩的要「掀倆陪倆」既先為老輩滿酒兩次，再和老輩喝兩起酒。

萊蕪人好客明禮酒桌上的規矩看似繁雜但飽含萊蕪人的禮數與修養中國傳統文化博大精深酒文化便是其流傳至今並沿以為用的最好例證萊蕪的酒好但是身體健康更重要現在的萊蕪人沿存著老祖宗留下的飲酒風俗同時又結合著現代文明要求改善喝酒規矩現在的萊蕪喝酒規矩中下面兩點最為重要飲酒要適量開車不喝酒

小編畢竟酒場經驗少總結的內容難免不夠全面大家家鄉還有其他酒場風俗的話一定要留言補充喲

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