讓星巴克吃土的存在！墨爾本的咖啡究竟有怎樣的魔力？

你知道嗎 ？

整個墨爾本只有 4 家星巴克！

說起墨爾本的咖啡文化，在這座城市生活過的人言語中都會帶一點小小的驕傲。

這座以咖啡盛名的城市，甚至自豪地把很多遠近聞名的咖啡屋深埋在小巷裡，不掛門牌不寫店名，低調又矜持地讓咖啡在這座城市日日飄香。

就像開頭提到的，墨爾本人對當地咖啡的挑剔也體現在星巴克上。星巴克在全球攻城略地，成為全球最知名的連鎖咖啡品牌之一，但在墨爾本成百上千的獨立咖啡館中，它嚴格的連鎖品控和星享卡積分卻變得沒什麼吸引力了。僅2008年一年，星巴克在澳洲地區就關掉了三分之二的門店，也許對於當地人來說，星巴克更像是飲料而非真正的咖啡吧。

而作為世界首屈一指的咖啡聖地，墨爾本咖啡的高品質也絕不是毫無緣由的。墨爾本的咖啡是從1950年隨著歐洲移民的湧入開始發展的，而在60餘年的歷史沉澱下，墨爾本誕生了很多自己烘焙咖啡豆的工廠（Roaster），而很多當地著名的咖啡店本身就是Roaster，他們很看重咖啡生豆品質和烘焙的重要性，只有經過煞費苦心的烘焙，咖啡豆才能完全釋放出以豆苗、干香蕉和甘草之類的名詞才能形容的精妙芳香與風味。

另外，這裡的咖啡店對很多墨爾本人來說其實不只是咖啡店，反倒是像自己家的一部分，每天固定時間報道喝咖啡或是享用午餐；和咖啡師、店員嘮嘮家常，進行簡單的「咖啡社交」······咖啡店帶給他們一種鄰家的感覺。

更值得一提的是，在墨爾本喝咖啡，你很難像在快餐店或者連鎖店一樣進行流水線式的點餐，墨爾本很多咖啡店都不會擺上Coffe Menu，甚至很多連大中小杯的價格都沒有寫，因為在墨爾本每個人都自己想喝的咖啡，沒有澳洲人會只點『Latte』，簡單來說，在這裡你喝到的每一杯咖啡都屬於私人訂製。

因此，就像耶路撒冷之於基督教徒，每年都有很多的咖啡愛好者來到墨爾本「朝聖」。下面，就隨小脈一起走進墨爾本，感受一下當地的咖啡文化吧~

COFFEE

Brother Baba Budan 咖啡和椅子的神奇約會

這家店的名字來自將墨爾本帶入其妙咖啡世界的鼻祖——巴巴布丹（Baba Budan）。他是位來自中東的傳奇僧侶，若不是他當年從中東將7顆未經加工的生咖啡豆帶到了印度，然後輾轉歐洲遠渡到了墨爾本，可能墨爾本的咖啡歷史還得遲上一段時間。

這家店是被一再推薦的，位於Little Bourke Street的小巷中，很容易錯過，但不用擔心找不到，只要跟隨著咖啡香找到人最多的那家就是了~ 店鋪不大，高峰時略顯擁擠，來買咖啡的人基本上都是一邊聽音樂一邊等咖啡的本地人，在這裡想找個座位也是不容易，因為椅子都在天花板上掛著呢~ 如此的室內設計表達出了這家咖啡店的好奇心以及對咖啡世界的探索精神。

此外，這裡的意式綜合咖啡豆口感鮮明甜美，並且每天都會有一款特別的單一產區濃縮咖啡提供，寫在櫃檯旁邊的小黑板上，千萬不要錯過哦~

Market Lane Coffee維多利亞市場內必喝咖啡

維多利亞市場必喝的咖啡，位於市場的邊緣, 周末的早晨, 店裡總是生意爆棚。

一進門就可以看到在牆上的咖啡Menu, 這裡提供意式咖啡(Espresso)和手沖咖啡(Pour Over),甜點的話則沒有Menu, 只有櫃檯前方陳列的蛋糕和甜甜圈, 每天稍有不同。

點餐的方式就是直接到櫃檯，店員會問你要什麼咖啡還有你的名字, 通常不會給你號碼牌，是叫名字取餐的。

此外，Market Lane Coffee 一向以厲害的拉花著稱, 即便是Take away也是可以有的哦。

Seven Seeds墨爾本十佳咖啡豆

Seven Seeds是2012年的最佳咖啡，坐落在墨爾本大學法學院背後旁邊一條街，和很多國外有名的餐廳一樣，門面非常不起眼，屋內的光線很好，木質牆面在冬日給人暖暖的感覺。

店內沒有奢華的裝潢，一切以簡約風格為主，散發一種隨性自然的氛圍，人聲鼎沸中瀰漫著咖啡香。

Seven Seeds同時是有名的自家烘培店，服務員對咖啡非常了解，他們會告訴你咖啡豆子的風味，還可以推薦萃取方式。

咖啡送上時還會附上一張類似名信片的卡片，上面印有咖啡豆子的產地， 種植海拔，品種和風味介紹。喝完咖啡可以將卡片帶走當紀念品。

St Ali Coffee Roasters搞怪與愜意的有機結合

St Ali是2014年度的最佳咖啡餐廳。這家咖啡店雖然建在一個看似不起眼的小屋子裡，但是從屋外等候的人群就很容易找到。這家店自己烘焙咖啡豆，一般店內存五公斤，在隔壁單獨的房間烘焙並儲存22公斤，可以直接在店裡購買咖啡豆。

每一家咖啡店基本上都有自己的裝飾特色，St Ali也不例外，一進門就掛著一個小盆栽，咖啡店有自己的標誌，是個拿著花的小天使，在廚房一側的牆上，店裡的黑板上除了當日特別供應（Today』s Special）菜單以外， 還有店員們心血來潮的粉筆塗鴉。

菜單的分類也搞怪十足，雞肉類是「From Chicken With Love」，廚師推薦變成「Kitchen Confidential」，在「Cos I』m Worth It」一欄中可以找到龍蝦尾，三文魚這一類美食。

Patricia Coffee Brewers午休間隙的天堂

Patricia入口處的地上便寫著Standing Room Only, 裡面可是一個座位也沒有的。如果想體驗一下站著喝咖啡, 來這裡就對了。

Menu就在牆上, 提供White, Black和Filter。Patricia的意式咖啡有兩種豆子供選擇, Seven Seeds季節豆子和Colombia。由於Patricia Coffee Brewers 的位置接近商業區 Bourke St., 下午的時候可以看到很多西裝筆挺的上班族, 站在吧台或窗邊快速地喝了一杯咖啡, 遊客倒是比較少見。Patricia周末是休息的, 想來品嘗的人記得要挑平日時間來哦~

作為一名追求高品質生活和小資情調的咖啡愛好者，沒到過墨爾本的人生是不完整的，只有來過這裡你才會明白什麼是真正的咖啡文化。

啟程

2018，中脈墨爾本之旅將璀璨開啟，中脈將帶著你一起近距離感受澳洲風情和墨爾本的獨特魅力，而喜歡咖啡的你也可以如願來一場聖地巡禮，那麼，你拿到入場券了么？