豆皮豬肉卷

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• 準備時間：10-20分鐘
• 製作時間：30分鐘-1小時
• 用餐人數：1-2人

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簡介

love雙雙 發佈於2011-11-16

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豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。  豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，...(展開)

食材

• 主料

• 豬肉

  300g
•  
• 輔料

• 豆油皮

  適量

• 鹽

  適量

• 綠豆芽

  適量

• 香菇

  適量

• 茼蒿

  適量

• 澱粉

  適量

• 雞蛋

  適量

• 麵包糠

  適量

• 雞精

  適量
•  

步驟

1.豬裡脊切片。

2.切絲。

3.放入大喜大烤肉醬，腌漬半天。

4.香菇切絲，綠豆芽洗凈。

5.燒過燒熱，倒油，放入腌好的豬肉絲，煸炒。

6.滑散。

7.放入香菇絲和綠豆芽，煸炒熟。

加入鹽、雞精攪拌均勻，即可出鍋。

8.豆油皮平鋪，上面放上豬肉絲、茼蒿。（我覺得最好用韭菜之類的蔬菜代替茼蒿，它有點易爛，出水）

9.捲起。

10.插上牙籤固定。

11.外面拍一層干澱粉。

12.外面裹一層雞蛋液。

13.粘一層麵包糠。

14.鍋子燒熱，倒油，將其放入鍋內，炸至兩面金黃色即可。

15.撈出控油，切片即可。

小貼士

1、豬肉絲事先腌漬，更加入味。

2、茼蒿一出水，最好用其他代替。

3、先粘干澱粉、再裹雞蛋液，再粘麵包糠，順序不能亂。

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