【鮮蔬鳥巢】

準備好各種食材

鍋中加入適量冷水，燒開後將蟹味菇、小山筍、豌豆苗輕焯一下，撈出後立刻過冷水，鵪鶉蛋加鹽煮熟

將焯好的小山筍和豌豆苗控干多餘水分，切絲、切小段

所有食材放入大碗中加入鹽、香油調勻

調好的鮮蔬放入碗中壓緊倒扣在盤中，用筷子在中央輕輕攪出一個圓形空心

剝好的鵪鶉蛋放入點綴即可

       春天來了，鳥巢也該重新裝修裝修，選些適合這個季節的蔬菜，再來做一道老少皆宜的春季版鮮蔬「鳥巢」，選了豌豆苗、小山筍、蟹味菇，加上幾顆鵪鶉蛋，輕焯快拌，只要一點香油和鹽，健康小菜就做好了，非常方便~