甜甜草莓季，那些逆天的草莓吃法！

06-01

甜甜草莓季，那些逆天的草莓吃法！

2015-01-22 豆果美食

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又又又到了吃草莓的季節。

通紅通紅又圓滾滾的草莓什麼的，最可愛了！

直接吃還是做甜點？

做草莓醬還是草莓大福？

從挑選到做法，豆粉們的科普時間來了！

看形狀
不買畸形草莓。畸形莓往往是在種植時濫用激素造成的。特別是孕婦和兒童，不能食用。
看顏色
盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購半紅半青的果實。如果看到的『芝麻粒』也是紅色的，那可能是染色的。
看表面
挑選的時候挑選結實、手感硬的。太大的草莓忌買。選蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷的，表面有白色或灰色斑點的是生病的草莓。

草莓小雞！

mark起來，給家裡小朋友做

第一步

第二步

第三步

第四步

第五步……列隊！

草莓豐收季，不能錯過的美味

〓誘人的美貌草莓〓

南瓜絨草莓雪媚娘

by 俏暖暖私房菜

咬上一口，裹著糯米乾粉的糰子QQ的，草莓的酸甜又從裡面浸出來，味蕾真的瞬間被迷倒~

用料

糯米粉50g

南瓜80g

草莓4個

煉乳2茶勺

橄欖油5ml

燕麥片10g

水25ml

步驟

1.來自清邁的草莓們大集合啦~草莓用鹽水輕揉地搓洗乾淨，放一旁備用~

2.南瓜洗凈切塊放於蒸屜~

3.80g糯米粉加量好的水攪拌成無顆粒的糊狀~

4.加入2茶勺煉乳攪拌均勻~

5.開鍋燒水，把糯米粉漿與南瓜一起上鍋蒸15分鐘~

6.蒸好後先取出糯米粉漿，放一旁晾涼~

7.淋入5ml橄欖油順時針攪拌均勻~

8.攪拌成油滑的漿團，放一旁備用~

9.蒸熟的南瓜貼皮用勺子刮下南瓜餡兒，用勺子壓泥備用~

10.手心倒入麥片適量，以防包餡兒時糯米漿沾手~

11.另一手取適量糯米漿放在麥片上，攤平~

12.用勺子取南瓜泥均勻鋪在糯米漿上，量一定要少於糯米漿，不然接下來就不好包裹了~

13.放上洗好的草莓，用另一隻手小心掂起糯米漿皮進行包裹~

14.一個個裹成可愛的胖糰子就可以放入冰箱冷藏啦~

15.冷藏1小時後取出

奶油草莓塔

by 畏懼水的杯子

滿滿的奶油，就是這麼任性~

用料

塔皮6個

淡奶油100ml

草莓適量

白糖40g

步驟

1.烤箱預熱5分鐘，塔皮入烤箱，190度上下火烤制15分鐘

2.烤塔皮的時候，把白糖全部加入淡奶油中打發至出現清晰紋理，淡奶油要在使用前12小時放在冰箱冷藏，打發的時候隔著碗鋪一層冰塊有助於打發

3.用勺子把打發好的奶油盛入撻皮中，草莓切丁做裝飾，頭頂再個一切二的草莓~是不是很簡單，這是愛吃奶油人兒們的福音啊

草莓輕乳酪蛋糕/輕芝士蛋糕

by 胡小May

在輕柔的原味輕乳酪蛋糕基礎上，加入了多汁的草莓和香醇的煉乳！

用料

熟透的草莓130~150克

雞蛋黃3個（蛋清，蛋黃分離）3個

奶油乾酪/奶油乳酪(cream cheese/soft cheese)250克

細砂糖20克

玉米澱粉50克

原味濃稠酸奶/老酸奶100克

煉乳 2湯勺(tbsp)

雞蛋白（蛋白甜霜用）3個

細砂糖（蛋白甜霜用）40克

白葡萄酒或檸檬汁1湯勺(Tbsp)

步驟

1.待奶油乳酪放在室溫內軟化。在蛋糕模的底部和四周塗上一層黃油或色拉油，鋪上烘焙用紙。四周的烘焙紙剪成稍微高於蛋糕模3到4厘米。將蛋糕模的底盤用錫紙包兩圈。記住一定要包嚴實啦，以免水滲入蛋糕底部。做輕乳酪蛋糕時強烈建議選用底盤可分離的蛋糕模。

2.將蛋黃蛋清分離，蛋清放在冰箱里備用。將新鮮的熟草莓搗碎至果醬狀。烤箱預熱到150℃。

3.將在室溫內軟化好的奶油乳酪用打蛋器打至柔軟的糊狀，一定要注意盡量不要留有顆粒。

4.將蛋黃一個一個的逐次加入糊狀物，攪拌均勻。要將前一個蛋黃攪拌好以後再加入下一個。

5.倒入20克的砂糖，攪拌均勻。

6.加入玉米澱粉，攪拌至完全混合。注意一開始要輕輕地攪拌，防止麵粉噴出來。

7.逐次加入以下原料：酸奶，煉乳，草莓醬，檸檬汁(可選)。

8.每次加入一個原料攪拌均勻後方可加入下一個。充分攪拌均勻。

9.做蛋白甜霜：從冰箱將蛋清取出，用電動打蛋器快速將蛋清打發至體積膨脹到2倍。

10.倒入15克細砂糖，繼續打發。

11.在過程中倒入剩下的15克細砂糖。

12.將蛋清打至6，7分發。即蛋清不再為液體狀，而是白花花，有光澤，類似於奶油的狀態，也稱為濕性發泡。這個步驟很重要，不要打發過度了，否則蛋糕在烘焙過程中很容易就會裂開。

13.為了不破壞輕盈的蛋白，由電動打蛋器換做刮刀來進行攪拌。先加入三分之一的蛋白，均勻一下兩個混合物的密度。

14.倒入剩下的蛋白甜霜，慢慢的，輕輕的，進行攪拌。攪拌時力度一定不要大，一邊攪拌一邊慢慢轉動容器，由底部向上進行攪拌。

15.將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。輕輕在桌子上拍打幾下，趕走糊狀物中的氣泡。

16.將包好雙層錫紙的蛋糕模放入烤盤中，在烤盤裡倒入燒開的熱水，熱水到蛋糕模1/4的程度即可，不要超過錫紙的高度。

17.在預熱至150℃的烤箱內烤70~80分鐘。烤至40分鐘時在烤盤中加入熱水。如發現蛋糕表面太過金黃，期間可降低溫度10度或在上方蓋上一層錫紙。關掉烤箱，把烤箱門開一個小口，讓蛋糕在烤箱里呆10分鐘後拿出。這樣可以避免熱的蛋糕遇到冷的空氣而立馬下沉。

18.將蛋糕摸從烤箱中取出，待蛋糕稍微冷卻一點後將圍在四周的烘焙用紙取下。蛋糕放在冰箱里，冷藏2小時以上，取出可直接開吃或撒上糖粉和草莓。

草莓玫瑰花——讓草莓一分鐘變玫瑰

by 玉池桃紅

用料

草莓3個

步驟

1.切下面第一層，從草莓的四個側面各斜切一刀，小心不要切斷了。

2.再切第二層，在第一層的兩片交接處下刀，也是斜切下去。

3.第三層如第二層一樣（如果草莓小，切兩層就可以了），剩下的中間那塊就是花蕊了。

4.切好後小心整理一下花瓣。插上一根竹籤即可。

草莓鬆餅

by 萬萬

用料

牛奶250g

低粉220g

蛋黃2個

黃油30g

糖20g

鹽少許

蛋白2個

檸檬汁幾滴

糖30g

草莓適量

蛋奶油適量

草莓醬適量

步驟

1.牛奶低粉混合拌勻，加入蛋黃，和融化的黃油，糖20g，鹽，拌勻備用。蛋白加檸檬汁打至粗泡，加入糖30g，打至硬性發泡。

2.混合蛋白蛋黃。加熱不粘鍋，倒入一勺拌好的鬆餅糊，小火煎至上面有泡泡時翻面也煎至金黃即可。都做好的鬆餅，中間夾草莓，最後澆淡奶油和草莓醬食用。

升級草莓娃娃更歡樂~樹根蛋糕草莓娃

by 花小小貓

用料

戚風蛋糕10寸1個

動物淡奶油1000克

草莓500克

細砂糖80克

可可粉20克

熱水10克

巧克力醬30克

步驟

1.按戚風做法烤好一個10寸蛋糕備用，熱水調和可可粉成很濃厚的糊狀，將細砂糖加入奶油打發，逐漸加入可可粉糊和巧克力醬成為可可奶油。

2.蛋糕分三片，草莓糖漿刷在蛋糕表面，抹一層奶油加入草莓丁，如此重複兩次，最後完成抹面，用竹籤粗的一頭划出樹根的紋路，用外形好的草莓做出娃娃，點上眼睛，再做簡單裝飾即成。

3.同時做了一個10寸一個8寸，都是樹根造型，很簡單，樹葉和小樹也用了綠色的奶油，整體色彩更多一些~

美味草莓醬

by 翹鬍子洋芋片

用料

草莓適量

步驟

1.草莓洗凈 PS：現在的草莓實在是太貴了，然後我就買了很小很迷你的草莓，不過也不影響

2.把洗凈晾乾水分的草莓切塊，撒上砂糖，腌制 PS：多少草莓多少砂糖看自己喜好，我買的草莓比較小，所以我切兩刀，一剖四研製的時間在兩個小時左右

3.腌好的草莓加入冰糖，小火慢慢熬

4.慢慢熬~

5.熬成，晾涼，就可以裝進瓶子裡面啦

吃草莓六大好處

1、去火、清熱

冬季大補，肝火旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。

2、調和脾胃

生津養胃。刺激胃液的量分泌，幫助消化，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。

3、明目養肝

草莓所含的胡蘿蔔素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

4、有助醒酒

酒後頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈後一次服完，有助於醒酒。

5、滋陰養血

草莓含多種糖類、檸檬酸、氨基酸，且糖類、礦物質比例適當，易被人體吸收，達到補充血容量，維持體液平衡的作用。

6、增強體質

食用草莓促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，能促使抗體的形成，增強人體的免疫力。

草莓君說，自己演的了攻，賣的了萌

你有什麼理由不愛它？