生活小竅門：10秒鐘剝出整雞蛋

06-01

通常給煮好的雞蛋剝皮，我們會選擇從雞蛋一端敲擊，然後一點點地剝去蛋殼。這個方法雖然常用，卻費事又麻煩，不小心還會連雞蛋清一起剝掉。

下面教大家一個快速剝雞蛋的小竅門，只需幾秒鐘蛋殼即被輕鬆剝落。

方法

1.首先在雞蛋的中間敲一下，這時雞蛋表面出現很多裂痕。

2.然後將雞蛋放在案板上輕度地碾壓一圈。360度碾壓，使蛋殼表面出現更多的裂痕。

3.在之前磕碎的位置撕開小口，雙手輕輕一掰，蛋殼即可脫落。

提示 碾壓時不要用力過猛。

原理 雞蛋殼與蛋清間有一層雞蛋膜。通常我們剝蛋殼敲擊一頭，這部分的蛋膜和蛋殼間是有空隙的。

如果蛋膜脫落不好，在剝雞蛋時就會很麻煩，而且還會將雞蛋剝得坑坑窪窪。雞蛋中間的部分，蛋膜和蛋殼是粘連在一起的，所以從這裡開始剝皮就相對輕鬆些。

另外將煮好的雞蛋放在涼水中降溫一段時間也有利於快速剝蛋殼。