中國茶葉有多少種
06-01
中國茶葉有多少種
1、 綠茶:茶是不經過發酵的茶,即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點。 名貴品種有:龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁盪毛峰茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。2、紅茶 :紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有:祁紅、滇紅、英紅。 3、黑茶:是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列:直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。學者將優質普洱茶的滋味特點概括為:甘、醇、順、滑、活、厚、漿;產地環境、陳化年限不同,則香氣各異。 4、 青茶 :烏龍茶也就是青茶,是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時,泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有:武夷岩茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。
5、 黃茶 :著名的君山銀針茶就屬於黃茶,黃茶的製法有點像綠茶,不過中間需要悶黃三天; 6、 白茶 :白茶則基本上就是靠日晒製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 名貴品種有:白豪銀針茶、白牡丹茶 。 以採取時間而得名的有:純社茶、穀雨茶、或雨前茶、白露茶等。以產地而得名的有:浙江龍井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、雲南普洱茶、湖南君山茶、台灣凍頂茶等。
以象徵事實或吉祥文字而得名的有:龍鳳茶、龍團茶、雀舌茶、碧螺春、壽眉茶、鐵觀音等。 以色澤而得名的有:綠茶,紅茶、白毛尖茶等。 以味道而得名的有:甘露茶、古茶等。 以香氣而得名的有:香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。以形式而得名的有:團茶、沱茶、塊茶、梗片等。
根據茶葉的外形可以分為三種:即一扁平形,如龍井茶、大方茶、旗槍茶等;二是長形茶。如眉茶、雨茶、毛峰茶等;三是圓形茶,如珠茶、貢熙茶,蟹目茶等。 茶,共分七大類。 綠茶、 紅茶、 烏龍茶、 黃茶、 白茶、 黑茶、花茶. 紅茶的種類 1、小種紅茶: 正山小種、煙小種等。 2、工夫紅茶: 滇紅、湖紅、川紅、閩紅等。 3、紅碎茶: 葉 茶、碎茶、片茶、末茶等。烏龍茶的種類 1、閩北烏龍: 武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂等。 2、閩南烏龍: 鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。 3、廣東烏龍: 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。 4、台灣烏龍: 凍頂烏龍、包種、烏龍等黃茶的種類 1、黃芽茶: 君山銀針、蒙頂黃芽等。 2、黃小茶: 北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。 3、黃大茶: 霍山黃大茶、廣東大葉青等。
白茶的種類 1、白芽茶: 有銀針等。 2、白葉茶: 白牡丹、貢眉等。黑茶的種類 1、湖南黑茶: 安化黑茶等。 2、湖北老青茶: 蒲圻老青茶等。 3、四川邊茶: 南路邊茶、西路邊茶等。 4、滇桂黑茶: 普洱茶、六堡茶等。花茶的種類 茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶、金銀花茶、白藍花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。綠茶,又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。推薦閱讀:
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