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如何鑒定武夷大紅袍的好壞

如何鑒定武夷大紅袍的好壞

(2011-05-02 19:50:32)

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分類: 茶葉百科

如何鑒定武夷大紅袍的好壞?

         武夷大紅袍質量優次與茶葉的品質有關,而茶葉的品質是由色、香、味、形4個因子構成的。凡質優的茶葉必然是色澤正,香氣高,滋味醇,形狀美;而質次的茶葉必然是色澤花雜,香氣低沉,滋味粗淡,形狀不正。

  據專家介紹,武夷大紅袍質量優次可以從外形和內質區別。

  干看評外形。用力深深吸一下茶葉的香氣,凡香氣高、氣味正的必然的優質茶;凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶,或者是劣質茶。看茶葉的色澤、嫩度、條索、粗細、整碎等。凡色澤勻正,嫩度高,條索或顆粒緊實,粗細一致,碎末茶少的,是上乘茶葉。如果條形茶條索鬆散,葉脈突出,葉表粗老,色澤不一,身骨輕飄,片、末、老葉多;圓形松樹顆粒松泡,大小不一,色澤花雜,都算不得好茶。

  濕看識內質。濕看,就是泡茶或沏茶。(1)嗅香氣:茶葉沖泡後,立即傾出茶湯,將茶杯連葉底一起,送入鼻端進行嗅香。凡聞之茶香清高純正,使人不心曠神怡之感者,就可算得上為好茶。(2)看湯色:凡屬上乘的茶品,湯色明亮有光卻是一致的。具體說來,綠茶湯色以淺綠或黃綠為宜,並要求清而不濁,明亮澄澈。(3)嘗滋味:在看湯色後立即進行,嘗茶湯滋味時,必須使茶湯在舌頭上循環滾動,這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味。(4)評葉底:評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底,看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次,同時還應注意有無其他摻雜。

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