一款高逼格的蛋糕 | 水果巧克力淋面蛋糕

原創作者 僖兒2005

食材

步驟

1. 玉米油加入熱水，攪拌一下

2. 加入蛋黃

3. 可可粉，紅曲粉和低筋麵粉拌均勻，篩入蛋黃液

4. 攪拌至無乾粉，備用

5. 蛋清用打蛋器打發至粗泡，加入1克鹽，檸檬汁，1/3砂糖

6. 打發至提起打蛋器，蛋清小彎勾

7. 分三次將蛋黃液加入蛋清中，170度上下火50分鐘左右

8. 出爐輕震倒扣，放涼後脫模備用

9. 將蛋糕胚平均分成3份

10. 400g淡奶油加入40g砂糖

11. 打發至抹面狀態

12. 蛋糕胚抹上打發好的淡奶油，放上切好的水果粒

13. 牛奶，可可粉，砂糖倒入不沾鍋，旺火燒沸後中小火攪拌至粘稠後關火，要不斷的攪拌哦！

14. 水果清洗乾淨，擦乾

15. 等巧克力液放涼至不燙手，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至粘稠呈蜂蜜狀。從蛋糕胚中間開始倒入巧克力液，慢慢開始往四周開始淋

16. 將水果擺放好在蛋糕上，灑上金粉。底邊用白巧克力碎裝飾一下

17. 用筆刷沾金粉隨意在蛋糕上刷上幾筆，漂亮的蛋糕就可以開吃咯！

小貼士

在做淋面時儘可能一次性淋好，用不完的巧克力液用密封瓶裝起來，可以重複使用哦！

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