絕招｜三伏天必喝-椰子煲出清熱靚湯

椰汁大家喝得不少了，不過這椰子煲湯你有沒有試過呢？椰子性味甘、平，椰肉具有補虛強壯、益氣祛風的功效，椰水也有滋補、清暑解渴的功效。三伏天煲湯，用椰子絕對是最佳選擇~

吃膩了普通的椰子雞湯？今天廣哥給你帶來一道別具新意的椰子鵪鶉湯！高蛋白、低脂肪、低膽固醇的「動物人蔘」鵪鶉，配上清甜無比的椰子，會迸發出怎樣的美味呢？趕快往下看看！

椰子鵪鶉湯食材準備

一個椰子、三個鵪鶉、瘦肉

選擇椰子時要選用褐色的老椰子，肉質才比較厚實、醇香，口感也比較好。鵪鶉肉特別適合中老年人以及高血壓和肥胖症患者食用，搭配椰子，營養美味加倍！煮鵪鶉湯的時候放一些瘦肉，可以把鵪鶉的鮮味充分的調出來，讓湯更加鮮美，這個秘籍對其它的飛禽也有用哦~

1.處理食材

用筷子捅穿椰子上的小洞，搖晃倒出椰汁。▽

用刀背輕敲椰子殼，砸出一條縫後就可以把椰子分成兩半了。▽

撬出椰肉，削掉外層的皮，切成小長條備用，豬肉切小塊備用。▽

開鍋熱油，放入薑片爆香，香味出來後將鵪鶉下鍋。▽

鵪鶉微微變黃時，分三次加料酒去腥增香，鵪鶉煎到兩面金黃即可出鍋。▽

2.熬湯

在鍋里倒入熱水，依次放入鵪鶉、椰肉和豬肉，煮開後小火慢燉1小時。▽

如果熬湯的食材是熟的，那麼熱水可以讓它的營養很快地釋放出來，湯會更加香濃！反之，如果食材是生的，就要用冷水熬湯才可以把它的營養和味道熬出來。

1小時後，倒入椰汁和少許枸杞，加入適量的鹽攪拌一下，這道美味又滋補的椰子鵪鶉湯就做好啦！▽

嘗一口，滿口都是椰子的醇香，鵪鶉的鮮味，回味無窮，瞬間讓人有一種身處海南的錯覺，海風陣陣，清甜又舒爽！還等什麼，你也趕快做來和家人一起分享吧！

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