店員帶著爸爸上班，偶爾也會點錯單，但所有人都說「沒關係」

杭州這家「慢慢來」的咖啡館

再急性子的客人也從不埋怨

本版撰稿 胡晶晶 徐雨陽 夏雨夢

　　就在不久前，日本一家咖啡館曾經讓全世界感動——在這家咖啡館，服務員都是患有阿茲海默綜合征的老奶奶，總是上錯菜，但從來沒有人埋怨。

　　其實，在杭州也有這樣一家「不按套路出牌」的咖啡館：店裡做咖啡、遞送餐品，都比尋常的咖啡店慢得多，偶爾還會點錯單，可來店的顧客，性子再急也不抱怨。

　　這家店叫「智慧樹」，在這家店裡工作的，是一群特殊的孩子。

　　中杯牛奶錯點成大杯

　　客人笑著說：沒關係

　　這是姚江路3號的一間店面，銀色店招，上面寫著「智慧樹」三個字。推開玻璃門進去，入目的是200平方米左右的開闊空間，彩色地板，木質桌椅，整體渲染鵝黃色的溫暖色調，隨處懸掛著拉花小人和捕夢網。吧台邊的冰櫃里，擺著各色蛋糕和甜品，滿店飄著咖啡香。

　　我們去的時候正是下午的空當，店裡人不多，收銀機後站著兩個男生，正在接待客人——這是個帶著孩子的媽媽，點的是中杯牛奶，可收銀機上跳出來的是大杯牛奶的價格。再仔細看看，原來是男生選錯了杯型。

　　「沒關係。」媽媽笑著說，付錢離開了收銀台。

　　輪到我們了。兩個男生表情嚴肅，肩膀緊張地繃緊，目光盯著收銀機的屏幕，一聲不吭。

　　我們點了一杯美式咖啡，兩個男生一個小聲提醒「美式、美式」，另一個思考了半天，終於在屏幕上選定，慎重地按了下去。

　　「你在這裡工作多久了？」我一邊付錢一邊問。兩個男生躲開我們的目光，低頭走開了。

　　點好單，付完錢，在吧台等了將近十分鐘後，咖啡做好了。我們端走，找到位子坐好，收銀台前空了下來，男生們的表情鬆懈了。

　　「來我們店的客人，都很有耐心。」朱嘉煒老師告訴我們。

　　他是楊綾子學校的一名老師，同時也是目前「智慧樹」項目的主要負責人——「智慧樹」咖啡館，是楊綾子學校聯合上城區殘聯、上城區民政局創立的，旨在為這些孩子們提供一個實踐的機會和展示的平台。

　　而杭州楊綾子學校，是一所培智教育學校。

　　她曾經不願意抬頭說話

　　現在開始主動跟客人聊天

　　在「智慧樹」咖啡廳的三家店裡，每一個孩子，都有自己的故事——有的孩子，需要帶著爸爸或媽媽上班；有的孩子，一開始連頭都不願意抬……可是對咖啡店的這份工作，他們都是認認真真，盡自己最大努力完成的。

　　「我喜歡我的工作。」飛飛一字一句地告訴我們，害羞地笑。

　　飛飛是「智慧樹」的蛋糕師，穿短袖白襯衫跟黑圍裙，兩排扣子扣得一絲不苟，戴著口罩，即使是在跟我們聊天的時候也不摘下，目光一直游移著，不跟我們對視。

　　然而當他做蛋糕的時候，整個人就放鬆下來了。他會俯身小心翼翼地把奶油擠到紙杯里去。每一個紙杯的奶油分量，都掌握得很好，手勢平穩，耐心又仔細。擠好一盤後，端起來放進烤箱里，擺得整整齊齊。

　　「他很喜歡在廚房烤糕點，一聽說要上班就高興得不得了。」飛飛的爸爸說。

　　「我最喜歡做的是收銀。」小璟是「智慧樹」三店的收銀員，她是楊綾子學校高二的學生。

　　從普通初中畢業後，她進入楊綾子學校學習。剛開始實習的時候，客人問哪杯飲料好喝，她都會低下頭不知道怎麼接話，可是現在的她，會在不忙的時候主動走到客人面前，略帶害羞地說：「你可以和我聊聊天嗎？」

　　在小璟旁邊的繆子，用攪拌機專註地打發奶蓋，用糖漿畫出五瓣拉花。

　　老師說，繆子一開始很抗拒楊綾子老師和同學的接近溝通，但是經過兩年的學習和鍛煉，現在的她會大聲地表達自己的意見，對旁邊的輔導老師說，「我覺得這樣畫拉花不好看」，也會在小璟拉花失誤的時候，鼓勵她「你畫出了一隻蝴蝶」。

　　孩子在學校辛苦學到的知識

　　希望畢業後能得到更多應用

　　「可惜」兩個字，是朱嘉煒和我們聊天時，出現頻率最高的一個詞，

　　「智慧樹」目前有三家店，分別是上城區水亭址3-1號的一店、元寶街7號的二店、以及緊貼楊綾子學校的三店。店裡的員工都是來自楊綾子職高的學生，一店和二店是為畢業生設立的，三店則專門為在校生提供實習崗位。

　　「我們主要招收的是那些能力尚可，具有就業潛力和普校隨班就讀的學生。希望通過學習能幫助他們掌握一技之長，順利步入社會。」朱老師說，在詳細了解孩子的情況後，每年會有20名左右的學生能夠入學。

　　當然，教學過程還是不輕鬆，同樣的技能，他們需要耗費比普通學生多3倍的時間和精力才能掌握。比如最簡單的待客語「請慢用，謝謝光臨」，有的學生就要重複5遍才能把這句話完整地複述下來。

　　然而，讓朱嘉煒覺得可惜的是，學生辛苦學到的知識，畢業後並不能得到很好的應用。

　　「我們大部分的學生工作能力其實不差的，但是跟一般的學生一樣，他們走向社會，也會有不適應的地方，只是一般孩子會自我調節。我們的學生就很難做到。」朱老師說，「可是如果孩子一直沒有工作待在家裡，會讓原本鍛鍊出的能力逐漸退化，太可惜了。」

　　吃貨+

　　朱老師告訴我們，目前我國台灣和廣州針對特殊學生群體的職業指導體系相對發達。孩子們從特殊學校畢業之後，會有相關機構的社工，專門跟進他們的社會職業轉型。但是目前這部分工作，在杭州尚屬空白。

　　「智慧樹」項目，將來計劃做更多的擴展，希望給在校生和畢業生提供更多樣化的職業輔導，幫助他們更好地完成社會角色的轉化，適應職業環境的變化。也能夠更多地展示這些特殊學生的真實狀態，讓「智慧樹」成為一個窗口，讓更多的人來了解關注他們。

　　遺憾的是，目前畢業生從「智慧樹」再推向社會的工作正處於起步狀態，尚無成功先例。

　　（文中出現的學生姓名均為化名）

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