一張表格教你認識最常見咖啡
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咖啡的種類很多，有些名字是指咖啡做法不同，有些則是指咖啡豆的產地不同。
做法不同
目前市面上常見的意式咖啡是依照做法分類，包含 : 卡布奇諾, 拿鐵咖啡, 摩卡咖啡以及焦糖瑪奇朵等。
產地不同
藍山咖啡, 曼特寧咖啡是另外兩種坊間常見的咖啡名稱。
藍山咖啡是因為產地位於中南美洲牙買加的藍山山脈而得名，曼特寧咖啡乍聽之下跟產地無關，事實上曼特寧咖啡有個別稱叫做蘇門答臘咖啡, 產於亞洲印尼蘇門答臘，至於為什麽會叫做曼特寧, 只是因為當初日本人喝到這好喝的咖啡的時候，由於語言上的不同產生誤會, 而誤稱之為曼特寧咖啡。有人說曼特寧咖啡喝著有種馳騁江湖的感覺。
今天我們用一張表格來介紹幾種最常見的咖啡。
| 咖啡名稱 | 內容描述 | 名稱由來及特點 |
| 黑咖啡 Black Coffee |
* 直接用咖啡豆沖煮的咖啡 * 不加牛奶不加糖 |
咖啡生豆靜經過烘焙之後呈現焦黑色, 因此經熱水沖泡完成的成品稱之為黑咖啡 |
| 白咖啡 White Coffee |
* 咖啡沖煮後加入煉乳 * 在美國另指使用輕度烘焙的咖啡豆沖煮的咖啡 |
由加煉乳後跟咖啡原始顏色產生結合而來。 |
| 意式濃縮咖啡 Espresso |
* espresso是1種煮咖啡的方式 * 利用高溫高壓沖煮咖啡 |
* 相傳一名義大利工程師為了達到快速煮咖啡,想出了高壓高溫的方式,不僅節省了時間,沖煮出的咖啡香氣濃郁 * expresso義大利文意思為"快速" |
| 拿鐵咖啡 Coffee Latte |
* espresso當基底 * 加上兩份以上的牛奶不加奶泡 |
* Latte是義大利語種的牛奶 * Caffe" Latte也就是牛奶咖啡的意思 |
| 卡布奇諾 Cappuccino |
* espresso當基底 * 加入牛奶跟奶泡 * 咖啡跟牛奶奶泡比分為1:1:1* 可額外加入肉桂香料巧克力粉調味 * 兩份espresso當基底稱之Double |
Cappuccino是義大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。 |
| 瑪奇朵 Macchiato |
* espresso加上奶泡 | * Macchiato在義大利文是指烙印的意思 * 熟悉的焦糖瑪奇朵(Caramel Macchiato)則是在Macchiato上淋上焦糖,代表著甜蜜的印記 |
| 摩卡咖啡 Coffee Mocha |
* 葉門咖啡 * 另指意式花式咖啡(espresso加上牛奶及巧克力) |
*17世紀第一批銷售到歐洲的葉門咖啡是來自葉門的摩卡港 * 葉門咖啡是透過深度烘焙, 帶了巧克力般的苦甜味,因此今日加入巧克力醬的義式咖啡也稱之為摩卡咖啡 |
| 美式咖啡 American Coffee |
espresso加入熱水 | 名稱來自於在歐洲的美國軍人將熱水加入espresso的習慣 |
| 愛爾蘭咖啡 Irish Coffee |
* 熱咖啡加上威士忌 * 頂端放上奶油 |
浪漫傳說: 一段關於愛爾蘭都柏林機場里一位酒保迷戀空姐的愛情故事 |
| 維也納咖啡 Viennese (德文:Melange) |
滾燙的熱咖啡加上冰涼鮮奶油和巧克力，並撒上糖制的七彩米 | * 浪漫傳說: 奧地利馬車夫愛因舒伯納發明,表達丈夫對妻子的思念 * 維也納咖啡源於奧地利，是咖啡、鮮奶油和糖的組合。喝的時候上面是濃香的冰奶油，中間有純正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖漿入口，可以享受充分三段式的變化口味 |
| 越南咖啡 Vietnamese Coffee |
* 咖啡粉盛在金屬特殊的炮製過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裡 * 等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌 |
* 越南式沖泡方法。 * 越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故會有濃郁的熱帶咖啡包裹著濃濃的奶油香味 |
| 曼特寧咖啡 Mandeling Coffee |
* 別稱蘇門答臘咖啡 * 風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。 |
曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，而是印尼曼代寧mandheling民族的音誤 |
除了以上一些最常見的咖啡以外，大家還可以了解下下面幾種比較常見的咖啡。
歐雷咖啡
歐雷咖啡就是通常被人們用來作為早餐的法國式牛奶咖啡。 歐雷咖啡的沖泡法是以十公克的咖啡粉末，注入平常所需沸水份量的一半，在注入相同份量的熱牛奶。若想如法國人般大量飲用，則按此比例增加份量即可。
皇家咖啡
據說此種咖啡在宮庭中甚為流傳，故皇家咖啡的美名便由此而來。 先在咖啡杯中倒入煮好的熱咖啡，再在杯上放置一把特製的湯匙，湯匙上擱著浸過白蘭地的方糖和少許白蘭地。 關掉室內的燈光，以火柴點燃方糖，就可以看到美麗的淡藍火焰在方糖上燃燒，等火焰熄滅方糖也融化的時候，將湯匙放入咖啡杯中攪勻，香醇的皇家咖啡立現。
冰咖啡
沖泡十分容易的冰咖啡，另具一種令人難以抗拒的魅力。 在沖泡咖啡注入沸水後，還必須在爐火上加溫二、三次，如此咖啡中的苦澀便會消失，另具有一種刺激的味道，液體顏色也會加深，而產生冰咖啡專有的清爽風味。
冰拿鐵咖啡
利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
怎麼樣，大家是不是迫不及待地想試試這些咖啡了？
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