紅燒排骨的做法

紅燒排骨

健康功效：

排骨：補腎、益氣、潤燥

食材用料：

菜譜做法：

• 

  1.排骨洗凈斬成小塊。

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  2.準備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。

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  3.把排骨焯水備用。

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  4.炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。

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  5.小火煸炒至排骨微黃。

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  6.倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。

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  7.加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收干。

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  8.加入開水沒過排骨。

• 

  9.大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收干湯汁即可。

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菜譜小貼士：

排骨要煎至金黃，要做到2次收干湯汁，

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最近好像一直沒正了八經的做菜，今天就來道硬菜吧，紅燒排骨！！！這道菜是我非常愛吃的，如果你也愛吃肉，我推薦您做這道菜，肯定不會讓您失望的，實在太好吃了，話說入冬了已經，吃點肉也不過分啊~~~~

食材

• 排骨

• 雞蛋

• 八角

• 桂皮

• 蔥段、

• 姜塊

• 香葉

• 調味料

步驟/方法

1. 1

   排骨買回來後，鍋里燒開水，把排骨放鍋里焯，去除表面的髒東西，撈出後，控干水

   

2. 2

   炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽，放進幾個煮雞蛋，接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠

3. 3

   雞蛋從冰箱拿出來後，在室溫下放置一段時間，冷水下鍋，水中加入一勺鹽，雞蛋煮好後，迅速放進冷水中過涼，用這個辦法，剝皮後的雞蛋就像小姑娘的臉，提留滑的~~

   

   

4. 4

   出鍋前，撒點蔥末和芝麻，不但好看，而且好吃

   

   END

注意事項

• 肉好吃，雞蛋也好吃，她們說，雞蛋比肉還香，因為雞蛋在翻炒中表面出現了裂紋，燉煮很入味，太香了~~~

經驗內容僅供參考，如果您需

家常紅燒排骨

健康功效：

排骨：補腎、益氣、潤燥

食材用料：

菜譜做法：

• 

  1.鍋熱後，倒入油燒到6成熱，直接放入排骨炒，炒到排骨水份變干時，再撈出瀝干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，這樣燒出來的排骨更容易軟爛入味，並且營養不會流失）。

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  2.再次大火加熱，放入大料，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，小茴香和薑片，煸炒出香味後，放入排骨。烹入料酒，老抽，將顏色炒勻後。

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  3.倒入開水，加入白糖、香菇和蔥結。

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  4.待湯燒開後，一定要撇去湯上的浮沫（這樣做出來的排骨才真正沒有腥味兒）撇干浮沫後。

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  5.蓋上蓋子，調成小火燉30分鐘。

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  6.十五分鐘後加入土豆，蓋上蓋煮夠時間。

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  7.然後，再加入紅椒，調入鹽，大火收汁後即可關火。

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懶人紅燒排骨

健康功效：

排骨：補腎、益氣、潤燥

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜譜做法：

• 

  1.蔥部分打結，部分切蔥花，姜切片

• 

  2.排骨焯水

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