國內觀光：蟲屎茶

印尼的貓屎咖啡早已不是新聞，但是你聽說過蟲屎茶葉么？聽上去好像很有趣的樣子。

我(原文作者)注意到《國際食品研究》雜誌上一篇名為《蟲茶——中華茶文化中的奇葩》的文章。

文中用示意圖介紹了蟲茶的製作過程。

中國的普洱茶和葡萄酒一樣，是一種需要發酵的茶葉，普洱茶的年份越老，價值越高，味道也會因為時間而更豐富。便便普洱茶是雲南地區一種特殊的普洱茶，這種茶的原料是食用茶葉的蟲子排出的蟲子屎。

所以也叫蟲屎茶或蟲茶。

蟲屎茶也分不同的蟲種和茶種，其中最普遍的是化香夜蛾的蟲屎製成的蟲茶。

我們注意到照片中的蟲屎呈小球狀，球狀糞便也是毛蟲消化系統的獨有特性——毛蟲會用一層薄薄的幾丁質外殼包裹它們的糞便，這個過程有點像做春卷。

茶蟲便便做成的便便球價格相差巨大——每磅從250到1000美元不等，要是有人請你喝，別多問，喝就是了，要知道這茶不便宜。

人們之所以願意花高價買蟲茶是看中其中的保健成分。我上面提到的那篇文章分析了蟲茶的化學構成，發現其中含有大量抗氧化劑和多種氨基酸。不過喝這種茶能讓你更健康么？也許和其他茶葉也差不離，不過真真很好玩。

其實我們的咖啡和巧克力裡面都有一小部分昆蟲成分在裡面。而且除了歐洲和北美以外，世界絕大多數地方都會經常吃蟲。所以昆蟲食品並不是那麼可怕，食物里出現昆蟲成分也不要擔心。

關於這種茶的味道，我特意請教了幾位喝過這種茶葉的朋友，據他們形容茶葉的口感類似印度拉茶。

這裡還有一種和蟲子有關的茶葉。

「東方美人的生長過程中為了讓某種常見害蟲叮咬，不會使用殺蟲劑，這蟲茶名叫綠葉蟬(又稱浮塵子)會啃食茶的葉、莖稈和芽。蟲子從茶樹的韌皮部吸食汁液，產生單萜二醇和脫氧芳樟醇，給茶葉帶來一種獨特的口味。茶芽的邊緣會形成白色，因此東方美人也被稱為白毫烏龍茶。蟲子的啃食讓葉子和芽尖產生氧化反應，給茶葉增添了一種甜味。」

[王大發財 via Membracid]

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