這麼好吃的滷雞爪 當心把手指吃下去 一學就會在家做
05-31
一隻赤黑的雞爪看起來濃油赤醬，香氣四溢，放進嘴裡又香又軟又糯，滿滿的膠原蛋白，吃著吃著忍不住舔起了手指沾上的汁水。如今，滷雞爪成為風靡大江南北的美味小吃。據研究雞爪的營養價值高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
這家店一天賣掉幾十鍋滷雞爪，老闆娘做滷雞爪已經8年了。
去除指甲，進行徹底的清洗，每隻雞爪起碼要洗三遍以上。雞爪上刻上幾刀，這樣才更加的入味。
先要用老母雞等熬制高湯，加入醬油，再放入秘制的調料包，裡面有八角，茴香，花椒，甘草，桂皮等等。
放在鍋里，用慢火煮1小時，美味就可以出鍋了，但是最好要多浸泡一會，這樣會更加的入味。
這家小店每天都有人排隊，還有客人專門從外地過來吃。
老闆娘說傳統的小吃深受歡迎，關鍵做一行鑽一行，自己也在不斷的研究開發新口味的雞爪，把傳統飲食文化發揚光大。
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