舌尖上的糖尿病——得了糖尿病，應該怎麼吃？

得了糖尿病，應該怎麼吃？相信這是讓不少糖友困惑的一個問題，面對一桌子菜肴常常感覺「無從下嘴」，是不是不能吃甜的東西了？要不要少食多餐？今天就讓小編來科普一下，糖尿病患者應當如何合理膳食。

在2017年由中國營養學會首次發布的《中國2型糖尿病膳食指南》中，針對2型糖尿病患者的飲食給出了八大建議，總結如下：

合理飲食,吃動平衡,控制血糖

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糖尿病是一個慢性病，需要糖友做好「長期抗戰」的準備，改善自身的生活方式，「管住嘴，邁開腿」，保持健康體重，在控制總能量的前提下平衡飲食結構，滿足機體對各種營養素的需求。運動方式以中等強度，有氧運動為主，每周至少150分鐘。同時應定期監測血糖，遵醫囑合理用藥。

主食定量,粗細搭配,提倡低血糖指數主食

指南推薦全穀物、雜豆類宜佔主食攝入的三分之一，同時提倡進食低血糖生成指數的主食。血糖生成指數(GI)的概念最初由David J.A.Jenkins教授提出，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。低血糖生成指數的食物，例如果糖、大麥等，在胃腸道停留時間長，釋放緩慢，餐後血糖峰值較低，而高血糖生成指數的食物如馬鈴薯，進入胃腸道後消化速度快，吸收完全，餐後血糖峰值高。具體食物的血糖生成指數，可以在相應的營養書籍或網站上查閱，做到「吃什麼心中有數」。

多吃蔬菜,水果適量,種類、顏色要多樣

指南推薦糖尿病患者每餐食用新鮮蔬菜，每日蔬菜攝入量不宜低於500g，並且注意烹飪方式，避免過量攝入食用油。水果建議兩餐之間或運動前、後食用，並且選取低GI種類的水果。

常吃魚禽,蛋類畜肉適量,限制加工肉類

要常吃魚蝦及禽類，適量進食豬牛羊等畜類肉，少吃肥肉，同時少吃煙熏，烘烤、腌制等加工肉類製品，建議每天不超過一個雞蛋。

奶類豆類天天有,零食加餐合理選擇

推薦2型糖尿病患者每日進食奶類、豆類及堅果類。每日攝入300ml左右的液態奶或者相當量的奶製品，大豆及堅果類30-50g，零食加餐可選擇開心果，扁桃仁等堅果種類。

清淡飲食，足量飲水，限制飲酒

烹調食物時注意少鹽少油，清淡飲食。平時多飲白開水，也可適量飲用淡茶或咖啡。不推薦糖尿病患者飲酒。

定時定量，細嚼慢咽，注意進餐順序

糖尿病患者應做到定時定量進餐，並定期監測空腹及餐後血糖，將血糖結果記錄下來並反饋給醫師，有利於醫師調整糖尿病患者的降糖方案。進食時應細嚼慢咽，減緩進食速度，此外，進餐時養成先吃蔬菜，再吃肉類、主食的習慣，有利於糖尿病患者的血糖控制。

注重自我管理,定期接受個體化指導

糖尿病患者應保持健康的生活方式，自我管理的行為在很大程度上影響血糖控制的效果。科學監測血糖情況，合理控制血糖，預防低血糖的發生。同時有條件者應接受個體化營養指導。

參考文獻：

1. 中國營養學會. 《中國2型糖尿病膳食指南》及解讀. 營養學報, 2017,06(39),521-529.

2. 中華醫學會糖尿病學分會. 中國2型糖尿病防治指南(2017年版). 中華糖尿病雜誌, 2018,10(1):4-67.

3. Jenkins DJ, Wolever TM, Taylor RH, et al. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange.Am J Clin Nutr,1981, 34(3):362-366.

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