中國葡萄栽培現狀與發展趨勢（深度好文）

葡萄是集鮮食與加工於一身的重要水果，也是我國的重要栽培果樹這一。近些年，中國葡萄種植，無論從栽培面積、產量以及品質，都取得了迅猛發展，已成為世界葡萄生產大國。

雖然取得了長足的進步，但我們葡萄栽培管理仍存在諸多問題，使得葡萄與葡萄酒質量和世界先進水平相比還有一定的差距。

以下就中國葡萄栽培的現狀、存在的主要問題及發展趨勢來分別探討一下。

現狀篇

栽培面積和產量

據國家農業部統計，截至2015年底，中國葡萄栽培面積已達1198萬畝，產量近1400萬噸，從2011年起鮮食葡萄產量已穩居世界首位。

區域分布

中國幅員遼闊、氣候和土壤類型複雜多樣，除香港和澳門外，其他省、市、自治區均有葡萄的商業化栽培，葡萄已經成為中國分布最為廣泛的果樹樹種之一。

目前葡萄生產基本形成西北乾旱新疆產區、黃土高原乾旱半乾旱產區(陝西、山西、甘肅、寧夏、內蒙西部等) 、環渤海灣產區(山東、遼寧、河北等) 、黃河中下游產區、南方產區、西南產區(雲南、貴州、廣西、四川等) 及以吉林長白山為核心的山葡萄產區等7個集中栽培區。

主要發展趨勢：西遷、南移

栽培模式

近年來，我國葡萄栽培模式已從傳統的露地栽培模式發展到設施促成栽培、設施延遲栽培、避雨栽培、一年兩收、休閑觀光高效栽培等多種模式。

葡萄設施栽培的發展，不僅擴大了栽培區域，調整了葡萄產業布局，調控延長了鮮食葡萄成熟和上市供應期，而且顯著提高了葡萄產業的經濟效益和社會效益。

品種結構

中國葡萄栽培目前仍以鮮食葡萄為主，占栽培總面積的80%；釀酒葡萄約佔15%，制干葡萄約佔5%，制汁葡萄極少。

鮮食葡萄：①歐美種群品種以巨峰、夏黑、藤稔、京亞等為主；②歐亞種群品種主要有紅地球、無核白、玫瑰香、維多利亞、無核白雞心、美人指、澤香、火焰無核和克瑞森無核等；近年發展較快的品種有夏黑、87-1、瑞都香玉、瑞都翠霞、巨玫瑰、魏可、火焰無核、陽光玫瑰、金手指、克瑞森無核等。

釀酒葡萄：主要以赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、霞多麗和西拉等為主。

制干葡萄：主要是無核白。

砧木品種：以貝達最多，其次還包括SO4、5BB、1103P以及101-14。

問題篇

品種問題

在葡萄品種種植區劃方面未系統開展過全國性的研究，缺乏具有高瞻遠矚的產業規劃和布局，各地葡萄發展仍存在一定的盲目性，存在葡萄種植品種單一，結構不合理等問題。

苗木問題

無病毒優質良種苗木繁育體系建設滯後和苗木生產管理不規範是當前中國葡萄產業發展中的突出問題。主要表現為葡萄苗木繁育和經營以個體繁育戶為主，缺乏監管，以致苗木質量參差不齊、標準化低、帶毒帶病苗偏多、品種純度難以保證、炒苗現象嚴重。

栽培問題

葡萄生產標準化程度總體仍較低，許多產區仍未建立統一規範的生產操作技術規程或產品標準，盲目追求產量，導致葡萄品質較低、競爭力差、售價不高。

葡萄生產中，農藥(包括植物生長調節劑)和化肥不合理使用現象非常突出，存在「三亂」問題。不僅危害樹勢、破壞土壤環境還會對影響果品安全。

成本問題

近年來葡萄生產勞動力成本大幅度增加，致使葡萄生產效益大幅下降。葡萄採摘季節勞動力成本高，部分地區甚至每天100多元仍雇不到人。除人力成本外還包括地租、農資、基礎設施建設等，一輪算下來可能賺的只是個辛苦錢。

品牌問題

目前，果農只有產品意識，缺乏商品和品牌意識，坐地頭等銷售的問題仍非常普遍。

發展篇

實施品種優良化，栽培區域化和多元化

品種優良化和栽培區域化是品種表現最優化、地區發揮特色化的必要保證。應繼續加強葡萄產業發展的市場調研，以市場為導向，結合地區生態氣候和區位優勢，根據市場需求實施葡萄品種優良化，調整品種結構，提高果品質量和效益。

在品種結構上，應由少數品種當家向早、中、晚品種搭配方向轉變，實現良種化和品種多元化栽培。

堅持苗木生產標準化，提倡嫁接栽培

建立以定點生產企業為主體、以國家和省級果樹科研和技術推廣機構為依託的葡萄苗木繁育體系，實現種苗生產的有序性、規範化和規模化，實施苗木無毒化和標準化，保證葡萄苗木質量、純度，控制檢疫性病蟲害蔓延擴散，促進脫毒嫁接苗木的推廣和普及。

同時，重視和加強葡萄抗性砧木的選育及使用，提倡利用優良砧木進行嫁接栽培。

推行土肥水管理科學化

土壤管理方面，加強土壤調查及重視保護土壤結構，改良土壤，提高肥力，大面積推廣自然生草、人工生草及覆蓋等土壤管理制度。

肥水管理方面，開展精準施肥和配方施肥等現代肥料高效利用技術研發與普及，大幅度提高肥料利用率，減少化肥施用量；加大葡萄園節水灌溉技術研發與應用，推廣根域局部乾燥灌溉、調虧灌溉和精準灌溉等先進節水灌溉技術，大力研發推行葡萄園水肥一體化技術。

實現栽培管理標準化、機械化、智能化

栽培管理上，由傳統種植向信息化、智能化、省力化、機械化、設施化方向的轉變，實現栽培管理標準化，使葡萄整形修剪、土肥水和花果管理技術等均按制定的各種技術規程或規範進行操作，由高產高效向優質、綠色、高效方向的發展。

發展多種高效栽培模式，提高品牌意識

栽培模式多樣化是未來中國葡萄產業發展的重要特徵之一。除目前所推廣的的促早栽培、延遲栽培、避雨栽培等功能性栽培模式外，還可發展休閑觀光型葡萄園，以供遊人觀賞、採摘、餐飲等休，提高經濟效益。

提高品牌意識，以提升市場競爭力，並著手開展葡萄健康功能性生產技術研究與推廣。