香菇鵪鶉蛋

食材主料鵪鶉蛋100g香菇100g輔料鹽少許生抽少許蔥少許步驟

1.首先將香菇去蒂，蔥切蔥花。

2.準備一碗清水，加入一勺鹽拌勻，放入香菇，浸泡五分鐘，洗凈，捏干水分，撈出，擺入盤中。

3.然後在每個香菇上撒少許鹽，將鵪鶉蛋磕出，蓋在香菇上。

4.鍋中倒入清水，放上蒸架，擺上準備好的香菇，蓋上鍋蓋，隔水蒸十二分鐘，就可以出鍋了，接著撒上蔥花點綴。

5.鍋中倒入油，燒至八成熱，將熱油澆在香菇鵪鶉蛋上，最後淋入生抽，即可品嘗。小貼士要挑選稍微大口一點的香菇，小口的鵪鶉蛋很容易滑出。
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