該追求「高營養」 還是追求「均衡營養」?
該追求「高營養」 還是追求「均衡營養」?
來源:網易健康
編輯:建老真人
人們追求高營養,即所謂的高蛋白飲食,而忽視營養均衡,同樣導致營養不良。所謂高營養人群不但沒有更加健康,反而各種慢性病激增,形成所謂的 「富貴病」。高脂肪危害已經普遍被人警覺,但高蛋白飲食即所謂的高營養導致的營養失衡,尚未引起人們的足夠重視。營養學告訴我們每人每天蛋白需要量為1
中美營養學家坎貝爾等2006年集成數十年的科研成果,以動物蛋白為中心,寫成了轟動營養學界的《中國調查報告》。在這本著作中,他得出的明顯的結論是,過高的動物蛋白攝入會導致以下現象:
①顯著增加膽固醇水平,從而使心臟病的發病率就越高。
②骨質疏鬆症發病危險越大。
③增加女性生殖激素的生成,會導致女性患乳腺癌的風險增大。
④老年人血管疾病而產生老年痴呆的危險也是最高的。
⑤尿酸中鈣和草酸的濃度在幾小時之內就會顯著提高。腎臟持續長期處在高濃度的草酸及鈣的環境當中,非常容易形成腎結石。
⑥機體產生更多的IGF-1(胰島素樣生長因子),會刺激癌細胞的形成。
⑦抑制活化維生素D的生成。機體容易產生各種癌症,還會誘發自身免疫疾病、骨質酥鬆症和其他疾病。
大量翔實的證據證明,純天然植物性食物:
①能夠逆轉心臟病的病情。
②能夠有效地改善患者血糖水平、膽固醇水平和胰島素水平。
③能夠逆轉Ⅱ型糖尿病,讓患者擺脫對藥物的依賴。
④是預防糖尿病和自身免疫疾病的最佳選擇。
⑤是預防腎臟疾病、骨骼疾病、眼科疾病和腦病的最佳選擇。
⑥能夠預防、甚至治療各種慢性疾病。
《黃帝內經?素問?臟器法時論》「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」,力求「食飲有節」,膳食平衡。
健康飲食應:
①主食為主,日5-8兩,穀物為主,適量薯類,少量豆類;
②蛋白每日需要量為1
③適量蔬菜水果,每日
④菌藻類每天25
⑤堅果25
⑥食物五色五味,搭配豐富;
⑦吃陽光下自然生長的時令食物;
⑧選擇適合自己體質的溫性或涼性食物;
⑨盡量吃新鮮食物,少吃加工食品;
⑩細嚼慢咽,不吃燙食,少食冷食,盡量少吃腌制、熏制、煎制食品,水果和堅果最好放在兩餐之間,早吃好、午吃飽、晚餐少。不飢不食,未飽先止。入食總量,要與人體活動平衡,做到吃動兩平衡。
中國傳統的植物性食物正日益受到重視,其在養生方面兼具以下四個方面的特點:
①補養氣血:「天食人以五氣,地食人以五味」。食物有寒熱溫涼四性、酸甜苦辣咸五味。植物性食物出於天然,蘊有天地合和之「精」之「氣」,具有滿滿的營養正能量,有補養氣血的功能。
②護養五臟:動物食品難以消化吸收,代謝排泄較慢,有研究顯示肉食農藥殘留是植物的13倍,所以易傷脾胃、傷肝膽、傷腎、傷心、傷肺。而植物性食物在補養的同時,還具有保護臟腑的功能。老百姓常說的「魚生火、肉生痰,蘿蔔白菜保平安」就是這個意思。
③調養平衡:進食寒涼性食物要與溫熱性食物平衡,補益與清泄類食物相平衡。植物性食物含膳食纖維較多,能促進通便排毒。植物性食物多呈弱鹼性,有利於人體健康。
④靜養心神:動物食物含能量高激素高,易讓人煩躁、抑鬱、焦慮、失眠、神昏,而素食則以讓人安靜、平和、愉悅、安眠。
本文來源:網易健康 責任編輯:耿媛媛_NJ5571
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